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- - 請問有人知道如何製作人工醋(自然發酵而成...)
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請問有人知道如何製作人工醋(自然發酵而成...)
是否有人會手工製作人工醋!!但是非合成醋唷歐...感恩;p
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既然叫做 "人工" 醋 當然就不是自然發酵而成...
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檸檬醋跟梅子醋可以嗎
你是要學來作喔? |
國家地理台亞洲系列有播過一集:中國山西洛口醋製造過程,非常精采.到山西玩別忘了買瓶老陳醋.
大致上得把五穀雜糧蒸熟,釀酒,然後再讓酒發酵成醋,過程中要不斷翻缸,讓氧氣進去促進發酵.翻缸技巧可決定醋品質的好壞. |
引用:
印象中那工人好像滴了幾滴汗進去缸裡... @_@ |
感謝 我再去圖書館翻書......
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