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Senior Member
 加入日期: Mar 2002
文章: 1,306
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請問涼麵的醬汁，有辨法自已調出來嗎？
請問涼麵的醬汁，有辨法自已調出來嗎？
例如：麻醬麵 |
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2004-07-30, 03:31 PM
#1
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Regular Member
 加入日期: Mar 2004 您的住址: 魔界
文章: 50
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當然可以囉！不然賣涼麵的商家去哪裡拿的，之前打工有學過，不過沒有辦法完全記得，好像有：芝麻醬、花生粉、蒜泥、醬油、糖、水，其餘忘記了，我那時學的有放九種材料，但是我只記得這些，不過這些應該是最主要的材料，參考看看。
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2004-07-30, 03:38 PM
#2
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Senior Member
加入日期: Mar 2002
文章: 1,306
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引用:
請問一下，糖是那種糖是白糖還是？ 而花生粉、蒜泥，這那裏可以買到呢？ |
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2004-07-30, 03:58 PM
#3
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Master Member
  加入日期: Feb 2001 您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
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花生粉 :傳統雜貨店或是賣南北貨的
蒜泥 :市場買蒜頭回來自己磨
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「優雅に舞う」∼カワサキゼファー∼ |
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2004-07-30, 04:02 PM
#4
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Elite Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: Red Planet
文章: 4,277
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引用:
做菜大多都是用紅糖或是冰糖，根據我爸媽的說法是比較香或是比較容易上色，且甜度比較不會過甜∼∼   
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The war is crates by fear and gap. |
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2004-07-30, 04:35 PM
#5
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Advance Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台北縣永和新店
文章: 375
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黑芝麻醬
蒜泥+水 薑泥+水 白糖+水 醬油 白醋 香油 現做的油麵 涼麵配味增湯最對味 台北縣永和市中正路民治街口市場中和農會對面吃了快二十年
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Jason Chen @ Taiwan 嘟嘟....你慢走 2006/1/12 中午 
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2004-07-30, 05:33 PM
#6
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Regular Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: 台北市的鄉下
文章: 76
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好像在大賣場或其它地方看過,有中西150道醬汁的食譜..可以買來看看..
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2004-07-30, 05:59 PM
#7
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Power Member
加入日期: Oct 2003 您的住址: 台北<-->台中
文章: 529
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引用:
我今天才去吃他的抄手...  他的涼麵是不錯吃...不過我覺得嘉義加沙拉醬的涼麵更好吃 |
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2004-07-30, 05:59 PM
#8
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Regular Member
加入日期: Jan 2004 您的住址: 台北；嘉義
文章: 59
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引用:
沒錯..白色的沙拉醬超經典的...幾乎天天吃^0^ |
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2004-07-30, 07:07 PM
#9
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Senior Member
加入日期: Mar 2002
文章: 1,306
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引用:
黑芝麻醬要買那牌子的，那裏買呢？ |
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2004-07-30, 08:03 PM
#10
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