網路時代老店反而是最大受益者,
資訊流通發達,名店效益急速上漲,排隊也越來越長
過去知名餅店的中秋檔期做個三千萬很厲害了,現在好幾家做上億

不需要網路,預購一直都是中秋檔期最龐大的採購型態
公司行號的採購量隨便都數百盒,都需要提前一個月向店家註文
每年都有菜鳥採購在中秋前半個月不到,四處打電話求購遭拒,見太多了

超商預購影響最大的,是以連鎖喜餅門市型態經營的製餅公司,例如超群喜餅 依莎貝爾等
這十幾年在中秋檔期退步到快看不見了
但是通路預購大家都模仿
超商月餅業績也在急速衰退了
7-11去年開始搞名店預購,找知名老店出貨,
這當然很容易出名,但是未必有錢賺
你超商想賺多的話,犁記 嘉德 根本就不會鳥你
供需原則還是有的,這些店家做再多都不夠賣

其實最大贏家還是長久經營企業客戶的餅店
採購 福委會 劵商 這些龐大訂單都被掃去
例如 高雄吳記 低調賺錢人家根本注意不到 自動化產線一投資都上億