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Regular Member
 
加入日期: Aug 2003 您的住址: 台中地區
文章: 86
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引用:
呵呵...我也不知道 好像是高難度的做法....有的人認為是 表演的性質居多 ^^" http://coffeeclub.orsir.com.tw/modu..._id=468&forum=3 載自"歐社咖啡同學會"
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    hi~歡迎來到哮糕轟的異想世界
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2005-02-09, 02:52 PM
#31
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Master Member
  
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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引用:
我也覺得挺神奇的。 上壺的水不是靠下壺水蒸汽的壓力頂上去的嘛？ 水跑到上壺後，要將下壺殘餘的清水倒掉，勢必要分解兩壺吧？ 一分開上壺的水不就流下來了？ 
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群青的高空......朱色的殘照...... 飛舞而降臨的...白青之王者.... 紅色沙塵---- 白色的...火焰，光輝的神像， 銀色...的，....主人.... 騷動的靈魂找到節奏，音樂在跳舞 心也跟著擺動起來 AU整備所開始營運  Cafe in Audio Expresso專用豆 發售中 貓書房開張，歡迎參觀 我對她到底是什麼？ 
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2005-02-09, 07:01 PM
#32
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New Member
加入日期: Feb 2005
文章: 1
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林鳳營不是比較好嗎
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2005-02-09, 07:13 PM
#33
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Golden Member
 加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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引用:
總覺得那只是把自己弄得手忙腳亂的方法.... 
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2005-02-09, 07:44 PM
#34
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Major Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 個人專屬咖啡廳
文章: 152
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引用:
剛剛試了水上來立刻倒下壺水，失敗，一下子就漏光了...  不過怪的是，如果最後要讓咖啡下到下壺時再玩這套會變得比較簡單， 但難免還是有部分煮好的咖啡流掉 我的作法是讓整個壺體稍微傾斜到差點倒出來的程度（用TCA-3煮兩杯份的情況） ，然後快速分開上下壺(上壺維持不動下壺拔出)，把下壺的水倒出，再快速插回 不過感覺這動作頗危險，操作不慎容易燙傷，也需要一個可以倒水的容器或水槽 （的確這種動作會讓人手忙腳亂...） 此文章於 2005-02-09 08:10 PM 被 PHINEAR 編輯. |
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2005-02-09, 08:09 PM
#35
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Golden Member
加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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引用:
試著作了一次....果然.... 這似乎跟以前聽人家煮摩卡壺時先煮開下座水後再裝上粉槽及上座一樣.... 煮出來的東西並沒有一定比較好喝,卻增加了不少燙傷的機會 
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2005-02-10, 06:11 AM
#36
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*停權中*
加入日期: Jun 2001 您的住址: 安南區海佃路
文章: 250
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引用:
有一種說法是因為下壺的水會稀釋掉煮好的咖啡 見人見智的作法..... |
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2005-02-10, 01:28 PM
#37
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Master Member
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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引用:
剛剛上PTT咖啡板精華區，也有看到相關討論。 結論是，怕被沖淡就多用點咖啡粉就好了。
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2005-02-10, 01:48 PM
#38
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Golden Member
加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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引用:
提外話.....剛剛從外面喝了兩杯espresso回來... 沒想到嘉義市竟然有這樣的店家,約10個座位竟然擺了一套FAEMA E92(3孔)+MD3000 不過咖啡的味道嘛.....呵呵,只能說不合我的胃口 
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此文章於 2005-02-10 06:23 PM 被 szerelem 編輯. |
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2005-02-10, 06:20 PM
#39
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Master Member
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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espresso我就不清楚了。
去cia看過老闆煮過，還改機。 好像是控制泵浦啟動時機。
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2005-02-10, 06:29 PM
#40
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