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Golden Member
 
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,544
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引用:
那間有次禮拜六中午經過竟然沒開  (咖啡廳禮拜六不開,什麼時候開?) 以我待過咖啡廳的經驗,這間肯定開不久 但後來才知道這間是之前的小茶匙 有開的時候經過人都滿滿的 見鬼了...  |
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2014-05-13, 11:12 AM
#21
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Advance Member
  加入日期: Feb 2006
文章: 483
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引用:
海豹兄 那是專門賣直銷飲品的店，用粉狀沖泡的飲品取代早餐 類似像奶昔或像嬰兒食品的稠狀物 賀寶芙聽過吧 那些店你看到招牌橘色的 或裝潢綠色的 都是推廣賀寶芙的商品
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2014-05-13, 11:13 AM
#22
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Major Member
加入日期: Jun 2009 您的住址: 厝漢當然是龜在厝裡
文章: 223
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開店真的不容易 租金是一個很大的開銷 接下來就是人事了
一個月 算他 30天 若是 至少要在 15天左右 把租金和人事成本 賺回來比較安全。 還有 房租的部分 若不是自已的 房東有些很機車。等你生意好了 就開始要來漲租金。
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這是一個你努力，都不一定會成功的世界~~~~~~~~~ |
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2014-05-13, 11:13 AM
#23
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Amateur Member
 
加入日期: Dec 2004
文章: 40
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引用:
超級大推這位版友說的 完全同意... 台灣這邊做事都要快快快 都想要一步登天... 也不想想為什麼那些先進國家慢慢來卻比較快得原因... |
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2014-05-13, 11:14 AM
#24
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,596
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引用:
原來是那家xd 附近開咖啡店感覺有些是做興趣 樂x 居然還能開分店 手掌那家老闆還租那棟2樓,當倉庫在賣豆子 （這間老版大概是最拼∼還睡店裡) 最近變電所那邊又要開一家 小字輩咖啡店 此文章於 2014-05-13 11:24 AM 被 cys070 編輯. |
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2014-05-13, 11:17 AM
#25
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,544
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引用:
原來如此...  以前端盤子的咖啡廳就遇過有客人常來 後來表示想拉老闆當下線... (大概看上咖啡廳是容易經營人脈的場合吧) 所以這店我是有一點點懷疑它裡面另有傳銷的產品支援 沒想到還真的勒... 不然這店光靠每天那幾隻小貓客人 別說店租...連電費都付不出來唄...  |
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2014-05-13, 11:27 AM
#26
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Elite Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 地球
文章: 6,234
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在我家附近開的店
有間咖啡店是開店前一年半慘澹經營， 然後，口碑傳開，就井噴了 現在也開了一堆分店，搞不好還有加盟(我猜的，不然也多太快了 不過看得出來經營者非常有概念， 那些分店還是加盟啥的 店的識別度非常高，一看就知道是那家店 業務也從開店起就都沒變，就是那些產品，那些服務， 然後用很慢的速度增加一些額外的服務。->那些應該利潤蠻高的吧，可是還蠻受歡迎。 另一家，最近新開的牛排店 開店時第一個月大折扣，第一個月人滿為患 折扣結束後，趁人少我跟老婆去吃了一次， 恩...以後都不會再去吃了....  然後就人越來越少了....  然後我認識的一個朋友開的燒肉店， 走高品質單點路線 很巧的也是前一年半的時候慘澹經營 然後就是，連星期一要吃都要幾天前預約才有位置  真的有開店的理想和熱誠，不是為了開店而開店的， 至少以我碰過的經驗，一兩年周轉的資金真的要準備好。 低單價只會越做越low而已，隨便歐巴桑學一兩小時就會的東西就是做苦力的...
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~愛由一個笑容開始，用一個吻來成長，用一滴眼淚來結束。 當你出生時你一個人在哭，而所有在旁的在笑，因此請活出你的生命， 當你死的時候，圍繞你的人在哭而你便是唯一在笑。~ |
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2014-05-13, 11:28 AM
#27
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*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 348
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引用:
可以這麼說... 因為這表示，你沒有抓住首購客的心或胃 除非你能撐過一段時間的虧損期 但若沒有改善，一樣難逃關店的命運... 至於「很多早餐店開了又關,關了又開」 因為每次開的都是不同的老闆啊  其實想想自己的消費習慣 再回頭想想自己的店，有啥條件能吸引人進來或回頭消費 就能知道為啥別人不進你的店 西式早餐店，口味很單純， 要做到口味出眾，說實在我覺得有點難度 做的再好吃，也不過就是火腿蛋三明治...是能有多好吃 頂多就分高級和平價的 高級...拉亞漢堡 平價...美而美之類 不如從飲料之類的下手，或許會比較好 也比較容易有差異化，及吸引人上門 紅茶、奶茶、咖啡、玉米濃湯... 好喝和不好喝的，差很多  而且飲料的毛利應該比三明治之類的還要高不少吧 引用:
不能同意你更多... 我一直都認為，做吃的，只要是夠好吃 就算再偏僻的地方，都一樣有人會專程為你而去  但前提還是要撐的住前一段還沒出名的時間 撐不過去，就等不到後面回收的成果 有些店就是這樣，明明吃過還不錯吃 下次要去吃，可能幾個月或半年之後 發現就倒了...很可惜呀 舉個例 我家一週的假日，會有1~2餐(午或晚)是吃外食 附近有間家庭式的韓國料理店 味道不錯，價錢也實在 所以我都會定期去吃一次 而週期是多久...半年 每次大約都是3個月左右，就會開始想到那家店 擔心沒去吃會不會倒 但真的等到成行去吃了，就是半年的時間 如今，該店也開了至少5年以上，每次去都有一定的人數在用餐 此文章於 2014-05-13 11:46 AM 被 h101000 編輯. |
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2014-05-13, 11:42 AM
#28
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New Member
加入日期: Feb 2014
文章: 6
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我想知道為什麼有些早餐店一開始草創就可以請10個員工阿?
我朋友他因為工作受傷,辭掉工作在家養傷 之後就下定決心到一家連鎖早餐店的總店去實習 一實習就是七八個月,而且完全沒有薪水 每天凌晨三年就出門去了,然後回家的時候都快晚上七點了(經營早午餐) 等到朋友都學會了(不到一年),便開始創業 因為總店內也是將近十人員工 朋友知道開店後,就會很忙,員工不多餐點真的趕不出來 於是也請了將近十個員工 很好奇為什麼朋友如此有自信,一開始就請十個員工(不怕來客數不如預期?) 光員工薪水+店租,一個月就20幾萬了,還不包含其他開銷 而他自己還可以淨賺六位數 一般人很難有這種勇氣吧... 而且店租與房東一簽就是兩三年,若做不成,不就要白白付兩三年的店租費用? 我很少看到早餐店光員工就10幾人的,而且還不是在大都市內,而是"區" 現在朋友已經營一年多了,每月淨賺仍然是六位數左右,員工持續10人左右 同樣都是創業(朋友也是第一次創業) 為什麼有人一開店就是這樣... 請10多個員工 而大部分開店,卻頂多只敢請4~5個員工,還包含老闆本身 是膽子大? 還是評估夠周詳? 就算評估再怎麼仔細,也無法確定開店會有多少客人吧  |
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2014-05-13, 11:57 AM
#29
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Major Member
加入日期: Aug 2013
文章: 144
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請10個人是必然的....一凱屎,我寧願請工讀生來發呆,也不浪客人等餐超過4分鐘,超過,該客再回頭的機率就很低了....,將來再視情況減少工讀生......尤其是西式早餐~
我認為做不做得起來,3個月就知道了,回頭客會固定,客源穩定慢慢增加.....如果客源穩定慢慢減少...3個月也夠讓客人跑光了 至於,做一年才慢慢好的....我認為是,邊做邊改善經營找到正確得方法,所以才會比較慢.....那你就要有營運資金壓力,和找出缺點的能力.... .....一開始就有地方做不好,要發現該善其實不容易~所以請10個人做勞力,老闆專心經營及改進,是正確的此文章於 2014-05-13 12:41 PM 被 ck78934 編輯. |
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2014-05-13, 12:39 PM
#30
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