為什麼台北人喜歡把肉燥飯叫成滷肉飯?

polar168

Elite Member

加入日期: Mar 2004

文章: 4,212

引用:

作者starless

另外熊熊想到另一個南部起家的連鎖便當店也是以「控肉飯」為名取代「魯肉飯」，那就是「正忠排骨飯」。

正忠排骨飯...

, 他們的黑胡椒豬排飯.......

"排仔, 你真有心~"

__________________
https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7

一生卜卦　缺財想錢

朝馳掰蒂採銀間，千里漿淋一日還。
兩岸援聲啼不住，侵皺已過萬重羶。

2007-07-17, 10:50 AM #141

wangks

Major Member

加入日期: Mar 2002

您的住址: 高雄市

文章: 279

上次在台北吃到過一個魯肉飯
不要說肉丁, 連肉燥都找不到
根本就是魯肉汁飯

__________________
在正確的時間, 正確的地點, 做正確的事

2007-07-17, 05:57 PM #142

Gecko-man

*停權中*

加入日期: Feb 2004

文章: 49

引用:

作者ableton

自以為是的台北人出現了!!
你該不會也以為台北最窮的人會比南部最有錢的人還要有錢吧?

你才是整篇文章中最自己為是的人
我相信你只是南部人中的個案
因為極度的自卑才會產生極度自大的心理

2007-07-17, 06:13 PM #143

Gecko-man

*停權中*

加入日期: Feb 2004

文章: 49

引用:

作者starless

+1
各地區有他的習慣性叫法....入境隨俗就好....

不過樓主好像很在意呀！

因為幾十年自卑的心理
導致他希望可以從任何"貶損台北or北部"的文章和討論中得到一點滿足感
好彌補他這幾十年來(maybe只有十幾年)被壓抑過盛的小心態

2007-07-17, 06:20 PM #144

JO_ 停權中加入日期: Nov 2006 您的住址: 剛從jo_eblack搬出來文章: 1	又看一遍..這樣多的圖片....餓了....="=
2007-07-17, 07:51 PM #145

SFTGFOP1

*停權中*

加入日期: Nov 2006

文章: 38

引用:

作者alan0888

正解：

北部區域，有控(扣)肉飯，有滷肉飯，也有肉燥飯。

三種飯都不一樣，大家在狂爭的北滷肉、南肉燥，在台北地區本來就不一樣，主要是絞肉不同，滷製調味方法不同，不要再混為一談。

滷肉，通常是五花絞肉，帶肥肉且滷得比較鹹，色澤較深黑。
肉燥，通常是瘦絞肉，不帶肥肉且滷得比較淡，色澤較不黑。

台北地區的肉燥飯，通常在"扁食"的專賣店吃得到，北市圖旁邊就一家。
而滷肉飯就多了，路邊麵攤都會有，鬍鬚張雖然不覺得多好吃，但它提供的是標準的滷肉飯。

非也....肉燥是肥肉居多...這樣才香才好吃
那些南部有名的肉燥飯名店...有哪一家是用瘦肉的?
至於瘦肉居多的叫做"炸醬"好不好?

2007-07-17, 08:16 PM #146

gdrs

*停權中*

加入日期: Dec 2000

文章: 842

引用:

作者Ming

通常我是點排骨飯(老闆滷汁加多點)+一份蝦捲...105
爽度十足
不過我是覺得每個金仙有差說
天母的金仙就有比北投和石牌的好吃

金仙最好吃的是民權東路榮星花園後面那一間~還有滷鴨蛋也超好吃~~
其他間的金仙都是和他買滷汁和料而已，實際上是不同的店家
有些比較沒良心的店家會把原本的滷汁加水和味精
醬子就會比較省也賺比較多，所以才會每一間吃起來都不大一樣

2007-07-17, 10:54 PM #147