|
||
|
Master Member
  加入日期: Apr 2001
文章: 1,933
|
引用:
不用這樣麻煩, 我都是將蛋打進膠碗裡, 用叉子輕插幾下蛋黃, 然後放入微波爐, 用大火30秒鐘便行了。因為爆的其實是爆蛋黃的部份, 戮破了蛋黃外層給它洩氣便行。 |
||||||||
2008-12-24, 12:38 AM
#11
|
|
|
Basic Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 高雄
文章: 24
|
先瞭解微波爐原理你就知道了~
微波爐是藉由震盪食物中水分子~來加熱食物~ 水還有一個特性~叫水的三態~ 在不同的溫度條件下~會有不同的形態~例如冰跟水蒸汽~ 好了~當你拿蛋用微波爐加熱時~ 有一部份的水分子受微波影響變成水蒸汽~ 水跟水蒸氣體積比約1700倍~(這部份我還要查一下~因為太久了) 蛋殼內的蛋突然膨脹1000倍以上~當然會爆炸~ 粗估壓力約在100大氣壓以上~ 不過你可以試著~先把蛋比較頓的部份~就是氣室的部份先敲破~ 讓氣體有宣洩的地方~不會突爆~ 然後用兩段式加熱~先低功率加熱~然後再調高~~ 先用先低功率讓水份散失後~再加熱到熟~~ (會不會成功~我也不知道~因為是推論的~哈ㄏ哈) |
||
|
2008-12-24, 12:49 AM
#12
|
|
|
Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,213
|
引用:
還是會 微波會穿透含有水分的有機物 也就是微波直接加熱水和雞蛋,而不是加熱水把雞蛋煮熟 水有助於把微波能量分散,除非水多到一定程度 而且微波功率調低到一定程度 |
|
|
2008-12-24, 12:53 AM
#13
|
|
|
Regular Member
 加入日期: Apr 2004
文章: 60
|
引用:
正解! 我都這樣做的!簡單又快速! |
|
|
2008-12-24, 01:30 AM
#15
|
|
|
*停權中*
加入日期: Dec 2008 您的住址: 台客的隔壁
文章: 9
|
為什麼不行
我每次都把蛋打在一種microwave專用的模子 一下就變成一個好的蛋 只不過那個蛋 完全無油, 只有二種顏色, 白色和黃色 不會有焦黑的蛋白邊 如果你把蛋殼放進去微波, 蛋當然會爆炸 原理和鋁鉑包牛奶必須開封才能加熱的道理一樣 |
|
2008-12-24, 01:34 AM
#16
|
|
|
Amateur Member
加入日期: Feb 2004
文章: 37
|
不只是蛋不可以微波，基本上只要是密閉性的食物基本上都是不適合微波的（ex：密封的餐盒）
其實微波爐的原理是利用水分子吸收微波區段的波長 使水分子轉動能階提高，轉動的水分子和鄰近也在轉動的水分子產生摩擦，進而放出熱能 如果熱能足夠會使水分子氣化，產生水蒸氣 如果是一個密閉系統，系統內的蒸汽壓過高，系統壁無法負荷時就會產生爆炸 其實 微波爐不恐怖啦， 下次注意微波時，記得先把蛋打破放入開放性的容器中就好了 |
|
2008-12-24, 01:38 AM
#17
|
|
|
Senior Member
 
加入日期: Nov 2003 您的住址: ROC
文章: 1,204
|
引用:
裝牛奶的利樂包應該沒有鋁箔吧
__________________
期待入手 Nikkor-N Auto 28mm F2 AI改 Leica 50mm f/1.0 NOCTILUX-M 莫名其妙入手 |
|
|
2008-12-24, 01:54 AM
#18
|
|
|
New Member
加入日期: Apr 2007
文章: 2
|
引用:
他說的應該是這種  |
|
|
2008-12-24, 02:37 AM
#19
|
|
|
Major Member
加入日期: Feb 2003
文章: 247
|
前陣子入手一個奇怪的東西 打破我原先蛋不能整顆放進微波爐微波的觀念
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=...AAF1C-A26928539 蛋不用敲破 家用微波爐大概六七分鐘 整顆就熟了 不會有火花 蛋也不會爆 |
|
2008-12-24, 03:46 AM
#20
|
|
