料理東西軍我最愛看特選素材，特別是蔬果部分。有位種白菜的農夫，一直強調他的土有多黑，後來我依樣畫葫蘆，拿用蔬果皮、雞糞、蚯蚓養的有機黑土種茼蒿，那滋味可真是特選素材中的特選素材，都捨不得炒，直接拿來做涼拌沙拉，一點都不浪費。

海產部份就有些看不下去，老是強調數量越來越少，快絕種了等等，日本人竭澤而漁很差勁 。有次報導干貝，漁夫居然拿拖網魚船刮海底，要是在美國，早就被抓起來關了。

料理東西軍的東西都好吃嗎？沒去過日本不知道，不過主持人表情值得玩味。有時候只是面無表情說好吃，有時整張臉都變了。我和老公猜表情有變才真好吃。

台灣美食報導缺點，就是容易流於公關。而且帶狀節目的缺點，就是哪來那麼多好吃的店？以我老公那張刁嘴，能讓他認同的也不過十來家，根本做不成節目。不過做飯多年的我，看看烹飪食材搭配與手法，就心理有譜。

越光米擁護者就不要再跟我吵了，美食首重食材，其次才是烹飪，我吃過懷石料理店煮的越光米，粒粒晶螢惕透，但我還是覺得泰國香米好吃，尊重我的喜好吧！

說到的料理過程的桌面情形~可以說全台十個餐廳有十一個餐廳比它還髒的還亂的~
日本注重清潔程度不是一般人受的了的~在料理過程中不可能完全沒有髒亂產生的~

但是他們的工作態度比起他們的美食那才更叫人佩服的~

不是要跟您爭論泰國香米好不好吃
而是泰國香米對一般台灣人而言真的不對味,太過(粒)..台語
不然就不會有台灣改良的香米出現了
台灣米一直趨向於日本米
台灣人吃久了當然習慣於這種口味
除了日本米以外,其他進口米(東南亞,美國..等等)沒有一種可以讓一般大眾接受
或許您對好米的要求與一般台灣人不同
真好.....可以享受到泰國香米的美妙滋味
就像有人喜歡吃榴槤享受榴槤的香味
我一聞到榴槤味就想吐是一樣的
可是我還是很羨慕那些吃榴槤的人
因為他們可以享受我不知道的美好滋味....

我覺得最好吃的米還是正池上米
越光米太黏了...

由於常做飯，料理東西軍宣傳小手法不難看破，在此提供各位參考。總之最好自己下廚，才不至於被節目牽著鼻子走。

印象中有次介紹超級美乃滋，花很多心力介紹超級有機雞蛋黃；但做沙拉醬的油居然是廉價大豆沙拉油！節目一句話帶過。沙拉醬裡油占了80%以上，蛋黃不過是份量極小乳化劑，雖然對口味也有影響，但絕對不能輕忽油。這種介紹，很顯然強調小地方高品質(總成本低)，大眾沒概念的狀況下矇過去。歐美沙拉醬標準用油是特純橄欖油，一點都馬虎不得。

還有次介紹做高湯用酒是女兒紅級陳年紹興酒。酒一點點加下去，稀釋煮沸蒸發加化學變化，影響恐怕也很有限。那壇酒要是到我手裡，除了醉雞還是醉雞。

栗子泥日本人吹捧得要命，我也是不懂。栗子好吃，就在嚼碎那瞬間滿口香氣，所以到傳統市場買上好的栗子，不論紅燒清蒸，整顆煮熟就對了！把栗子磨碎，香氣已失逸大半，再加上油膩的奶油，噁…。

有次介紹種菜用貝殼化石，其實只是泥土種久會酸化，需要用石灰中和而已，這已經到偽科學的地步。以前看過一本果樹的書，一再強調人糞尿的重要性。我承認鹼性有機肥對泥土健康很重要，不過推銷產品時，嗯 …恐怕無法端上檯面。

霜過頭的和牛，肉變成粉紅色，脂肪多過肉，吃進口裡的感覺也是像脂肪勝過肉。

當然這節目讓我學了不少東西，老公要求我一定要看不可翹課 。我只是提醒盡信書不如無書，要培養自己判斷力。

商業考慮，不足為奇。
只要能賺比製作費更高的收入，再多的錢都會有公司砸！

人家 "Frineds" 每集每人酬勞是一百萬美元，加上製作費，要多少?

你確定嗎?泰國米我覺得超難吃的

過年到日本七天 最好吃的就是米飯，超Q的又有很獨特的香味
只吃飯跟醬瓜就可以吃好幾碗

台灣也有很多好吃的米，有的也不輸日本米，只是有的價錢也不便宜
但是日本每天吃的飯普遍都很好吃，應該平均值就是很好吃了

用泰國米煮出好吃好幾倍我覺得這個論調才過於誇張.....

每個國家特有的料理手法風格習慣也會影響食材的走向，如軟而不爛的英式燉牛肉就不能買具有和牛特色的牛肉，脂肪比例過高，燉出來的東西就不是那種味。所以在日本要想作德州式大塊牛排肉、英國燉牛肉.....，食材就得好好挑一挑。
同樣的，在英國想要作日式涮肉鍋來吃，超市、肉市場翻遍了，也不一定能找到脂肪分佈均勻的上好部位來切片。
許多農產畜牧業者的種植畜養方式都會迎合消費市場喜好，這也造就了各國料理不同的風味特色

這段話乍看沒錯，但總給人不舒服感覺，仔細想想知道問題在：「如果不用同樣龜毛方式烹飪台灣米，就說台灣米不好，對得起台灣稻農嗎！」

唸書時學過實驗設計，知道只能有一個變數，結果才正確。不談氣味強烈，口感較硬的泰國香米，就算台灣花東米與新瀉越光米(原料不同)，我同樣用一般電鍋烹煮(製程相同)，結果差異不顯著，所以結論：原料沒差。用特殊方式煮日本米，然後硬說日本米好，卻忽略原料製程都有差異，這只是小日本詐欺詭辯的花樣罷了。

嚴格說起來，料理東西軍有其政治上的目的，怎麼說呢？

因為有種戰略叫「經濟制裁」，美國這等強國很愛用，本質與非洲暴君惡意製造飢荒差不多，就是借政治力量，不讓物資進入不聽話國家，若此國農業不強需要進口，很快就會鬧飢荒。媒體會配合講某國是「邪惡國家」，內部餓俘遍野慘狀，完全無法見諸媒體，看你能稱多久，最後只好投降。

這是非常強悍且省錢的武器，所以美國極度重視，他們把賣軍火的錢拿來補貼農業，讓農產品價格低得離譜，然後再以「貿易自由」的名義，強迫各國與美貿易農產品。一般國家農人要自立更生，價格很難與刻意補貼的美國產品競爭，不知不覺農業萎縮，依賴進口，美國就達到目的了。

日本可不想被這樣耍著玩，但他們氣侯寒冷，農產品既貴，又不見得好吃，怎麼辦？於是訂定嚴苛農產檢疫法律，讓外國商品無法進口。於是他們人民得吃5000日幣一顆日本愛文芒果，台灣芒果價廉物美卻未必進得去；另外一方面，就是用料理東西軍這類節目，來炒作日本農產品，洗腦讓大家接受貴又品質普通的產品。

我一直覺得奇怪，棗泥與和果子很配，為何不曾見到日本師傅採用？在台灣，高級點心用棗泥；中低級才用紅豆。想想，棗泥恐怕有「動搖國本」的嫌疑吧！(日本國本是紅豆)。

那天不知道在哪看到的新聞
好像有提到這節目
從頭到尾都是做假的

不知道有誰可以貼出相關消息
我好像是在張雅琴的年代晚報看到的...