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asdask
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加入日期: Jun 2002
文章: 486
3Q脆皮雞排,還不錯吃!
崑山科大附近一家,還不賴!
可惜環境有點髒
     
      
舊 2008-11-05, 02:48 PM #41
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asdask離線中  
GT500
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加入日期: Apr 2002
文章: 323
引用:
作者willism
賣燒仙草還是賣早餐的不要追打我,我說的沒專業技能是指"某些"店家,

因為我看到這些小吃攤只會加熱食品,也就是把麵煮熟丟個配料下去淋上味精湯就算完成,

或是到菜市場批香腸來烤,買現成雞排來炸,這頂多算餬口飯吃的事業,不算專業吧...

如果這樣也算專業的話,那其他認真的業者算什麼?

ps. 唸書不配叫專業技能...不過就是個行為而已

拿你開頭的燒仙草來說好了
大部分 尤其是那種連鎖搖茶店
他們的燒仙草大多都可能是用那種已經弄好的整罐仙草汁
再拿去跟水和一和 加上砂糖 用火給他煮到滾 當然需要翻動和時間
聽起來簡單 但實際上同時間還有許多事情要一起進行

我們也都知道現在路邊賣的台北豬血糕
大部分都去原料行批那種已經真空包裝好的
再一個車子 蒸籠 土豆粉 香菜 好像很簡單
但是蒸出來的味道就是有差
我目前最近吃過最好吃的 居然是在內科那邊的一個小攤子
士林夜市的大多都不及格
 
__________________

簽名檔的意義是方便找到自己的文章
舊 2008-11-05, 02:49 PM #42
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GT500離線中  
Paulfang
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加入日期: Mar 2007
文章: 3
引用:
作者willism
賣燒仙草還是賣早餐的不要追打我,我說的沒專業技能是指"某些"店家,

因為我看到這些小吃攤只會加熱食品,也就是把麵煮熟丟個配料下去淋上味精湯就算完成,

或是到菜市場批香腸來烤,買現成雞排來炸,這頂多算餬口飯吃的事業,不算專業吧...

如果這樣也算專業的話,那其他認真的業者算什麼?

ps. 唸書不配叫專業技能...不過就是個行為而已



我來亂入一下,

''就好像游泳跑步一般,不就是你做什麼他也做什麼,有啥好抗議呀?抗議無效!''
__________________
有人知道我大頭照的女生是誰嗎? 煩請PM
舊 2008-11-05, 03:07 PM #43
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Paulfang離線中  
棟長
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加入日期: Oct 2008
文章: 56
引用:
作者superhan
雖然現在大多數的原物料都大幅下跌了



你確定嗎?

國內的原物料有跟著國際降嗎?

桶裝瓦斯有降100多,不知道算不算大幅下跌.天然瓦斯可是沒有降.電價也沒降.
舊 2008-11-05, 04:07 PM #44
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棟長離線中  
pubphc
Advance Member
 
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加入日期: Mar 2005
文章: 424
引用:
作者asdask
3Q脆皮雞排,還不錯吃!
崑山科大附近一家,還不賴!
可惜環境有點髒

阿亮香雞排...
台南永康中正東路.....
上次去台南還特地去買....好吃!!

還有陸軍裝甲五四二旅外面勝利路有一家也超好吃...
叫協力香雞排....
__________________
impossible is nothing

「沒有什麼事情是不可能的...只是有些事情發生的機率比較低罷了」
機率遊戲
舊 2008-11-05, 04:09 PM #45
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pubphc離線中  
hugo_soon
Silent Member
 
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加入日期: Aug 2008
您的住址: 高高屏
文章: 0
引用:
作者FlyAngel
是有比較薄一點啦 不過我只有30歲啊~~真的很老了嗎?
頂多只能說是過期的美少女吧....


圖勒?伸手.............(算離題嗎?!)

依現在的雞肉價格單一片雞胸肉肉片成本應該在12~18元
加上瓦斯.油.調味料.塑膠袋.紙袋..等
應該23~28元
(以上價差自行推測)
舊 2008-11-05, 04:31 PM #46
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hugo_soon離線中  
有夠呆
Regular Member
 

加入日期: Aug 2002
文章: 56
這個要看肉好不好 跟量大約是多少
之前朋友想去賣時
肉不要太差
有問過一片處理好的是16元
(你只要丟下去炸就可以)

不過我個人是認為
要賣的好吃 跟賣的好 賣的久
不要被人制約住
當然要自己醃,不要買處理好的
舊 2008-11-05, 06:25 PM #47
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有夠呆離線中  
semmy
*停權中*
 

加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
引用:
作者ayler
我在嘉義, 甚至在台灣吃過最便宜大碗的雞肉飯(甚至可以說是好吃了), 猜猜看在哪?
答案就在中正大學, 吃過後, 就難吃下台北的雞肉飯了...
以前是每兩天就吃一次, 現在是每間吃過一次就不再光顧...
PS: 但聽說漲價了...


在中正大學哪個地方?
找個時間過去吃!!
舊 2008-11-05, 06:44 PM #48
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semmy離線中  
polar168
Elite Member
 
polar168的大頭照
 

加入日期: Mar 2004
文章: 4,212
講到雞肉飯, 我記得小時候有段時間住左營, 家附近有間小吃店, 賣的雞肉絲飯真讓我


不是火雞, 而是一般的雞肉, 用手撕成一絲一絲的, 加點肉燥再加片黃色的醃蘿蔔
__________________
https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7

一生卜卦 缺財想錢


https://www.youtube.com/shorts/KFfiN9HM12s



朝馳掰蒂採銀間,千里漿淋一日還。
兩岸援聲啼不住,侵皺已過萬重羶。


吸個奶汁, 舔啊....猥瑣慾為
舊 2008-11-05, 06:51 PM #49
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polar168離線中  
KingA
New Member
 

加入日期: Aug 2006
文章: 2
引用:
作者pubphc
阿亮香雞排...
台南永康中正東路.....
上次去台南還特地去買....好吃!!

還有陸軍裝甲五四二旅外面勝利路有一家也超好吃...
叫協力香雞排....


看您的描述 很像是在砲校受訓 在該旅服役的 平時不常吃雞排

但是在當兵時 好像就自然而然的常吃 奶雞都變軍中的特有文化了

營區外那一排不是很合我的味 反倒是湖口火車站對面的 我覺得還ok
舊 2008-11-05, 08:11 PM #50
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