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Silent Member
加入日期: Oct 2017
文章: 2
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這會有個問題是
有些料理放蒜頭時 是直接放一粒一粒的(而且一次放很多粒) 並不是拍扁的 引用:
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2018-05-07, 09:48 AM
#21
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New Member
加入日期: Apr 2017
文章: 8
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引用:
看到女生用力K蒜頭, 有療癒的感覺嗎?  |
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2018-05-07, 09:59 AM
#22
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Master Member
  加入日期: Feb 2001 您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
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如果每次料裡都需要用上幾十瓣那可能會想用比較省事的方式 ,3~5 瓣的話直接菜刀拍一拍就好了
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「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼ |
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2018-05-07, 10:07 AM
#23
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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除了某些料理需要切蒜片才會用剝的
習慣用刀子側邊用手用力壓(以前是用拍的，但是有時候太大力會把蒜頭碎片拍的到處亂飛) 蒜頭壓成碎片後就可以把皮取走，這樣切蒜末還更方便耶
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2018-05-07, 10:16 AM
#24
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Advance Member
加入日期: Jun 2003 您的住址: Taipei
文章: 442
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剝蒜頭皮那不是幾下子的事嗎?馬克杯拿起來往蒜頭敲下去,剝皮順便去蒂一次完成.
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現今世道,自爆文當故事書,站長的話做成語錄,幾百年前的文章嘛沒事就挖出來考古... 
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2018-05-07, 10:34 AM
#25
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
沒錯, 直接買剝好的就好... 除非需要蒜種這種特殊規格就只能自己剝了. 一般家庭用量來說, 剝好的不會貴多少, 省下的時間心力就值得了. |
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2018-05-07, 11:08 AM
#26
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*停權中*
加入日期: Oct 2017
文章: 0
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蒜頭要裡面接觸空氣一段時間
他的有效成份才會真正發揮 |
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2018-05-07, 01:02 PM
#27
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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蒜頭要用拍的 . 敞開其內部的纖維肌理 . 迸出汁來 .... 這樣下鍋炒菜才有足夠蒜氣
或者打顆粒蒜或蒜泥(撈白肉好吃) 還能省幾顆蒜頭 ..... 不過做三杯以熱盅上桌的 . 要用整粒的 . 以免蒜頭過焦 以及 . 請用台灣蒜 <= 最香的 進口蒜味道薄 . 再施以整顆或切片下料理就  拍蒜頭以菜刀不會拍 . 還有把肉拍軟的四方鎚子可以用呀 ........  |
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2018-05-07, 01:12 PM
#28
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Senior Member
加入日期: Nov 2003
文章: 1,234
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引用:
煮三杯類的蒜頭比較不適合拍扁 引用:
現在也都是用菜刀用手用力壓 壓扁蒜頭 一次壓一顆蒜頭才能壓的夠扁 就是有點怕手會滑 被刀劃到手 引用:
沒錯 刀切壓扁蒜頭 會提高營養成分 此文章於 2018-05-07 02:05 PM 被 change88 編輯. |
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2018-05-07, 02:03 PM
#29
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Junior Member
加入日期: Nov 2016
文章: 716
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引用:
本來就是這種法最省時省力 補充一下, 拍或壓都可以 此文章於 2018-05-07 02:07 PM 被 誰不重要 編輯. |
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2018-05-07, 02:05 PM
#30
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