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*停權中*
加入日期: Nov 2006
文章: 58
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因為這是台北不是高雄
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2007-07-10, 01:23 PM
#11
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Elite Member
  
加入日期: Oct 2003 您的住址: 下山了~~~~
文章: 5,284
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引用:
是的~~~~~~~~~無痛昇級  其實我覺得這只是個口語上的習慣用法
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還是習慣一個人吃冷掉的便當 一種冷到心裡的滋味 光明呢....？到底何時才上的了岸.... 原來最後只剩我自己...... 人生好累哦...... |
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2007-07-10, 01:23 PM
#12
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Golden Member
 加入日期: Aug 2002
文章: 2,806
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肉燥一般都是用類似碎肉絞肉類的。
叫做滷肉飯的，好像是切成類似丁狀。 兩種還是不太一樣 |
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2007-07-10, 01:26 PM
#13
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Master Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 貓窩
文章: 1,973
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引用:
香姑肉燥飯跟魯肉飯這兩種是不同 香姑肉燥飯裡頭的配料真的是有肉燥跟香菇(切碎)下去弄 有些店家還會幫你加上一些佐菜(或配菜)
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暈死的肉喵D +_+ |
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2007-07-10, 01:27 PM
#14
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
推2BITS兄這篇，這是正解，樓主可以吸收一下新知。 基本上滷肉飯跟肉燥飯是不一樣的東西。 簡單俗氣一點分， 滷肉飯的瘦肉部分要多於肥肉部分，比較清爽不油。 肉燥飯連皮帶油比下面連著地少許瘦肉要多得多，肥肉部分佔大多，一整碗的油。 |
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2007-07-10, 01:32 PM
#15
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 15
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在台中好像也叫肉燥飯阿....只有台北叫滷肉飯吧?
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2007-07-10, 01:32 PM
#16
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*停權中*
加入日期: Mar 2007 您的住址: 流浪ing
文章: 55
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好像有分喔
肉燥飯主要是絞肉，像獅子頭那種 湯汁顏色跟鹹度也較淡，醬油比較少 還有例如瓜仔肉飯的進階應用 滷肉飯則是切碎的三層肉，像紅燒蹄螃那種 湯汁顏色跟鹹度較濃、黏稠，當然也較油膩，醬油用很多 這種才是老一輩人吃慣的道地口味 爌肉飯應該是滷肉飯的豪華版 上面再鋪一大塊魯成深色、油膩膩的三層肉 旗艦版則是再來顆滷蛋 最近比賽的單位是鬍鬚X滷肉飯 他們的材料是滷肉沒錯，不是肉燥 可是這些年很多店家跟消費者分不清就隨便兜了... |
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2007-07-10, 01:44 PM
#17
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Amateur Member
 
加入日期: Nov 2004 您的住址: 丁丁科技大學
文章: 45
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因為滷肉和肉燥根本是完全不一樣的東西，
滷肉飯、肉燥飯、控肉飯也是完全不一樣的東西， 熱狗和小狼狗有一樣嗎？ 拉麵和擔仔麵有一樣嗎？
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動怒不動氣（對不滿的事情表達不悅，但是不讓其過份影響個人情緒）， 挑嘴不挑食（對飲食頗有想法但是有得吃就吃） |
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2007-07-10, 01:45 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Jul 2005 您的住址: 溫泉區
文章: 7
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引用:
好吃就好啦~  不好吃不管叫什麼名字還不是一樣倒?  |
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2007-07-10, 01:52 PM
#19
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=710410 http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=709525 不對喔∼台中也是叫分別魯肉飯跟控肉飯中也有網友提到嘉義叫魯肉飯 http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=473775 還有之前記得印象中有網友友提到嘉義也是叫魯肉飯。 http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=469326 |
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2007-07-10, 01:53 PM
#20
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