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Major Member
 
加入日期: Feb 2007 您的住址: 豬窩
文章: 236
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或許是個人成見,總覺得辦桌總鋪師被連鎖大飯店當成門面,是一件
不可思議的事. 家附近有間辦桌公司,廚藝如何沒吃過,但有時看他們在處理食材時 會覺得有點倒胃口. 譬如汆燙時,常看他們就用塑膠臉盆+舊到起毛邊的塑膠杓子在那處理, 這是辦桌業的先天局限性. 很難想像在這行待了大半輩子的老人家,轉戰大飯店後雙方要如何相互適應. |
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2014-05-07, 06:57 PM
#51
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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據我老爸說
 我曾經吃過阿基師還沒到大飯店時在一家粵菜館他做的菜，不過那已經快要三十年前的往事  ，應該是我國小時全家去台北旅遊的事情。 但是請各位注意阿基師仍然遵守一位好廚師的習慣，蔥薑蒜全部準備好， 炒牛肉燴飯，牛肉切條，玉米粉漿，鍋子燒熱了順序下鍋， 我太太很喜歡看阿基師炒菜的節目，不僅是因為阿基師會煮菜還會講菜， 流利的台語國語口才讓婆婆媽媽都知道原來做菜是這樣簡單！  當然我要請一些朋友注意，一道菜要炒熟燜熟的空檔，阿基師在做什麼 他在清理料理台的雜物，調理罐、薑蒜全部歸定位，清洗砧板洗抹布， 時間一到，打開鍋蓋，熱騰騰的料理鋪盤上桌 *廚房或料理台也清潔完畢  人家阿基師幾十分鐘簡單的手藝示範，我相信台灣很少有人辦得到！ ＊會煮菜的大廚師台灣很多，但是能說一邊說菜煮菜的其實很少 |
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2014-05-07, 07:25 PM
#52
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Basic Member
加入日期: Aug 2012
文章: 11
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引用:
應該要改成1 + 1 VS 1 X 1 |
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2014-05-08, 06:41 AM
#53
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Elite Member
  
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
嗯！ 內人的弟弟也是台清交等級，研究所畢業 目前在台也是科技業，感覺不錯是吧！ 上次來美度假後，他們倆也想出來發展（女友也同工司公司） 究底是台灣環境太變態，10點回家是平常，過半夜12點常有 幸好住家裡，還能存些錢。 誰敢說他們不努力？ 問題是這樣賣肝的日子是否值得期待？ |
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2014-05-08, 08:19 AM
#54
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*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 348
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引用:
我也有注意到這點 這是要愛乾淨的人才能做的到的 就像是一種習慣，因為我媽就是這樣... |
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2014-05-08, 08:39 AM
#55
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Advance Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 濁水溪旁
文章: 382
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引用:
我覺得應該是負責洗碗的人會有這樣的動作 象在我嘉我是負責洗碗的 我家母老虎他煮的話 就只會看到流理台裡面東西越來越多 因為負責洗碗的人是我 所以我煮東西的時候 簡單不油膩的東西 在空檔就會順便將他洗好晾乾 免得流理臺越堆越多 |
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2014-05-08, 09:34 AM
#56
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Advance Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 馬里亞那海溝
文章: 441
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阿基師對於用到黑新產品還肯勇於道歉並面對，這點還是值得大家肯定的....
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口袋有限，敗家無限..  |
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2014-10-14, 10:50 AM
#57
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Regular Member
 加入日期: Mar 2009 您的住址: 台灣的某個角落
文章: 62
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他不過就是一位廚師
會做好菜但不一定會做好人 他專心做菜就好 畢竟他是靠這吃飯的 嘴巴少講一些543的話 尊敬他的人就多 簡單講,我尊敬他是一位了不起的廚師 但就他的人品跟道德感 不值得我尊敬 代言是用他的名氣去打**** 如今產品出問題就只有跪? 如果跪就能解決問題 那叫頂新魏家成員上電視一字排開跪下來吧 法律甚麼的都不用了 |
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2014-10-14, 11:41 AM
#58
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Advance Member
加入日期: Nov 2012
文章: 412
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如果跟三交s比的話~開板是對的
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THANK YOU MarianORivEra THANK YOU DJeterek 2014 WS Championships: SF Giants/Bumgarner MVP 討論區訊息 停機維護中 ***擋****的後果就是導致免費網站無以為濟, 在你享受自由網路的同時, 自私的行為只會扼殺這個環境*** |
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2014-10-14, 05:32 PM
#59
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
他會不會做人這點 你沒這資格批評 
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2014-10-14, 07:38 PM
#60
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