原來如此,哪家店有女服務生在作打奶ㄆㄠˋ的服務呢

每一家都有喲

可是運氣不好的時候

會碰上男的服務生

男的服務生???
打奶ㄆㄠˋ的服務?????

想像不能.............

我也是來亂的....


說點正經的
發明「卡布奇諾」的神父, 他的名字就是卡布奇(或者近似的讀音), 所以加牛奶的咖啡叫「卡布奇諾」

1999年921前幾個月,和平東路青田街附近的義美門市進了義式咖啡機,開張第一天我去買早餐,幸運的獲贈一杯CAFE LATTA(不能直接叫LATTA,前面有大大解釋過),於是我等著小姐弄咖啡....
咖啡快弄好了,小姐突然大聲向另一位小姐大叫"xx,我不會打泡耶,現在人好多喔,妳能不能來幫我替這位先生打泡?.....
我與那位被點名的小姐以及後面一堆客人,臉上都三條線!

2000年,復興北路朱崙街口的星巴克,聽到老鳥對菜鳥員工的話:
"打泡的時候動作要快一點,熟練一些,別讓客人等太久....."

其實在打奶泡時最重要的就是要注意溫度,太高會失去一種風味(我也說不上來 )
所以很多咖啡館在打奶泡都有使用溫度計來注意溫度,連史塔兒巴克斯 也一樣
所以溫度....是一定要注意的,況且現在一些高級的咖啡館用的幾乎是脫脂牛奶,要打也是要有技巧的....

但是有些地方的咖啡館,是直接用鮮奶油裝入高壓氣瓶內,普通時候冰起來,要用的時候一壓就有宛如蛋糕用的綿綿鮮奶油跑出來....
放在咖啡上,在灑點巧克力米......咖啡又甜又香又好喝....
缺點是....熱量不低呀~~

想自己自製卡布奇諾咖啡的人....我提供在生活智慧王看到的打奶泡DIY.....
工具: 打蛋器,鍋子
過程概述: 把牛奶加熱到40度左右,開始使勁地給它打....就可以很快得到奶泡....

我自己因為不喜歡肉桂味道而不喝卡布奇諾。
小時候市面上不是還有賣過一種肉桂味道的口香糖嗎？
味道真是嚇到我了


說到「Cappuccino」一詞的來源

據我所了解的是：
它原本是指一種義大利修士所穿著的咖啡色(褐色)道袍
此種咖啡因為顏色與道袍相似便開始被命名為Cappuccino。

咖啡上打的奶泡除了大家所了解的保持咖啡溫度功用外
應當還有一被項大家所忽略的視覺上的效用
肉桂粉不直接加入咖啡中調和而撒在鮮白色的泡沫上
其實也算是造成對比顏色的點綴效果

建議喜歡喝自己做的卡布奇諾咖啡的朋友
可以自己到中藥行購買肉桂粉

肉桂粉有分業務用(即一般咖啡店使用的)較便宜的
以及等級較高的肉桂粉
每一單位的價錢會差到三倍以上(例如一般的60元而好一點的要200元)

自己愛喝的話不彷下回買貴一點的回家試試

奶泡是用來保溫的，但是我都直接攪一攪降溫後一飲而盡∼∼

這種事情是要講求資質的.......