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Senior Member
 
加入日期: Jul 2003 您的住址: 台北縣
文章: 1,039
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請問有人知道如何製作人工醋(自然發酵而成...)
是否有人會手工製作人工醋!!但是非合成醋唷歐...感恩;p
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2004-02-09, 07:58 AM
#1
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*停權中*
加入日期: May 2002
文章: 875
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既然叫做 "人工" 醋 當然就不是自然發酵而成...
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2004-02-09, 11:11 AM
#2
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Master Member
  
加入日期: Nov 2002 您的住址: 熱火爐
文章: 2,289
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檸檬醋跟梅子醋可以嗎
你是要學來作喔? |
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2004-02-09, 11:21 AM
#3
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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國家地理台亞洲系列有播過一集:中國山西洛口醋製造過程,非常精采.到山西玩別忘了買瓶老陳醋.
大致上得把五穀雜糧蒸熟,釀酒,然後再讓酒發酵成醋,過程中要不斷翻缸,讓氧氣進去促進發酵.翻缸技巧可決定醋品質的好壞. |
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2004-02-09, 12:17 PM
#4
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Basic Member
加入日期: Mar 2002
文章: 13
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引用:
印象中那工人好像滴了幾滴汗進去缸裡... @_@
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2004-02-09, 12:22 PM
#5
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Senior Member
加入日期: Jul 2003 您的住址: 台北縣
文章: 1,039
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感謝 我再去圖書館翻書......
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2004-02-16, 01:06 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Nov 2001
文章: 41
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2004-02-16, 01:38 PM
#7
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