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*停權中*
加入日期: Nov 2006
文章: 58
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引用:
拿鬍鬚張來比？ 很少會去那吃，除非好吃的都休息 拿它來比，更不可能去你介紹的店吃  |
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2007-07-11, 01:13 AM
#51
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*停權中*
加入日期: Nov 2006
文章: 29
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有些大陸來的移民卻偏偏硬要說他是台灣人?這不是也很奇怪嘛?
酸~ |
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2007-07-11, 01:20 AM
#52
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*停權中*
加入日期: Nov 2004
文章: 166
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引用:
小弟家住台中,看過附近的大致跟你說的一樣 肉燥 --絞肉做的,有很油的跟不油膩的,加陽春麵是很油那種 滷(魯)肉 --切塊小肉丁 爌肉 --大片(塊)三層肉 以淋飯的湯之來說,爌肉飯的湯汁最不好吃, 不過很多商家都用滷肉或肉燥的湯汁淋飯,然後再加一塊爌肉 我遇到的差不多都這樣 中部這裡也很少豬血糕(米血),有次在夜市看到"正宗台北豬血糕" 以為豬血還能用烤的(就是豬血湯裡的豬血) 買來一看  ,靠,是米血,問老闆是不是拿錯了,他說沒錯由此可知 豬血糕就是米血..........  |
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2007-07-11, 01:47 AM
#53
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Major Member
 加入日期: Jan 2002
文章: 187
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引用:
這也是小弟對這一堆豬肉飯的認知. 另外關於米血,小弟仔細回想一下,除了鵝血,似乎還有雞血和鴨血做的,至少都是家禽類.如真有豬血做的,請恕小弟的無知. |
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2007-07-11, 01:58 AM
#54
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Power Member
加入日期: Dec 2006
文章: 627
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 半夜看見討論這肚子好餓,還好沒附圖 |
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2007-07-11, 02:25 AM
#55
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Major Member
加入日期: Dec 2002
文章: 221
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引用:
我同意這樣的分類,經驗上也是如此: 肉燥: 絞肉比較碎,也參了很多肥肉 魯肉: 絞肉較大顆,參肥較少(1/4以下),瘦肉較多 爌肉: 就一整塊切片 以前有吃過兩三家很扯的肉燥飯,幾乎都是肥,瘦肉趨近於零, 這種的他們應該也不敢叫魯肉飯吧? 肉燥聽起來就是cam-pon用的,用來下麵,或當作淋飯的湯汁而已, 所以會盡量偷工減料! 魯肉有的可以伴脆瓜,肉燥大概沒看過有這樣.
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 既然把他當作「齊天大聖」,那不多幾個「後宮」怎行? 女人到底了不了解呀! |
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2007-07-11, 02:28 AM
#56
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Senior Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台北市
文章: 1,401
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現在的滷肉飯也要搞正名嗎
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2007-07-11, 02:36 AM
#57
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Master Member
  
加入日期: Oct 2004 您的住址: 貓窩
文章: 1,973
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引用:
  滷肉飯  焢肉飯 補圖！！ 
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暈死的肉喵D +_+ |
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2007-07-11, 10:45 AM
#58
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
那個又名瓜仔肉飯....跟滷肉飯系出同門。  鹹鹹地很好吃很下飯。 肉燥就不是這個味了，也不這樣做，肉燥比較偏向油油肥肥的。 |
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2007-07-11, 10:50 AM
#59
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Golden Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: High Male
文章: 3,975
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一碗飯加肉 各自表述 就好了
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2007-07-11, 10:53 AM
#60
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