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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
你把日本想像的太美好了... 不說別的, 日本人一個民族就可以把黑鮪魚吃到快絕種的鮪魚狂熱度, 他們的鮪魚會是只有產自日本周邊海域嗎? 想也知道不可能. 遠洋漁船抓到鮪魚以後要怎麼處理? 還不是急速冷凍. 上桌前也還是要解凍才能吃. 最多, 你在日本的餐廳吃到「冰沙」口感生魚片的機會比較低. 話說回來, 最後一切也都還是價格取向啦... |
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2013-01-06, 06:23 PM
#21
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 382
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引用:
我就知道你真的是要來這兒拐人的  |
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2013-01-06, 07:03 PM
#22
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New Member
加入日期: Oct 2010
文章: 1
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引用:
你............有吃過真的黑鮪嗎？？ |
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2013-01-06, 07:45 PM
#23
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New Member
加入日期: Oct 2010
文章: 1
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串阿也是鮪魚的一種，一般是指台灣海域較常見的『黃旗鮪』
黑鮪魚也叫黑甕串  |
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2013-01-06, 07:51 PM
#24
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 382
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引用:
你有看完討論串嗎 |
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2013-01-06, 07:59 PM
#25
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 382
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引用:
我以前去澳洲也租船出海海釣過, 船長是把小卷切片當餌, 一下水沒多久就上勾, 是各式不同種類的魚, 澳洲政府有規定不同魚有不同的成熟標準 要超過規定長度才可以帶回家煮來吃如下圖 那個魚肉就真的沒腥味又很鮮  回台後我再也沒吃過這種等級的了.  |
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2013-01-06, 08:08 PM
#26
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*停權中*
加入日期: Jul 2012
文章: 8
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吃個生魚片也可以吵成這樣
 吃下肚子最後還不是變成大便,乾脆以後就都吃大便好了  |
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2013-01-06, 09:04 PM
#27
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Elite Member
  加入日期: Feb 2000
文章: 5,720
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引用:
保存怎麼可能不用冷凍.................  生魚片也不一定是新鮮就最好吃 也是有其他作法的 |
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2013-01-06, 09:11 PM
#28
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Advance Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 淺間山 早乙女研究所
文章: 415
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引用:
有機會你去日本築地看看 .... 那邊的鮪魚長甚麼樣 都是一條條硬梆梆的好唄 真的要講的話就是有沒有在講究解凍的技術罷了 |
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2013-01-06, 09:36 PM
#29
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 255
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引用:
看來很多人 冷藏魚跟冷凍魚定義分不清 當天現撈直送的多半清完內藏 0度碎冰冷藏運送(當天要吃完) 超市那種是解凍後又-18冷藏 多去去魚市看看  更甚著還會分潮汐(現流) 若超市跟漁港現買的吃不出來差別~就別認真我的話了 |
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2013-01-06, 10:04 PM
#30
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