北市牛肉麵比較常吃，覺得較有水準的店如下

八德林東芳(深夜也吃得到, 自己加牛油是大特色)
永康張家(麵質不錯)
金杭廖家(湯肉有一定水準)
仁杭老張(湯好喝, 因此愛點豬肝麵換成牛肉湯底, 好吃)

當初號稱第一名饌王吃了兩次(別人送的招待券)，貴是貴但不太中意味道。

這兩三年大概是老了，三年前開發到一家和平醫院後面的"就是牛肉麵"，原本都是去吃福州傻瓜乾麵，發現鬍鬚張巷子裡有間新的牛肉麵店，它的紅燒湯頭我敢說真的是特別，清淡不膩卻入味厚醇，沒喝過這種湯頭，仔細看湯底加了蒜末，但味道應不只加這個。找一些也是常吃牛肉麵同好去吃，也對其湯頭稱讚不已。最近這半年去，常遇到店裡一堆 SONY 單眼同好聚會，大概是老板也是家族成員。愛吃牛肉麵的同好，這個真的推薦去嚐嚐。