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aug
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加入日期: Jan 2002
文章: 1,015
丁骨跟紐約客都很好吃.不過油花跟牛筋多了點不好切.可是真的很棒.
     
      
舊 2005-04-06, 11:54 PM #11
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weijen
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加入日期: Oct 2001
您的住址: 台北市
文章: 483
引用:
作者romens
我覺得在家裡自己弄牛排,可能會比出去吃還貴,如果不是行家,買回來的肉品質如何也不太容易當場看得出來。

好的牛肉,可以說不太需要添加其他調味料,直接煎至需求的熟度,這樣就很好吃了,我吃牛排連sauce都不加,這樣才吃的出肉的味道。

其實只要是牛排用的部為我都愛吃,嫩肩.丁骨.牛小排(3塊骨).菲力.沙朗.肋眼,裡面除了菲力比較少吃(因為貴.我食量又大),其他都不錯,尤其沙朗或丁骨邊緣的那層牛油,煎到有點焦焦的,實在是太迷人了

牛小排我完全不放油下去乾煎,也是煎到全熟稍微有點焦就很好吃了(牛小排都是吃全熟),尤其是他那3塊骨頭邊緣的肉,一定要啃乾淨,因為那裡才是牛小排最好吃的部位,或者也可以拿來煮火鍋,牛小排火鍋也很不錯。


肚子餓了...
 
舊 2005-04-08, 03:41 AM #12
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雜碎
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加入日期: Sep 2001
您的住址: 貧民窟
文章: 3,934
牛舌有沒有吃過
我幾年前去日本玩吃過一次,用烤的........還不錯
舊 2005-04-08, 03:49 AM #13
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雜碎離線中  
misa
Golden Member
 

加入日期: Dec 2004
文章: 2,636
曾經在日本料理店吃"生牛肉",把洋蔥切絲加一顆蛋黃跟生牛肉絲拌一拌,超好吃的!

不知道好市多的牛肉夠不夠新鮮,怕自己弄來吃會拉肚子...
舊 2005-04-08, 04:16 AM #14
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misa離線中  
gstyle
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加入日期: Apr 2003
文章: 3,060
引用:
作者misa
曾經在日本料理店吃"生牛肉",把洋蔥切絲加一顆蛋黃跟生牛肉絲拌一拌,超好吃的!

不知道好市多的牛肉夠不夠新鮮,怕自己弄來吃會拉肚子...



舊 2005-04-08, 04:22 AM #15
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weijen
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加入日期: Oct 2001
您的住址: 台北市
文章: 483
引用:
作者misa
曾經在日本料理店吃"生牛肉",把洋蔥切絲加一顆蛋黃跟生牛肉絲拌一拌,超好吃的!

不知道好市多的牛肉夠不夠新鮮,怕自己弄來吃會拉肚子...



還可以這樣吃呀... 這就是所謂的生牛肉丼嗎?

此文章於 2005-04-08 04:36 AM 被 weijen 編輯.
舊 2005-04-08, 04:27 AM #16
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天屎~加百列
Master Member
 

加入日期: Jul 2001
您的住址: 天堂
文章: 1,688
引用:
作者misa
曾經在日本料理店吃"生牛肉",把洋蔥切絲加一顆蛋黃跟生牛肉絲拌一拌,超好吃的!

不知道好市多的牛肉夠不夠新鮮,怕自己弄來吃會拉肚子...

特好吃...到日本料理店必點...XD
__________________
初學者的無知在於未學,學者的無知在於學後...



你曾經愛過的人使你失望之後,
他看起來就似乎有了許多缺點。
Schultz 人格理論
舊 2005-04-08, 04:31 AM #17
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天屎~加百列離線中  
timas
Junior Member
 
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加入日期: Aug 2001
您的住址: 飛馬星
文章: 771
現在不吃牛肉了 (那還留言幹什麼!)
以前常常在家煎牛排 果然是常做 就會熟練
__________________
舊 2005-04-08, 04:38 AM #18
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timas離線中  
gstyle
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加入日期: Apr 2003
文章: 3,060
引用:
作者天屎~加百列
特好吃...到日本料理店必點...XD



握手.
舊 2005-04-08, 04:41 AM #19
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misa
Golden Member
 

加入日期: Dec 2004
文章: 2,636
想不到引起這麼多人回應...

記得那時候是在天母的一家日本料理店吃的,小小一碗而已,可是爆貴的!

幸好那時有人請客,不然這錢真花不下手...

黑鮪魚盛產的季節又快到了,有大大要團購黑鮪魚生魚片的記話得通知小弟一下唷!

舊 2005-04-08, 05:46 AM #20
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