有可能是手藝不佳.....吸不到客人
就只能斷腕了.....

做吃的真的很看人.......東西好不好吃，立馬見生死的.....

很多個人開的新店, 都很難撐久
大多是口味與品質衛生問題
有一次我跟一家新開的攤販買味增湯
結果這家店怎麼 "幹" 呢?
在碗內放湯(溫的), 把豆腐(冷的)放進去, 把蔥(有點風乾了)放進去
然後就蓋上蓋子, 放入塑膠袋, 就這樣 25元
泥馬更慘的是, 那湯喝起來比我在家隨便煮還差
只跟家這買過一次, 還沒倒還在撐, 平常沒什麼客人
也跟另一家買過涼麵, 整體是用悲慘來形容, 還賣50元
泥馬我自己煮都比店家賣得好吃太多了
這家倒了

很久以前, 也在一家新開的炒飯店吃炒飯, 一份50元
不香, 吃進去只有醬油味, 沒蛋香也沒其他調味料的味道
飯也有點黏, 整個很難吃, 吃過一次就拒絕往來
沒多久這家店就倒了

好吃真的是基本的要求
但光好吃做到倒的也不少啊..

有時覺得做吃的,是一種責任
像我家休息那段日子..好幾個常客哇哇叫
因為他們每天中午都在我家解決
結果現在中午都不知要吃什麼

幾乎都是圍繞在做吃的, 我親戚的咖啡小館也收攤了, 沒賠錢就好, 反正女孩子做興趣的.

有時候味道好不好其實也不是重點, 她的確是有花心思在這上面, 還另外找糕點師傅來搭配.
環境整理得還不錯, 但就是因此很多人一來就是一個下午, 反正有網路很好耗時間, 吃喝不貴.

結果問題來了, 房租. (一層樓一萬五, 兩層樓3萬5)
這就不用解釋了吧?
如果還要問~

翻桌率.

但我拿她資料來看覺得在台灣做吃的已經很保險了.
對比開公司的資料, 廠房辦公室等法規還有"默契."
...
現在沒基礎的情況下要再來一次, 那是不可能的.
現在如果摔倒, 就真的得跑路了, 還不出錢來.

有時運氣比東西好不好吃更重要
或是說知名度、行銷成功，其他都不重要?

我們這邊有一攤賣肉圓的，單單賣肉圓無其他品項
環境很差，毫無裝潢，要消費(吃肉圓)店家僅提供矮板凳
就是那種矮矮的塑膠凳子

連醬料都是買現成的，非自製
肉圓小顆又沒料，重點也沒比較好吃，價位更沒比較便宜

這樣竟然賣到翻!!!!
大部分消費者都是外地來的

本地人永遠搞不懂
肉圓小顆、沒料、環境差、現成醬料，為什麼生意還那麼好??

只能說.... 有些人的運氣真的是非常好，好到不可思議

一堆智障創業99.9%會失敗
還不如選擇加盟
通通照人家規定來
要動腦子的都交給別人
至少賠錢的機率比較低

花錢買網路寫手

之前我遇到一個比較奇怪的餐廳
開在公司附近
只開一天就關店了
...
如果覺得開不起來
也不用勉強去開店吧

我遇過上班族改開小吃店的
開店過一星期再去吃就發現菜色少很多
老闆說閃到腰...沒法備那些菜
然後沒多久就關了...=.=|||