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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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我對每個人喝咖啡的方法沒啥意見。
手沖可以「閃」咖啡豆的缺點，我常逛的咖啡店老闆如是說。 如果覺得太苦，顆粒調粗一點，份量酌加一些。 如果覺得怕酸，顆粗調細一點，份量酌減一些。 名稱的問題，關起門來你愛說鹿是馬、狗是豬…都沒人管你。 不過如果有機會出去走走的話，不妨花點時間，瞭解一些其他國家的咖啡文化。可以避免端出來的東西令你太錯愕，賓主不歡。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2011-03-03, 08:17 PM
#31
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*停權中*
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地球
文章: 215
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之前在台中國光路跟忠孝路口
這裡有家也算是連鎖咖啡店 不過他們是以用手沖的為主 我帶了他們的掛耳包回去喝, 我媽都說OK 而現在在清水這裡也有一家家庭咖啡店 可能是還沒找到我喝的慣的口味吧 真的覺得,咖啡是喝到自己喜歡的, 貴不見得好喝,便宜也不見得 難喝 |
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2011-03-04, 12:02 AM
#32
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*停權中*
加入日期: May 2000
文章: 7,451
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1. 拿鐵咖啡：完全沒有鮮奶或奶粉，而是用奶油球 <-- 完全難以接受
2. 拿鐵咖啡：鮮奶比例高過咖啡，這應該改叫咖啡牛奶才對<--還可接受 |
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2011-03-04, 12:16 AM
#33
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
從改豆品、改混合比例、改烘焙程度，到最後的奶糖比例都有影響。 |
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2011-03-05, 06:45 PM
#34
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
至於眾多加盟店、聯鎖店、直營店、即溶品牌、罐裝品牌...就算了吧。  (聽說我娘家裡跟X皇咖啡有認識...但我個人覺得他們家的產品很難喝欸！  )通常好的豆品都是以中焙到淺焙為主，為的是突顯香氣與酸度。 不過咧...也不是人人都能接受這種類型的單品黑咖啡，因為對我來說就不能適應。 如果不加脂質類的東西緩衝，我的胃會難過一整天...但是加了鮮奶就可惜了。 結論是...沒有那個命啊~~~  此文章於 2011-03-05 06:58 PM 被 n_akemi 編輯. |
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2011-03-05, 06:57 PM
#35
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
引用:
就連配方都有標準版，差別只在於加了哪些東西而已... (實際上並沒有重複) 但是義大利人就很隨性，也如同上面所說喝咖啡是為了開心的... 所以才有一些很奇怪的配方、比例的出現。 但我個人認為有些界線還是不要太模糊比較好。 就像是牛肉湯麵沒有肉，就不能要求老闆額外加，那為何不直接點牛肉麵？ 所以若牛肉湯麵有牛肉，那牛肉麵不就得另外玩花樣？ |
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2011-03-05, 07:12 PM
#36
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