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Junior Member
  
加入日期: May 2004
文章: 830
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小常識》重組牛排 判斷有方
趙敏夙 台灣有兩千多家平價牛排館、百元牛排館，重組牛排與原肉牛排差別何在？可以從外觀、口感、價格做判斷。 首先看冷凍牛肉，合成牛排的正中央，有一條類似主葉脈的白色油花，用手一剝，兩塊紅肉就會分離；其次，合成牛肉因為經過模型重整，所以多呈規則的圓型或橢圓型；第三，為了抑止生菌數，合成牛肉多以冷凍型態出現。 經過烹飪燒烤，合成牛肉還是呈較規則狀，而且肉汁少，較容易切開。但是，原肉牛排的色澤、厚度和合成牛排並無明顯差別；而在口感上，最大差別是合成牛排的牛肉風味較淡，不似原肉牛排肉汁香濃。 |
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2004-10-05, 07:00 AM
#61
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Power Member
 
加入日期: Dec 2001
文章: 627
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吃過西堤的人應該都會發現一件很奇怪的事...
他對熟度的定義似乎別人不太一樣... 別人說五分熟代表的是整塊牛肉的熟度 而西堤的五分熟似乎是整塊牛肉熟與不熟部分的比例 簡單來說,上次去板橋西堤吃的時候,我和女友分別叫了七分跟五分的厚牛排 吃到中間的時候發現,我的五分熟牛排根本就是一半生肉一半熟肉 而女友的就多了一點.... (100%生肉+100%熟肉)/2=西堤五分熟... 吃完我就想說我以後不會再去了...想不到真的是有問題 而且覺得很糟糕的是,出了這麼個大紕漏,負責人還再辯解,ㄧ句道歉的話也沒說 在日本的話,這樣的店是要關門謝罪的,就像當初的明治冰淇淋事件... 讓整個明治百年信譽毀於一旦,整個集團差點垮掉 !!!抵制王品集團啦!!!! 
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 5個4....沒有比我更強的吧.... 
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2004-10-05, 09:47 AM
#62
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New Member
加入日期: Nov 2003
文章: 7
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這個事件讓我想到星爺的電影『食神』中的一段故事∼
吳孟達（忘了劇中的名字）拿了張名片對周星馳說：『有一批英國牛肉好便宜的啊，有需要就打這支電話∼』 然後食神就被控告有顧客吃了他們的牛肉發生問題，懷疑走私英國牛肉，最後因而落魄去啦∼∼ 不知道那西堤的老闆之後會不會也賣起"爆漿瀨尿牛丸"呀！  |
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2004-10-05, 10:30 AM
#63
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Senior Member
加入日期: Jul 2002 您的住址: 台北市
文章: 1,176
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吳孟達劇中的名字叫壞蛋
 引用:
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2004-10-05, 10:37 AM
#64
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Regular Member
 加入日期: Feb 2002
文章: 89
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王品我也只去過一次(請人家去吃)
兩個人約兩張千元鈔....感覺還滿值得的 服務超好..東西也很好吃(我還故意問女店員一頭牛做幾份) 她說六份..主餐不可續.其他都可以 服務生會站你附近.有問題就叫她
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Jeff-h |
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2004-10-05, 10:41 AM
#65
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Regular Member
加入日期: Apr 2003
文章: 78
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王品一客再加上服務費就要一千多感覺真的很貴,我有去吃過2次感覺第2次的牛肉明顯變小後我就再也不去王品了,其實現在一般西式餐廳的服務也不會差太多,像最近我比較常去的加州風洋食館感覺也都還不錯,重點是他們的服務生都很年輕而且都還蠻可愛的,一邊吃東西還可以看可愛的美美^^~
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2004-10-05, 10:54 AM
#66
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Advance Member
加入日期: Dec 1999 您的住址: Taipei
文章: 399
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可惜這種事在台灣沒兩天媒體就忘了, 這種事也不會讓這些奸商們倒閉的, 台灣的消費者真好賺, 真可愛!
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2004-10-05, 11:09 AM
#67
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*停權中*
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台北不是我的家
文章: 730
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漢堡肉會不會也是用重組的啊~"~
我也滿愛吃漢堡的說... 昨天新聞好像隱約有報導 刷刷鍋也是...金害 好在幾乎都吃~沙朗牛肉~會比較安心一點@@ |
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2004-10-05, 11:21 AM
#68
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*停權中*
加入日期: Mar 2001 您的住址: TAIPEI TAIWAN
文章: 2,305
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引用:
挖咧，漢堡肉是絞肉，本來就是重組的啊...... 重組肉不是不好，別視其為洪水猛獸，只要熟食即可。 |
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2004-10-05, 11:30 AM
#69
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Elite Member
加入日期: Dec 2000 您的住址: 強酸與強鹼混合所發生的化學反應名稱
文章: 6,045
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引用:
漢堡肉就是重組的, 所以一定得全熟才行...
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中國是全世界最自由的國家，政府可以自由的收稅，國企可以自由的漲價，領導人可以自由地賣國，專家可以自由的胡說八道，官員可以自由地吃喝**賭，法官可以自由的解釋法律，員警可以自由的抓捕打罵百姓，住房可以自由地拆除，歷史可以自由的篡改，官媒可以自由的黑白顛倒.... #0F559A #014990 |
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2004-10-05, 11:31 AM
#70
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