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Major Member
 
加入日期: Sep 2002 您的住址: 陽明山第2公墓
文章: 250
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引用:
買一台咖啡機要三四萬..!  真是有錢!泡出來會比較好喝嗎?我也要喝! 
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莉雅是我的本名 酒家女是我響往的行業 陽明山第2公墓是我人生最後安息的地方! 
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2002-10-05, 02:56 PM
#21
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Advance Member
  
加入日期: Sep 2001 您的住址: 他化自在天
文章: 487
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引用:
那家報價太貴了，這一台網路上報價17000-19000。美國USD370-399，去義大利買更便宜。燦坤那台報價7000多(我在ubid看到有人賣4000)，沒標示是否可達15bar(至少穩定要9bar)，你還要加一台磨豆機，如果你買螺旋槳式的大概500-800，那種磨豆機磨不出什麼好豆粉，要不就只好賣現成的豆粉了。如果你一定要這個等級的，Philips有出一款大概8000多塊，15 bar的，各大百貨公司都有，你可以參考看看。要不星巴克有賣一台Barista(其實就是Saeco的)，大概14000塊，也是不錯。其實20000=200杯焦糖瑪其朵。大概是一年嗑的份量，其實以機器來講，不是很貴的啦! 真正的咖啡玩家不會買這種全自動的，不過要自己泡或是叫老婆泡都很累(我K了一下你那種要自己裝咖啡粉的步驟，真是有夠麻煩的，還要壓的好.....)。事後還要洗，自動型的沖兩下就好了。 當然豆子也很重要，不過我也沒那個情趣去研究，所以我都是買星巴克的營業用豆(那麼多人花錢去買一杯100的，應該不會太差)，每次100克(買四送一喔)，趁新鮮喝完就可以了!
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生命應該浪費在美麗的女人上  
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2002-10-05, 03:14 PM
#22
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Master Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 天堂
文章: 1,688
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台灣豆也不差，喝了一陣子巴登的。
不過最近比較窮喝不起了.... 另外焦糖漿可以在真鍋(客喜康???)買到，可以在家裡自己做焦糖瑪其朵喔!! 咖啡機...買不起，想都沒想過~~~不過也只剩這種裝備沒買了~
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初學者的無知在於未學，學者的無知在於學後... 你曾經愛過的人使你失望之後， 他看起來就似乎有了許多缺點。 Schultz 人格理論 |
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2002-10-05, 03:23 PM
#23
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Major Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: Taipei
文章: 197
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引用某本書上對星巴克的豆子評論：用上好的豆子，但是卻是最糟的烘焙......
他們的烘焙都太過頭了，所以都會有焦味，不過這也不能怪他們，以一個大型連鎖店而言，這是有效控制品質的辦法。 對我來說，反正我只要能達到提神的效果，星巴克也不是那麼難以入口，何況我還能憑證優待，所以加減喝吧。只是我覺得很對不起我的藍奇里奧，一年開機的次數一隻手就夠算了，這真的有點糟糕...... btw，喜歡喝咖啡又有閒的人不妨自己去買一台爆米花機自己烘豆子，那真的是一種無與倫比的經驗。一台爆米花機不過5~600塊台幣，便宜的生豆的價錢一磅也不過1~200，而且還有各種不同品種的豆子可以選擇，你還可以試不同的烘焙程度。烘完一次大概夠我喝一個禮拜，所以真的很值得，缺點就是要有時間，因為烘焙完到冷卻需要1~2小時，以前我假日還有閒可以這麼玩，現在都得跑實驗室，所以只好將就一點喝現成的咖啡囉  |
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2002-10-05, 05:49 PM
#24
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*停權中*
加入日期: Jun 2001 您的住址: 安南區海佃路
文章: 250
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那台南呢∼∼∼∼
有沒有哪些地方可以朝聖？？ |
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2002-10-05, 06:18 PM
#25
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Major Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 南崁
文章: 108
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引用:
max大大，您老婆可容忍的預算是多少？ 如果是在25000左右，就請注意一下您提供的連結最下方的Rancilio Silvia + Rocky 超值組合喔 只要27200 （還加送CR-100烘豆機呢）!! 小弟目前就是用這一套，相當滿意（不過當年是以38000入手的，還不含烘豆機） 小弟覺得，對於嗜咖啡的人而言，這樣的價格實在便宜 如果講究一點，非illy的豆子不喝的話，250克的豆子約360元，可煮40杯Espresso，平均每杯不到10元，調成瑪其朵也不到25元，星巴克的要100元，自己煮一杯等於賺了75元 你跟你老婆每天花前月下一人一杯，當天就省下150元，半年就回本了 如果不嫌麻煩肯自己烘焙豆子的話，效益更大 一磅生豆大約200元，烘焙完後最少可煮65杯Espresso，平均每杯不到4元… 如果嫌烘焙豆子太麻煩，那就把烘焙機送給我吧，小弟正缺一台…^＿^ |
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2002-10-05, 07:40 PM
#26
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Major Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 南崁
文章: 108
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引用:
小弟也玩過爆米花機… 好處是可以得到新鮮的豆子，豆種口味可以自己調配，烘焙程度也能自己選擇 壞處則是，每次烘焙都得忍受滿屋子的油煙跟滿地的豆皮，而且機器不耐用，用不到十次就掛了（沒辦法，只找得到Made in China的） 所以現在就沒再用了… 不過，leollc兄，豆子烘完要立刻強制冷卻，不能任其自然回溫，否則豆子中的許多成份會揮發散逸，減損豆子的口感 關於烘豆子以及虹吸式（賽風）咖啡，可參考這個網站：「空中的歸居」 http://www.arrowsys.com.tw/chw/Coffee/cafehome.html 關於義式咖啡，可參考這個網站：「爾灣咖啡小站」 http://members.aol.com/IrvineCafe/old.htm 此文章於 2002-10-05 08:27 PM 被 Crazy Dog 編輯. |
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2002-10-05, 08:06 PM
#27
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Junior Member
加入日期: Aug 2001
文章: 800
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引用:
因為爆米花機的風扇是塑膠製的,連續烘焙或是深度烘焙都會造成風扇熔化... 我用的是 FreshRoast+ 這台熱風機,風扇是金屬製的,而且烘焙室是玻璃製的,可以清楚的看到烘焙程度,很不錯用喔! 缺點是一次只能少量烘焙,雖然廠商號稱一次能烘 90g,但是放 70g 會比較烘得均勻;少量烘焙也有少量烘焙的好處,烘好的豆子風味永遠都是最新鮮的,也不必擔心褐麴毒素的問題... The Fresh Roast Plus |
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2002-10-05, 10:15 PM
#28
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Senior Member
加入日期: Oct 2000 您的住址: 七股in台南
文章: 1,437
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引用:
就台啤暴出來的EJ兄 |
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2002-10-05, 10:29 PM
#29
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Major Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: Taipei
文章: 197
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引用:
我知道啊，只是我很喜歡烘完之後聞它揮發到室內的味道，整個房間都是那種味道好舒服，當然喝起來就會比較差了。不過我知道有不少人討厭這種剛烘完時的味道，我媽就是其中之一，以前每次烘豆子她都以為我把東西燒焦了...>< 我有試過直接放到冰箱冷凍跟拿液態氮冷凍兩種方式，其實喝起來沒什麼差別。不過我也只試過那麼一次而已，畢竟在實驗室烘豆子就已經很奇怪了，又拿液態氮冷卻，這要是常常做肯定被罵到臭頭！ 爾灣站我好久都沒去了，上星期去逛了一下，感覺好像很久沒更新了？ btw，我的爆米花機是在波西米亞人買的，是墨西哥做的，一樣是塑膠不耐熱，所以我以前每次都是小量烘焙，每次時間都固定不超過10分鐘，不過即使如此它的上蓋仍然有融化變形的痕跡。我是比較鴕鳥，心想反正剛烘完時會有一堆東西揮發，那些塑膠融化的有毒物質應該也會跟著被帶走  ps. 誠心推薦Arny的Coffee Lab，因為它們的"醬油膏"真的好棒..... |
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2002-10-05, 10:41 PM
#30
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