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Advance Member
  
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台北縣
文章: 381
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引用:
此為大正解！ |
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2007-07-13, 07:38 AM
#121
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*停權中*
加入日期: Nov 2006 您的住址: 剛從jo_eblack搬出來
文章: 1
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引用:
也許那位記者不是台北人阿...  還有樓主懂不懂在台北魯肉飯跟肉燥飯是不一樣的東西喔..魯肉飯比肉燥飯好吃多了(個人喜好  .)以樓主的看法...也許可以再發一篇... (先要問你哪裡人) ｘｘ人好像都把控肉飯叫成魯肉飯 魯肉飯又叫成肉燥飯 如果點一小碗魯肉飯卻來了一大盤控肉飯會不會有糾紛嗎.. 基隆廟口魯肉飯好吃..有空去吃吃..絕對跟你講的肉燥飯不同喔... |
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2007-07-13, 08:48 AM
#122
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Major Member
 
加入日期: Apr 2004 您的住址: 海軍左營基地
文章: 148
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嘉義也是叫魯肉飯丫!
當兵時在左營叫魯肉飯，講半天老闆就是聽不懂! 後來看人家端一碗"肉燥飯"，才恍然大悟=.= 說也奇怪，高雄的肉燥飯都會加粒荷包蛋…不過味道還不錯! 比起台北那家"x毛張"好吃多了!
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7788-2222= 
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2007-07-14, 06:30 PM
#123
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Power Member
加入日期: Aug 2006 您的住址: 超級猩猩大道
文章: 586
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先不說那個名稱才對...就算真的有分好了...
現在開小吃店的阿貓阿狗誰會那麼專業，會去分那個是那個...反正就切碎的肉下去煮...加在飯上想叫肉燥飯就叫肉燥飯...想叫魯肉飯就叫魯肉飯... |
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2007-07-14, 06:42 PM
#124
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Advance Member
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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引用:
不過倒是有吃過幾家扣肉飯有這樣做 不過這種肉跟那種切成一片型的普通三層肉又有點不太一樣了 |
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2007-07-14, 07:05 PM
#125
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Master Member
加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
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引用:
扣肉飯<-梅干菜扣肉啦,這個攪飯來吃超棒的喔 通常肉燥飯會加小黃瓜,黃蘿蔔,魚鬆啦,還有滷豆腐或阿給 也有些是放香菜啦
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哇,路上的女生怎麼越來越高?  女生圓臉比例似乎越來越高啊?  |
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2007-07-14, 07:09 PM
#126
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Master Member
加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
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然後還有一種是封肉(客家人用語,就是庫肉,腳庫<-也就是蹄膀有瘦肉的地方啦)
吃起來也不錯吃喔
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哇,路上的女生怎麼越來越高? 女生圓臉比例似乎越來越高啊? |
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2007-07-14, 07:14 PM
#127
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Advance Member
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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引用:
這種的.....不是我的飯 |
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2007-07-14, 07:29 PM
#128
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Elite Member
加入日期: Apr 2002
文章: 8,545
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引用:
沒錯，基本上從北基隆一直到嘉義，大多是滷肉飯、控肉飯這樣子叫法。 只有到了台南以降、高雄地區才是以肉燥飯、滷肉飯這樣叫為主。 所以樓主的標題應該要改一下。  |
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2007-07-14, 08:26 PM
#129
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Advance Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台北縣
文章: 381
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正解：
北部區域，有控(扣)肉飯，有滷肉飯，也有肉燥飯。 三種飯都不一樣，大家在狂爭的北滷肉、南肉燥，在台北地區本來就不一樣，主要是絞肉不同，滷製調味方法不同，不要再混為一談。 滷肉，通常是五花絞肉，帶肥肉且滷得比較鹹，色澤較深黑。 肉燥，通常是瘦絞肉，不帶肥肉且滷得比較淡，色澤較不黑。 台北地區的肉燥飯，通常在"扁食"的專賣店吃得到，北市圖旁邊就一家。 而滷肉飯就多了，路邊麵攤都會有，鬍鬚張雖然不覺得多好吃，但它提供的是標準的滷肉飯。 |
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2007-07-15, 01:17 AM
#130
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