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- - 大家對牛肉那個部位好吃有研究嗎?
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大家對牛肉那個部位好吃有研究嗎?
如題 想請教大家,並想知道牛肉要自己動手煎的話 要怎麼搞呢? :like: :laugh:
有資深老饕可獻技嗎?Orz 另外聽說配菜也有學問的...!? |
推一下...一下就沉了... :jolin:
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樓主您不知問泡麵如何吃才會有人回嗎？
這的人有肉吃就不錯了∼那能挑部位阿！？ |
部位看個人喜好吧.......
我是買厚的莎朗居多(沒有油的我不喜歡) 最簡單的做法就是 用紅酒醃一下....(1小時)(不用好的紅酒啦) 奶油(要真的奶油喔....就是會有點鹹的那種)丟到平底鍋(你也可以加上一點蒜頭爆香) 等溶化了之後...有點小小冒泡的時候 把牛肉給放下去煎... 先大火.....煎到有點黃..換面煎 在小火控制你要幾分熟.... 大約5分鐘就可以搞定了.... 所以我幾乎都是用香菸再算時間.....以我的吃法...一個菸的時間剛剛好 吃的時候加上一點鹽...和黑胡椒(最好是那種現磨的) 配菜(我習慣用水煮青菜..花椰菜..那種的)方面就用水煮居多(水裡要加鹽) 然後在弄個SMASH POTATO(如果你要求的話...還可以送進烤箱烤一下) 對了....餐盤最好先放在烤箱熱一下.... 蠟燭....紅酒...音樂準備好 就可以準備推倒了.... |
Ming
你是在家自己搞嗎. 那個牛肉要在那裏買, COSTCO好像不錯.還有那裏. |
引用:
----------------------------------- 只能說.....鳥不起....... :D |
引用:
當然是在家.... 不過沒在台灣弄過.... 所以不知道 之前住國外所以多多少少會弄一些東西吃 其實如果你對肉類很挑的話(我認為既然是自己要弄當然要挑肉最好的) 在家弄得成本其實和去外面吃是差不多的 不過在家弄....好處多多阿 :D :D :D 另外義大利麵也是一個簡單好把妹的菜 我都只會弄一些西式簡單的東西.... 東方菜.....我直接放棄 |
在家弄的話,
肉的品質可以挑高一點吧. 不過,還要去搞鍋具......想了就沒力. |
我覺得在家裡自己弄牛排，可能會比出去吃還貴，如果不是行家，買回來的肉品質如何也不太容易當場看得出來。
好的牛肉，可以說不太需要添加其他調味料，直接煎至需求的熟度，這樣就很好吃了，我吃牛排連sauce都不加，這樣才吃的出肉的味道。 其實只要是牛排用的部為我都愛吃，嫩肩.丁骨.牛小排(3塊骨).菲力.沙朗.肋眼，裡面除了菲力比較少吃(因為貴.我食量又大)，其他都不錯，尤其沙朗或丁骨邊緣的那層牛油，煎到有點焦焦的，實在是太迷人了 :hungry: 牛小排我完全不放油下去乾煎，也是煎到全熟稍微有點焦就很好吃了(牛小排都是吃全熟)，尤其是他那3塊骨頭邊緣的肉，一定要啃乾淨，因為那裡才是牛小排最好吃的部位，或者也可以拿來煮火鍋，牛小排火鍋也很不錯。 |
引用:
果然真的會吃..... :D :D :D 我現在減肥中....不能吃 :cry: |
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