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Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 象山公園
文章: 2,862
引用:
作者nomad
說不久前的真人真事
在大陸重慶請朋友吃台式的香菇雞
對方說沒有味道
我嚐了沒有問題,香菇香味 雞肉香味 鹽也剛好

當地人習慣重油 重辣 重咸
什麼叫食物原味???


安徽也差不多...
     
      
舊 2019-05-26, 04:33 AM #81
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Hermit Crab離線中  
Melia1830
*停權中*
 

加入日期: Jun 2018
文章: 73
引用:
作者nomad
說不久前的真人真事
在大陸重慶請朋友吃台式的香菇雞
對方說沒有味道
我嚐了沒有問題,香菇香味 雞肉香味 鹽也剛好

當地人習慣重油 重辣 重咸
什麼叫食物原味???
其實稍微窮一點的地方調味比較重,因為這樣菜才更好下飯,也容易蓋過材料萬一保存不佳變質變味,東南沿海富裕之地江浙上海香港就好些,不過還是很油⋯⋯

現代人品味真是差以前很多,像台北北平人開的老店半畝園,第二代接班以後就說自己減鹽減了不少,碰到父親去勘查還得交代廚房多放點鹽,免得被父親念。
 

此文章於 2019-05-26 07:54 AM 被 Melia1830 編輯.
舊 2019-05-26, 07:52 AM #82
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Melia1830離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者michaelweng
朋友聚會, 吃喝大多是自製品
烤牛肩,油封鴨胸,煙燻鴨胸,酸黃瓜,酸辣椒,煙燻鮭魚,起司,培根
部分啤酒以及所有的高粱酒
都是這群朋友自製的
牛豬魚自個兒養的?辣椒黃瓜自己種?酒也自釀?
舊 2019-05-26, 09:08 AM #83
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LDSKING離線中  
Little-john
New Member
 

加入日期: Jun 2015
文章: 5
不時不食,不地不食。

當季節,當時的才是好食家。
__________________
博觀而約取,厚積而薄發
舊 2019-05-26, 09:54 AM #84
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Little-john離線中  
kaosc
Senior Member
 

加入日期: Mar 2001
您的住址: 光之幻境
文章: 1,303
記得以前有看過對某位被稱美食家的藝人專訪,
訪問最後一句也是問他是否會自己下廚,
他的答案也是否,因為君子遠庖廚
__________________
節儉持家散假狼的歷代CPU小兵---
Pentium 2-300oc450 (Deschutes) --> Pentium 4-540J (Prescott) -->
i7-920 (Bloomfield) --> Xeon x5675 (Westmere-EP) --> i7-14700k (Raptor Lake)
時隔多年的大更新
舊 2019-05-26, 10:07 AM #85
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kaosc離線中  


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