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*停權中*
加入日期: Jan 2003
文章: 352
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嚴格來說只有
肉燥飯跟滷肉飯 舉凡那種碎絞肉跟肉丁狀的就叫做肉燥 只是一種用機器絞,一種用刀切 滷肉就是一大塊那種 有人叫它爌肉 爌 大家是不是想到爌土窯 細火慢熟才會好吃 快火快滷 只有顏色 肉質根本不好吃 所以顏格來講 就只有分肉燥跟滷肉 |
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2007-07-11, 12:02 PM
#61
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 201
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此文章於 2007-07-11 12:19 PM 被 usam 編輯. |
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2007-07-11, 12:15 PM
#62
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*停權中*
加入日期: Jan 2003
文章: 352
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所以爌肉是不是用滷的
是不是所謂的滷肉(魯肉) 肉"燥" 要下鍋前要先炒過(燥) 為什麼台北人喜歡把肉燥飯叫成滷肉飯? |
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2007-07-11, 12:24 PM
#63
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Master Member
  
加入日期: Mar 2002 您的住址: 打狗城
文章: 2,459
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引用:
因為台北的滷肉飯店我只知道這一家...........  好吧，我換另一種形容方式： 你只要來吃過這一家，保證回台北之後都找不到想吃的肉燥飯了！  補上一位網友的介紹： http://www.wretch.cc/blog/newold&article_id=4616625 PS.海安路全生小吃那一帶不只這家的東西好吃， 它對面有好幾家的東西如蝦仁飯、魚皮湯什麼的都是台南的著名小吃店。 此文章於 2007-07-11 02:30 PM 被 dahone 編輯. |
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2007-07-11, 02:22 PM
#64
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 15
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58樓的網友
你貼的""滷肉飯"並沒有滷肉...   此文章於 2007-07-11 02:32 PM 被 ableton 編輯. |
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2007-07-11, 02:29 PM
#65
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*停權中*
加入日期: May 2000
文章: 7,451
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引用:
這種的對小弟來說就叫肉燥飯, 而非爌肉販或滷肉飯了！ 好好吃的樣子... |
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2007-07-11, 02:35 PM
#66
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Master Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 貓窩
文章: 1,973
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引用:
來源是Wiki  不然，你幫偶改 
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暈死的肉喵D +_+ |
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2007-07-11, 02:35 PM
#67
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 15
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维基百科的内容可以被複製，修改和再发布....
维基百科並不一定是全對的... 爌(控)肉是用滷的整塊肉... 爌(控)肉就是滷肉 肉燥可以用滷的也可以用炒的... 但是肉燥為肉末或小肉塊... |
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2007-07-11, 02:46 PM
#68
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Master Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 貓窩
文章: 1,973
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引用:
所以才問你呀!! 
__________________
暈死的肉喵D +_+ 此文章於 2007-07-11 02:51 PM 被 mayuka 編輯. |
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2007-07-11, 02:50 PM
#69
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 15
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我就是不懂為什麼北部肉燥飯要叫滷肉飯阿.....
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2007-07-11, 02:52 PM
#70
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