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Senior Member
 
加入日期: Oct 2005 您的住址: 人間不知處
文章: 1,321
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嘉義這邊稱呼魯/滷肉飯居多
嚴格來講魯肉和肉燥是不同的東西 一個瘦肉為主，一個肥肉居多 一個較清爽，一個較油膩 一個角肉，一個碎肉
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2007-07-10, 07:39 PM
#41
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Senior Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 人間不知處
文章: 1,321
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在嘉義
講雞血 指得是 米血 講豬血 指得是 像果凍儀般的豬血塊 但其他地方最好指明是要米血﹝可能是雞、鴨、鵝、豬﹞ 不然很容易搞混
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2007-07-10, 07:43 PM
#42
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,212
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我一直以為....
肉燥 => 肉屑 滷肉 => 肉丁~肉塊之間 爌肉 => 大片(塊)帶肥的肉片(塊) 米血 = 雞血 = 鴨血 => 反正都是一支紫黑紫黑的食品, 有菜頭湯 
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https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7 一生卜卦 缺財想錢  朝馳掰蒂採銀間，千里漿淋一日還。 兩岸援聲啼不住，侵皺已過萬重羶。 |
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2007-07-10, 07:57 PM
#43
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Senior Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: mask
文章: 1,069
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豬脖子肉飯~~~~~~~~~~
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2007-07-10, 08:26 PM
#44
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*停權中*
加入日期: Oct 2005
文章: 23
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引用:
米血用的血不只鵝血，雞鴨的血也都有。 但有那麼多鵝血可以用嗎？ 大賣場賣的豬血糕，絕大多數都是用豬血做的， 如果你參觀過豬血糕工廠，保證你一個月不敢吃豬血糕； 如果你知道那豬血怎麼收集來的，保證你三個月不敢吃豬血糕； 如果你知道殺豬是怎麼放血的，你有可能改吃素！ |
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2007-07-10, 09:08 PM
#45
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
你得到它了....  |
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2007-07-10, 09:18 PM
#46
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
一般來說， 米血泛指家禽血做的。 豬血糕就真的是單一家畜的玩意。 |
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2007-07-10, 09:23 PM
#47
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Elite Member
加入日期: Feb 2000
文章: 5,720
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2007-07-10, 09:38 PM
#48
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Advance Member
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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引用:
不過最近很久沒去那邊了 南部當然有燒烤店，只是比較少一點 生意好的非常好，不好的非常不好，三家裡面有兩家都不太好 燒烤店...夜市裡的那種，生意可能是最好的 |
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2007-07-10, 11:46 PM
#49
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Master Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: 打狗城
文章: 2,459
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說到肉燥飯，北部的朋友如果有機會去到台南市的話，
一定要去夏林路近府前路那家全生小吃店吃它的肉燥飯， 保證吃過之後會覺得鬍鬚張那種的簡直是xx比雞腿了！ |
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2007-07-11, 01:00 AM
#50
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