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Advance Member
  
加入日期: Jun 2002 您的住址: 準備特考
文章: 386
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回覆: 如何品嚐咖啡呢
引用:
那家咖啡好不好喝一定你要親自品嚐過才知道,個人的口味是有差別的.要去多間咖啡館朝聖,找出適合自己的店. 我個人品嚐咖啡的方法是先嚐單品的咖啡有沒有合自己的口味 卡布很少喝,不過熱的比較好喝(純屬個人觀點) 我比較喜歡喝 "espresso"剛喝那種強烈的感覺真的不錯,而後又回甘,宛如尤在倒吃甘蔗,不過自從"Caffe Dolce Vita"收起不做後,就改喝拿鐵 最近常去的是在怡東路上一間叫"yum "的咖啡館 |
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2003-06-30, 02:19 AM
#11
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Power Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 台中
文章: 499
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謝謝大家的回應啦
 決定利用這個暑假到處去找尋適合自己的咖啡 除了卡布以外,也是試試其他種類  ps.依莎姐 "夏朵拉斐"的地址能順便留一下嗎
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如果你前方根本都沒有路 只要踏出一步 那一步 就是你的路 |
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2003-06-30, 09:29 AM
#12
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Major Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 249
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寄mail給你囉~~
我有附上以前做的美食報告及路線圖....要是真的看不懂或找不到...再跟我說吧!!  |
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2003-06-30, 09:48 AM
#13
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Golden Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: Tainan
文章: 3,794
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引用:
我有收到過轉寄的ㄟ......  可是被偶不知道丟到哪裡去了..... 
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發呆中... |
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2003-07-01, 02:03 AM
#14
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Golden Member
加入日期: Sep 2001
文章: 3,289
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我同梯的女朋友就是在星巴克喝咖啡的時候追到的,他女友那時在當服務生,偶每天都要幫他想洽公的理由跟連長請假去咖啡店把妹.
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2003-07-01, 11:19 AM
#16
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Regular Member
 
加入日期: Jul 2002 您的住址: 高雄
文章: 92
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好陣子沒喝咖啡了，
個人覺得咖啡只要自己覺得好喝就是好咖啡， 這是很主觀的， 不用管什麼專家怎麼說。 喜歡晚上自己煮獨自喝， 頭腦會比較清楚。 個人偏好曼特寧單品， 因為比較沒那麼苦， 甘味長，酸味較低， 可以不加糖、奶精， 也不用混， 有人說曼特寧酸， 不過我是覺得還好。 藍山個人沒有特別深刻的印象。 |
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2003-07-01, 01:59 PM
#17
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Major Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 南崁
文章: 108
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回覆: 回覆: 回覆: 回覆: 如何品嚐咖啡呢
引用:
不管冰的、熱的，小弟都是用這個打奶泡哩  因為只有一台pump機，鍋爐又小，無法兼顧煮咖啡與打奶泡的需求 而且，用蒸汽打奶泡實在是吵 最主要的是，小弟實在是不會用蒸汽打奶泡……  其實奶泡壺很好用，煮咖啡的按鍵一壓，回頭用這個打奶泡，20秒內搞定，再休息個5、6秒，關機器，倒奶泡，一切OK!! ……除非方式錯誤，不然不會打到手抽筋 冰牛奶基本上比熱牛奶更好打，但奶粉沖泡的除外，用奶粉沖的冰牛奶打不出奶泡，但奶粉沖的熱牛奶則沒有問題 ……基於經濟因素，小弟多用奶粉瓜代鮮奶 不過，冰卡布奇諾或冰拿鐵有一個問題，就是如果咖啡不加冰塊或冰鎮過，冰牛奶加熱咖啡得到的是一杯溫的飲料，口感不是很好 即使咖啡有加冰塊或是冰鎮過，奶「泡」的部份也是溫的，口感也不太好 所以冰奶泡打一層薄薄的就好，不可打太多 |
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2003-07-01, 02:55 PM
#18
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Master Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 天使消失的街道
文章: 2,132
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每天我總要喝上6杯咖啡...
因為這是我的工作..  每天煮2桶8000CC的咖啡要觀察咖啡經過不同時間的變化 口味變了就倒掉!再煮一桶! 我個人認為,一杯好咖啡, 拿到鼻子前要聞到咖啡香,入口要讓舌頭充份吸收甘醇 進入食道後要能留住餘香在喉頭縈繞 第一口到最後一口要風味一致,口口香醇 熱咖啡要在30分鐘喝完,冰咖啡我不太清楚,只要保冷應該可以撐數小時 我煮冰咖啡很努力很盡力的想要達到這境界 自選豆子,自己炒(沒買烘豆機),自己磨豆 當天要賣的咖啡一定當天凌晨4:00起來煮 第一天,煮一桶,賣掉半桶,其中約有一半是請朋友鄰居幫忙喝 第二天,煮一桶,賣掉3/4桶,沒請別人喝 從第三天開始....10:00後進來的客人就買不到咖啡了!
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2003-07-01, 03:43 PM
#19
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