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New Member
加入日期: Oct 2004
文章: 8
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吃調味料
很多人吃粽子.....真搞不懂他們是吃粽子還是在吃調味料........
 而且還不是少數... 味道淡的就嫌難吃 身體要緊! 雖然洗腎機很容易買到  |
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2009-05-28, 02:27 AM
#31
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New Member
加入日期: Oct 2001
文章: 8
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我覺得會說離內部比較遠沒有肉汁部分要沾的話
以南部粽來說 大概有一道手續可能忽略 (南部粽用煮的 所以氣味要更夠 香氣才會足) 把前面備料炒好後 所留下來的那點油水湯汁 不要急著丟掉 要留下來炒米讓米吃進去入味 自然整顆肉粽就有湯汁的滋味 當然要刻意拿來沾糖 沾醬油 的話 那就另當別論 其他地方也有其他做法 就不予置評 想當年 當初家裡也有人也想有樣學樣 結果煮肉粽變成一鍋熱騰騰的米糕粥 當場全家笑翻天  |
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2009-05-28, 04:35 AM
#32
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Major Member
 
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高雄的大醫院附近
文章: 216
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引用:
也要看情形喔..... 炒下來的油湯.....放入米裡面的話 有時後會發生味道太重的慘劇發生.....如果是自己包的，我習慣加一點而已 這樣可以吃出糯米的味道.....也可以吃到材料從裡面滲透出來的香味
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過去的荒唐 好男人壞男人,還不都是你們害的、原來Y拍已經是廠商才能呆的地方了 最近的誑語 [感想]給8點檔的編劇們(三、民)、 [大科技廠]某美面板的cost down、 理論上來說，最極品的妹 |
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2009-05-28, 11:32 AM
#33
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New Member
加入日期: Oct 2001
文章: 8
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引用:
油湯要放多少要拿捏 這就要靠經驗累積 不然也可以炒米時後 我家的經驗是拿幾顆生糯米含看看 氣味可不可以 要記得米一定要過炒過 不能懶惰 只是給他泡湯加味 這樣會不好吃 就跟您說的那樣 甚至死鹹不香  好了 我要吃肉粽  佳節愉快此文章於 2009-05-28 01:14 PM 被 testaho 編輯. |
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2009-05-28, 01:12 PM
#34
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 412
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引用:
還是有在賣 一樣只賣到早上10點之前 只賣菜粽,不加花生粉,加香菜 裡面包的花生很多,好吃又不會太軟 我最喜歡吃這家的菜粽了 只可惜只有早上有賣 |
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2009-05-28, 04:10 PM
#35
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New Member
加入日期: May 2007
文章: 4
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引用:
想找個時間再去回未一下 青春的記憶啊 謝謝告知 |
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2009-06-08, 11:33 AM
#37
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New Member
加入日期: May 2007
文章: 4
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引用:
真的耶 昨天才經過那裡 貼了張紅紙條結束營業 雖然生意看起來很好 不過原物料加上店租人事 負擔應該蠻大的 |
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2009-06-08, 11:37 AM
#38
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Advance Member
  加入日期: Dec 2004
文章: 329
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結束營業
 真可惜!這二家我都滿喜歡的,肉粽我覺得大同小異,只有味噌湯就有差別了~二間輪流吃 老店肉粽不是有小姐在賣嗎?! 怎不順便照一張藝術照朦朧美一下  |
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2009-06-08, 12:18 PM
#39
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Major Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高雄的大醫院附近
文章: 216
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引用:
那是他媳婦...........  看起來像是外籍的
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過去的荒唐 好男人壞男人,還不都是你們害的、原來Y拍已經是廠商才能呆的地方了 最近的誑語 [感想]給8點檔的編劇們(三、民)、 [大科技廠]某美面板的cost down、 理論上來說，最極品的妹 |
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2009-06-08, 02:17 PM
#40
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