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tani
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加入日期: Jan 2008
文章: 0
以前也常常早餐吃豆花,在中壢大東戲院斜對面,一碗25元(現在不在那附近工作價錢有沒有變不清楚)熱熱的薑汁配上軟綿綿的豆花,一碗下去身體就熱起來了,那時的冬天時幾乎一星期好幾次都只吃豆花當早餐

※ 不過聽說薑汁在秋冬不可喝太多,薑汁有發汗效果,在冬天喝得太多冷空氣會容易進入身體容易造成頭暈的現象發生 ※
     
      
舊 2008-01-08, 10:57 AM #21
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tani離線中  
Terrazzo
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Terrazzo的大頭照
 

加入日期: Sep 2006
您的住址: 府城
文章: 9
引用:
作者Axel_K
....
另我回想起小時候端大碗公買傳統豆花的情景
還有那時有老榮民腳踏推車出來賣包子饅頭
其中有一樣我無法忘懷的
像大餅,約兩公分厚,兩面微焦的,口味微甜
通常切成圓三角形
兩面可撕開,問要不要甜辣醬(可夾中間).....
不知那位大哥知道這種東西的名字??

聽起來像"小時候大餅"
台南市中華東路上 關帝廳旁邊有一家 只賣早上的樣子
 
__________________
刷卡成奴無人問,一搶成名天下知
舊 2008-01-08, 11:27 AM #22
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Terrazzo離線中  
len0211
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len0211的大頭照
 

加入日期: Dec 2006
文章: 12
引用:
作者雲劍傲風塵
嗯~台灣到是還沒看過豆花有做鹹的
聽起來好像還不錯吃的樣子



鹹的豆花?



吃起來感覺應該跟鹹豆漿很像吧?


兩種東西材料類似


吃起來應該差不多
舊 2008-01-08, 01:32 PM #23
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len0211離線中  
Rainwen
*停權中*
 

加入日期: Mar 2002
文章: 733
其實豆花跟豆腐的味道也很接近,不過豆花的水分較多,口感鮮嫩;而豆腐的口感較紮實。
在料理上多是甜豆花、鹹豆腐,不曉得反過來味道如何........
舊 2008-01-08, 04:37 PM #24
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Rainwen離線中  
wu72
Major Member
 

加入日期: Jan 2004
文章: 121
引用:
作者Terrazzo
聽起來像"小時候大餅"
台南市中華東路上 關帝廳旁邊有一家 只賣早上的樣子

桃園的龜山那裡也有一家喔..
舊 2008-01-08, 05:13 PM #25
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wu72離線中  
雲劍傲風塵
Major Member
 
雲劍傲風塵的大頭照
 

加入日期: Apr 2007
您的住址: 古都府城
文章: 139
引用:
作者len0211
鹹的豆花?



吃起來感覺應該跟鹹豆漿很像吧?


兩種東西材料類似


吃起來應該差不多


我連鹹豆漿都沒喝過∼∼那到底是啥味道阿??
舊 2008-01-08, 06:07 PM #26
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雲劍傲風塵離線中  
碧海白沙
Silent Member
 
碧海白沙的大頭照
 

加入日期: Feb 2007
您的住址: 法国
文章: 0
引用:
作者Axel_K
大陸的甜豆腐腦沒台灣花樣百出喔
薑汁,白花生,紅綠豆......南方人對甜食比北方講究

不過,看到樓主的貼的照片
另我回想起小時候端大碗公買傳統豆花的情景
還有那時有老榮民腳踏推車出來賣包子饅頭
其中有一樣我無法忘懷的
像大餅,約兩公分厚,兩面微焦的,口味微甜
通常切成圓三角形
兩面可撕開,問要不要甜辣醬(可夾中間).....
不知那位大哥知道這種東西的名字??

嗯, 北方是不怎麼擅長甜食, 有名目的甜食還多是回民做出來的.
不過豆腐腦好像最初是北京的傳統小吃, 加料很講究, 待考...
我們那裡到90年代才有甜味的豆腐腦, 更小的時候從沒見過, 只有鹹味的.

您提到的大餅很像北方的<鍋盔>, 不知是不是.
http://image.baidu.com/i?ct=5033164...2841880&ln=1053
舊 2008-01-09, 06:03 AM #27
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碧海白沙離線中  
碧海白沙
Silent Member
 
碧海白沙的大頭照
 

加入日期: Feb 2007
您的住址: 法国
文章: 0
引用:
作者len0211
鹹的豆花?

吃起來感覺應該跟鹹豆漿很像吧?

兩種東西材料類似

吃起來應該差不多

我沒喝過鹹豆漿, 但鹹豆花還是蠻好吃的.

看图吧 http://images.google.fr/images?q=%E...m=1&sa=N&tab=wi

此文章於 2008-01-09 06:08 AM 被 碧海白沙 編輯.
舊 2008-01-09, 06:06 AM #28
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碧海白沙離線中  
Rainwen
*停權中*
 

加入日期: Mar 2002
文章: 733
引用:
作者雲劍傲風塵
我連鹹豆漿都沒喝過∼∼那到底是啥味道阿??

勝利路上的勝利豆漿有賣鹹豆漿,您可以試試~
舊 2008-01-11, 01:24 AM #29
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Rainwen離線中  
封真大地
*停權中*
 
封真大地的大頭照
 

加入日期: Sep 2005
您的住址: 那黑就在那
文章: 365
  鹹豆漿,無糖豆漿為基礎,佐以蝦皮、菜圃米、油條、蔥花;再以烏醋來使豆漿內的蛋白質凝固成小雪片般。

  喝起來像喝熱湯一樣,另可以看出這家豆漿濃不濃純不純。不濃不純(泡黃豆粉的豆漿)在加入烏醋後,透明的水份明顯的會比豆漿多,很濃很純的則類似豆花般的小塊。

  另建議敢吃辣的人加入香油提味,再配一套燒餅。

  夫復何求矣。  
舊 2008-01-11, 03:29 AM #30
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封真大地離線中  


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