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*停權中*
加入日期: Apr 2005
文章: 294
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引用:
半熟的但不先起鍋嗎? 這樣蛋會不會太老阿~  我自己炒飯自己都覺得難吃   (久久炒一次, 會好吃才有鬼  ) |
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2007-01-25, 01:22 AM
#51
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 2,931
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大學時期練出的手藝...談不上多好吃...但至少喂飽自己跟幾個朋友不成問題.
幾道常作的飯菜多是懶人作品. 好久沒動手了, 手藝也許退步了. 沙茶牛肉蛋炒飯: 我這道其實介於匯飯跟炒飯之間. 因為大多數的時候不會有隔夜飯, 所以往往是先蒸飯同時開始炒沙茶牛肉. 飯蒸好了再跟生蛋漿倒入鍋中, 加兩瓢牛頭牌沙茶醬(感覺比李錦記好吃)再炒炒, 最後蓋上鍋蓋悶個兩分鐘即成. 培根高麗菜: 沒啥特別的就不多說了. 牛肉鍋: 雞湯+赤味增+牛油塊或牛奶, 超市切好的牛肉塊+切好的冷凍蔬菜包. 煮一次可以吃個三四天, 宵夜良伴. 培根鮭魚 (這道菜在台灣恐怕不容易在家做, 因為用的是美式大烤爐, 鮭魚同時是西雅圖特產): 1. 在錫箔紙上塗上牛油, 這點很重要. 2. 將半邊鮭魚排放在錫箔紙上, 將有皮的面朝下. 吃過的朋友對於是否要去皮存兩種意見, 所以懶人我就決定不去皮了. 3. 在鮭魚排上淋上醬汁. 想吃甜的就淋上照燒醬或是海鮮醬. 想吃鹹的就抹上一層厚厚的味增. 4. 在鮭魚排上灑上起司塊. 5. 在起司層上鋪上培根條. 6. 培根條上鋪上一層生菜絲或高麗菜絲. 7. 淋上一勺橄欖油. 8. 烤箱加熱至400度F, 烤個25分鐘即可食. 烤牛排 1. 牛排開封放在料理台上用刀背或肉鎚拍散. 2. 將牛排泡入醬汁半小時, 可使用醬油, 照燒醬, 海鮮醬, XO醬, 或是超市賣的沙拉醬. 都沒有那用啤酒或米酒也行. 各人口味不同. 3. 在錫箔紙上塗上牛油, 這點很重要. 4. 泡好的牛排移到錫箔紙上. 5. 牛排表面可選擇是否要灑上起司-->偽Philly Cheese Steak?? 6. 均勻灑上一勺橄欖油或紅酒/白酒/啤酒. 7. 烤箱加熱至400度F, 烤個17~22分鐘即可食. 17可能是六七分熟, 22是全熟. 以前嘗試做過豆穌鱈魚---失敗. 獅子頭---馬馬虎虎. 火鍋鍋底: 雞湯+赤味增+昆布醬, 乾海帶或海苔, 腐竹, 大白菜. |
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2007-01-25, 02:15 AM
#52
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 201
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引用:
厲害，賞心悅目，看起來就很好吃∼ 照片拍得不錯啊。 |
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2007-01-25, 02:22 AM
#53
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Amateur Member
 
加入日期: Oct 2003 您的住址: taipei
文章: 36
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真是崇拜各位網兄!!!
小弟我只會"灑"水餃!! |
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2007-01-25, 02:32 AM
#54
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 2,931
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引用:
水餃"灑"的好不好, 差別也是挺大的. 破不破, Q不Q給人的感覺會完全不同. |
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2007-01-25, 07:51 AM
#55
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Basic Member
加入日期: Jan 2007
文章: 16
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大家都好厲害
哪像我我只會煮泡麵跟灑水餃跟荷包蛋 還有烤香腸= = (我不是路邊賣香腸的大叔阿) |
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2007-01-25, 01:16 PM
#56
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Basic Member
加入日期: Dec 2006 您的住址: 頂樓
文章: 27
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蛋炒飯真的要用隔夜飯炒,以前都以為是電影所以胡說八道,後來看老媽真的都用隔夜飯炒才知道原來是
真的..... 順便謝謝喵的教學
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2007-01-25, 08:40 PM
#57
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Regular Member
加入日期: Aug 2005 您的住址: 台北
文章: 66
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引用:
你好像忘了"喵姊"了喔???
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2007-01-26, 02:47 AM
#58
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Master Member
  加入日期: Apr 2004
文章: 2,005
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引用:
而乾降...嗚餘子...一大力面...鬆路.. 
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2007-01-26, 02:57 AM
#59
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Master Member
加入日期: Apr 2004
文章: 2,005
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引用:
也可以下蛋汁時...一起下飯..溫度是重點.. 
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2007-01-26, 03:00 AM
#60
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