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Junior Member
  
加入日期: Mar 2001 您的住址: 台北
文章: 857
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等網路蛋糕很久了，一直都沒有人拿出來賣O_O"
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2005-10-12, 09:08 PM
#41
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*停權中*
加入日期: Jul 2004 您的住址: 一立方公尺的香格里拉
文章: 617
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打麵粉發泡而已....有什麼極品?料理過程又不是只有這道手續
火侯調味比例材料新鮮與否才是重點吧? 說到白木屋...前陣子買了一個10吋的..16XX  更貴的還有18XX說真的...外表看起來漂亮而已...口感普普....裝飾用的奶油太厚,容易膩 後來朋友生日去市區當地小有名氣的手工麵包店,10吋才1000出頭,水果新鮮,甜度 跟奶油都恰到好處..口感綿密...設計也很有質感真的很怨嘆我父親節幹麻去當凱子買白木屋  |
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2005-10-12, 09:15 PM
#42
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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在沒有機器的時代一切都是手工。
因此機器是為了量產來取代手工，詳細過程請參閱工業革命。 如果單純只製作一個，不需要考慮成本的狀況下，材料、技術都可以維持最好，如此的產品無庸置疑絕對非常優秀。 但是，在成本上用再好的材料也沒有手工來得昂貴，而手工品質非常不穩定，因此...讓許多不求甚解的業界人士自以為手工比不上機器；手工與機器比，還得看跟哪一種等級的機器比，而手工...也還得看是誰的技術，不是阿貓阿狗自已以為很厲害都可以比，自己作的不行可不代表別人也不行。 小弟的論點只評斷好吃與否，並不管是否要拿來販售... 當一個成品被開發出來，要走上量產還有很大一段路，減少材料、降低品質又必須兼顧利潤與顧客接受度，不是一般只負責現場製作的人需要傷神的。 另外，手工並非只有打發這個動作，似乎很多人都直接對號入座... 此文章於 2005-10-16 04:46 PM 被 n_akemi 編輯. 原因: 修改錯別字咩~~~ |
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2005-10-16, 04:23 PM
#43
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Power Member
 
加入日期: Mar 2000 您的住址: Taipei,Taiwan
文章: 638
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引用:
 ...和我一模一樣的感覺...老實說市面上幾間蛋糕店(白木屋、比利小雞、紅葉)都敗給巷口附近的麵包店做出來的蛋糕 以前還會聽哪間店很有名專門跑去買，現在已經看透了，蛋糕不是靠名氣而是靠手藝， 白木屋算是我光顧過的蛋糕店中最大的地雷...
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To BLOGGER |
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2005-10-16, 04:40 PM
#44
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訪客
文章: n/a
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引用:
蛋糕好吃....................但服務態度差..............尤其是彰化店. |
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2005-10-16, 04:44 PM
#45
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
+1  歐貝拉的真的很好吃，不過他只有在高雄跟台南有店 我都是去高雄的本店買的  |
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2005-10-16, 04:55 PM
#46
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
第一家，難道是x默  ，本店在萬華哪一家嗎  |
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2005-10-16, 05:05 PM
#47
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*停權中*
加入日期: Apr 2003
文章: 3,060
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引用:
在那裏........ |
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2005-10-16, 05:12 PM
#48
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
林森二路上  好像介於民享街與青年路之間 他左邊有一家花店跟日本料理，右邊是TOYOTA汽車 常常有新口味的蛋糕，也有小點心真的很棒 其中「派的泡芙」我每次去必買，一個十八，內餡的卡士達醬  到目前為止買過的小點心跟小蛋糕都很好吃 他的小蛋糕另外有賣大尺寸的 網址http://www.opera-1995.com.tw/new.htm |
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2005-10-16, 05:20 PM
#49
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Major Member
加入日期: Jul 2004
文章: 292
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引用:
您高興說我對號入座也好，不說也好。小弟就來認真看待您說的話。 首先為了證實您的言論，就請您說說看： 1.純手工蛋糕的製作流程。(或說：何為純手工蛋糕？) 2.機器量產的蛋糕製作流程。(或說：何為量產蛋糕？) 3.愛吃又挑嘴的您，請舉出您吃過的「以純手工製作蛋糕的糕餅店」跟「以機器大量生產的糕餅店」各一。 4.您買蛋糕時，都有參觀過糕餅店的製作工廠及蛋糕的製作流程嗎？ 5.請問您從何處分辨蛋糕是「純手工」、「半手工」、「量產」製作的呢？ 6.請舉出您所謂「高級機器」的品牌及型號(攪拌機及電爐各一)，低等機器也請舉例各一。 如果這些您都回答不出來，那請回答以下問題： 吃藥了沒？ 抱歉，各位烘焙業同仁，小弟認真了  ，今天剛好比較閒。 |
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2005-10-16, 05:31 PM
#50
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