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Elite Member
  
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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有人是看不懂我寫的是吧
我針對的是該白痴記者所寫的成本計算，不合理的地方 連這也看不懂，難不成你跟那個白痴記者是一樣的思考模式 我有提到一點，原料成本超過營業額30%以上後，想賺是很難的事 以新聞所說的原料成本算法，跟本是錯誤，一個蚵仔煎只有蚵仔跟蛋？ 白痴也知道不可能，但記者寫的就是這樣，只算蛋跟蚵仔，其他原料如太白粉、油、菜等都沒算入 沒想到這麼簡單的事也有人看不出來，還是你家那賣的蚵仔煎只有生蛋跟生蚵仔？ 我在說原料成本，誰在跟你說漲五元合不合理 再來是說到一家店要開，必然是要賺錢養家，不然是開心酸的喔 所以這時還有其他成本要加進去計算，像水、電、瓦斯、人事、租金，還有老闆所要的報酬 當這些都算進去後，原料成本絕不可能超過50%，不然真是的開心酸或作善事 沒賺就算了，還要補錢煮給客人 (連85度c這種店，物料成本佔40%都開的很吃力了，50%是打薄利多銷的店才可能用的策略) 沒有一家店的老闆會說因為一個蚵仔煎裏面，蛋、蚵仔只需要十一、二元，所以賣二十元就很合理 好吧，那來作假設，假設所有的原料成本等於十二元好了，油、太白粉、菜也算進去了 一個蚵仔煎只賺8元 有人說假設一天賣50個是吧，那等於一天賺400元，一個月賺一萬二千元 我們現在把原料成本以外的成本算入吧 水、電、瓦斯、人事、租金各位覺得一個月要不要花到一萬二？ 各位覺得那位記者是不是在作假，這也是為何我會說沒有業者會講20元是合理的這種鬼話 真的很奇怪，我提的是成本這個部分，就是有人要跟漲價這件事混在一起看，難怪白痴都能當記者 ps 原料成本10%以下，不是賣吃的算法，而是其他用品的算法，如筆、紙、桌子、燈等日常用品
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此文章於 2008-05-28 07:07 PM 被 yider 編輯. |
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2008-05-28, 07:05 PM
#51
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*停權中*
加入日期: Dec 2000
文章: 842
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引用:
食材30%以下的店真的蠻黑的，一般便當店大約是40%以上 房子如果是自己的，食材近60%都還是很OK |
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2008-05-28, 07:15 PM
#52
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*停權中*
加入日期: Nov 2006
文章: 58
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大家等著看那間會倒
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2008-05-28, 07:21 PM
#53
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Junior Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 升格為套房了！
文章: 761
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引用:
台中人真的很愛吃炒麵 自從讀書後,每天上課一定會看到有50%的同學帶的早餐是炒麵 不過我早餐不愛吃油膩的食物.... 早餐烤吐司+自製果醬安定... 蚵仔煎? 除了產地外的蚵仔煎都吃不慣(又貴蚵仔又少) |
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2008-05-28, 07:28 PM
#54
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Basic Member
加入日期: Dec 2006 您的住址: The Shawshark
文章: 15
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引用:
我也是這樣吃，不過果醬都是外面買的， 自製的怎麼做可以說明一下嗎??
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Die Freude am Denken |
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2008-05-28, 07:39 PM
#55
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Regular Member
 
加入日期: Dec 2002
文章: 75
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夜市這種地方，你們會一個人去逛嗎？？
大部份都是跟小馬子去逛吧！（或是跟朋友、同事啦） 當你的小馬子嗲聲嗲氣的跟你說，親愛的人家想吃那個蚵仔煎嘛~~ 這時候，50元算什麼啦！！  說真的，好吃的話無所謂啦，畢竟不是天天吃的正餐，難吃再便宜也沒用，是 吧！ 說到這裡，待會就來去桃園夜市 老闆來盤蚵仔煎不加蚵仔，花技羹不加花技 |
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2008-05-28, 07:41 PM
#56
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Major Member
 加入日期: Feb 2005
文章: 116
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看來以後吃飯都要到大學附近吃飯....我在中部讀書....一個便當50元而且還是之前漲過價
的價錢..一個雞腿飯(滷或炸)加四樣菜...這樣可以吃很飽只要50 一個蚵仔煎吃不飽...一個又要漲到60...看來去搶比較實在...不過台北的60元跟中部的50 元....還是中部的50元比較大比較好用 |
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2008-05-28, 07:47 PM
#57
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
最好是你講的出口 , 店家不把你轟出才怪... |
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2008-05-28, 07:56 PM
#58
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Regular Member
加入日期: Dec 2002
文章: 75
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引用:
這樣講不會被轟！ 結帳的時候才會被轟~~ 我會跟老闆講，報紙說加蚵成本十一、二元，我不加蚵，連羹只要付你二十元， 你就賺翻了！ 這時候才會被轟 |
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2008-05-28, 08:06 PM
#59
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Amateur Member
加入日期: Dec 2000
文章: 44
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我中午去吃自助餐 人家也是用油用電 也要人事成本
一餐下來60~70元 成本絕對比蛋+蚵仔還多 最好真的一盤賣60元 有種不要調降 看誰撐的久 奸商 |
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2008-05-28, 08:24 PM
#60
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