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Major Member
 加入日期: Jun 2003 您的住址: 友引 田丁
文章: 197
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1.21 招待朋友的幾道菜
1/21號
十七個人到家裡吃飯 我左想右想變出了這幾道菜來 幸好大家都很捧場把他吃完了 (其實是準備太少?) 1. 日式和風 / 泡菜鴛鴦鍋  2. 香菜皮蛋海鮮鍋  3. 人蔘雞  4. 奶油牛肉焗金針菇  5. 味增烤魚片  6. 清炒柴魚風蝦仁豆腐 (從缺,還沒照到照片就吃完了) 7. 草莓牛肉  (可以看到一點蝦仁豆腐的殘骸) 另外昨天最大的收穫之ㄧ就是見到了甜美可愛的小閘蟹本尊 可惜都在準備食物沒什麼時間跟她聊天 因為昨天她有點病容所以這裡貼上他美美的照片作為示意~   |
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2007-01-22, 02:36 PM
#1
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New Member
加入日期: Aug 2005
文章: 2
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雖然以前看過小閘蟹的照片
怎麼看到現在小閘蟹的照片. 覺得...小閘蟹好像要變成大閘蟹.. .. .. 啊..小閘蟹.不要"咖擦"我啊....
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相見時難別亦難 東風無力百花殘 春蠶到死絲方盡 蠟炬成灰淚始乾 |
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2007-01-22, 02:49 PM
#2
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Golden Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 離你最近的地方XD
文章: 3,747
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引用:
 你已經被咖擦啦  |
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2007-01-22, 03:00 PM
#3
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Advance Member
  加入日期: May 2001
文章: 307
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助人最快樂
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2007-01-22, 03:17 PM
#4
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Advance Member
加入日期: Nov 2003
文章: 323
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真佩服會下廚的男人，我只會煮泡麵
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我犯這些事，是因為社會風氣不好。查到了我，算我運氣不好 背叛是人們的本份，陰謀是生存的保證，淫褻是女人的天職，尊嚴是沒用的垃圾，信仰是可以出賣的工具。 |
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2007-01-22, 03:23 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 深深的海底
文章: 32
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可否請教"香菜皮蛋海鮮鍋"以及"草莓牛肉"的作法~~
對這2樣還蠻有興趣的^__^ |
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2007-01-22, 03:26 PM
#6
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Major Member
加入日期: Jun 2003 您的住址: 友引 田丁
文章: 197
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引用:
1. 鴛鴦鍋 和風部份 雞湯塊＋柴魚醬油＋蘋果切塊做基底 泡菜鍋部份 雞湯塊＋泡菜 我泡菜是用在新竹內灣買的客家泡菜 吃起來比較甜，不會那麼酸辣 2. 人蔘雞 肉的部份推薦用雞腿肉 久煮不會老 藥材的部份 蔘鬚（便宜很多，味道也棒）+黑棗＋枸杞＋意仁＋蓮子 這樣加起來藥材不到100塊 後面的部份可以壓制人蔘的苦味 3. 香菜皮蛋鍋 這據說是港式的 香菜一把，皮蛋兩∼三顆 雞湯塊為底，水煮沸了以後 加入香菜煮到湯變成淡綠色 再把皮蛋切半下去煮 皮蛋不要攪爛否則湯會髒髒的感覺 最後加入喜歡的海鮮 燙一下就可以上桌 4. 奶油牛肉焗金針菇 鋁箔紙內包洗乾淨的金針菇＋牛肉＋一小塊奶油＋鹽少許＋米酒少許 包起來後進去烤箱烤15分鐘 這樣就可以讓金針菇吸收牛肉出來的肉汁 5. 味增烤魚片 買切好的魚片先用味增醃半天 然後放入鋁箔紙內加蔥，薑，些許高湯，少許米酒 不要再加鹽 6. 清炒蝦仁豆腐 先用蔥，薑跟油下去爆香 加入雞蛋豆腐（味道比較搭）煎過後 加入蝦仁，柴魚醬油跟少許米酒大火快炒 這樣豆腐會吸收蝦仁的鮮味 整體很搭配 7. 草莓牛肉 先用醬油跟洋蔥醃牛柳半天 然後用洋蔥跟油熱鍋 接著小火把草莓切片放入，煎至草莓軟跟出汁 最後把牛柳放下去加少許米酒，大火快炒 這裡不要加蔥或是薑蒜等調味料 會把草莓的甜味蓋過去 草莓的酸甜跟牛肉真是意外的搭配 結論是 大火跟米酒真是中華料理的好朋友 |
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2007-01-22, 10:50 PM
#7
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Power Member
加入日期: May 2003 您的住址: 很危險的地球
文章: 549
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作筆記ing....
寒假自己在家試試看... 好久沒拿鍋鏟了￣▽￣a
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Sent from PTT+ on my Lumia 925 |
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2007-01-22, 11:46 PM
#8
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Power Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 新竹,Taiwan
文章: 541
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草莓牛肉...好像很新奇耶
有美食A大沒先通知一下 |
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2007-01-23, 12:15 AM
#9
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New Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 台中
文章: 3
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 我能說謝謝分享..打包帶走嗎?? |
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2007-01-23, 01:50 AM
#10
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