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Basic Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 高雄
文章: 24
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引用:
紅魽魚頭煮湯也不錯~膠質蠻多的~ |
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2013-01-07, 02:01 PM
#61
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
看年齡/魚本身重量/質 價格(yahoo.co.jp賣場)很容易查 SASA笹鮨那家養殖本鮪不是賣的很棒? 5000只能吃7-8塊肉 就算有幾天賣野生也只從日本進橫切一小塊(台灣是直切) 此文章於 2013-01-07 02:09 PM 被 小貓咪 編輯. |
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2013-01-07, 02:02 PM
#62
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
野生的很多都是定置網設陷井補到 要買野生煮湯的最經濟方法是跟生魚店買當天魚皮 |
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2013-01-07, 02:05 PM
#63
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 255
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引用:
筆記一下  |
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2013-01-07, 02:07 PM
#64
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
台北/基隆只有2家在賣野生魚皮 有些店是直接賣魚湯 |
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2013-01-07, 02:11 PM
#65
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Basic Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 高雄
文章: 24
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引用:
我吃〝放棍ㄟ〞〝彈ㄟ〞~比較少吃〝放玲阿ㄟ〞~ 自己有親戚朋友在抓~價錢都很ok~ |
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2013-01-07, 02:12 PM
#66
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
好的在基隆/東港/台南當地都會被先挑走 上禮拜有"野生"的虱日魚,1斤100元而已 台北濱江和萬華中央賣的品質是2266,看/聞魚鰓和眼睛就知道了 此文章於 2013-01-07 02:23 PM 被 小貓咪 編輯. |
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2013-01-07, 02:17 PM
#67
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Basic Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 高雄
文章: 24
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引用:
你是日本料理師傅嗎~高雄有沒有什麼好店推薦~  |
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2013-01-07, 02:18 PM
#68
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
有 挪威/紐西蘭/蘇格蘭 都是冰鮮空運 還有日本野生鮭很便宜 2斤半銀聖(ギンセイ  總共才6000-7000外面台北日料師傅說一斤1萬有點糊說八道 此文章於 2013-01-07 02:29 PM 被 小貓咪 編輯. |
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2013-01-07, 02:20 PM
#69
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
當然不是料理師傅 沒去過高雄所以不知道 |
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2013-01-07, 02:22 PM
#70
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