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yider
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加入日期: Oct 2002
您的住址: Coruscant
文章: 4,466
引用:
作者blair
走品質路線的要撐到客戶回流,資金也是要夠壯的。

像是我們公司的產品,總是被客戶唸說貴,
結果等到我們公司撐不住了,最後退出市場轉型的時候,
一堆以前的客戶又打電話過來問,希望能買我們公司以前的產品...
說還是我們公司東西好...
東西好又怎樣,林背就是沒辦法撐了才要轉型啊

還有一點,有很多東西是不容易感覺出品質差異的,比如說電腦的音效卡,就被on board音效打的抬不起頭來,多的是人說感覺不出差異的...
食物個人認為也是如此,要拼品質的,要花多大的苦工下去,結果可能比人家貴個5元就會喪失一堆客源...因為吃不出差別。

就是這樣啦
沒資金,很難等到客戶回流
這也就是為何一些產品品質只作到一般、產品比較貴,但行銷作到頂極的店,可以分店一直開
品質作到好,沒那個本錢燒的好店,只好關門,另尋出路

有人說服務作的好,品質作的好,就不怕客人不上門
那都只說對一半,不會作行銷,沒有錢燒出知名度,品質再好,也難以撐到出頭的那天
現在是行銷當道的時代呀
     
      
__________________

此文章於 2008-06-02 12:31 PM 被 yider 編輯.
舊 2008-06-02, 12:27 PM #241
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yider離線中  
Lisa Hsu
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加入日期: Jul 2000
您的住址: 台北縣
文章: 1,455
引用:
作者yider
就是這樣啦
有人說服務作的好,品質作的好,就不怕客人不上門
那都只說對一半,不會作行銷,沒有錢燒出知名度,品質再好,也難以撐到出頭的那天
現在是行銷當道的時代呀

現在還流行一種店,就是剛開始品質做很好,並大力宣傳。等客人穩定後,就開始降低品質擺爛,最後多半倒店收場,就賺中間擺爛那一筆錢吧!

像微風廣場maison kayser 梅森凱瑟的麵包,有些款式麵粉含量為剛開幕時的一半,把客人當白癡啊!氣死人,當然不買了。
 
舊 2008-06-02, 01:47 PM #242
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Lisa Hsu離線中  
小建
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加入日期: May 2000
文章: 7,451
引用:
作者Lisa Hsu
現在還流行一種店,就是剛開始品質做很好,並大力宣傳。等客人穩定後,就開始降低品質擺爛,最後多半倒店收場,就賺中間擺爛那一筆錢吧!

像微風廣場maison kayser 梅森凱瑟的麵包,有些款式麵粉含量為剛開幕時的一半,把客人當白癡啊!氣死人,當然不買了。


這種情況...

跟許多飲料加盟店的操作好像唷!
舊 2008-06-02, 02:00 PM #243
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小建離線中  
鬼塚
Major Member
 
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加入日期: Oct 2003
文章: 278
引用:
作者小建
這種情況...

跟許多飲料加盟店的操作好像唷!

好像主機板的用料喔......
__________________



我的露天:
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=a6xscvfr
舊 2008-06-02, 02:02 PM #244
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鬼塚離線中  
小建
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小建的大頭照
 

加入日期: May 2000
文章: 7,451
引用:
作者鬼塚
好像主機板的用料喔......


滿分的回答!
舊 2008-06-02, 02:10 PM #245
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小建離線中  
TAKAHASHI
Regular Member
 

加入日期: Oct 2003
您的住址: SYD.BNE
文章: 56
引用:
作者tomoya98
單日營業額22萬"不可能",而且是小吃,在夜市店面不大做的位子有限
一盤45元,賣到22萬要幾碗4888碗
其實夜市實際營業時間賣沒超過8小時的,就只賣晚上而已
算10小時好了,4888碗算換1小時賣幾碗488碗.那1分鐘幾碗8碗

那蚵仔煎烹煮時間3分鐘
烹煮時間3分鐘以上只會多不會少,快手好了一次顧3份,3分鐘3份平均1分鐘1份
好啦2個煎台好了,1分鐘2份還不包括找錢應付客人包裝外帶時間
單日營業額22萬真的很唬爛,你的2手消息真的=.="
你乖乖念書



我想應該不是單純的只賣蚵仔煎!

蚵仔盤一盤應該至少也要80吧,還有一些羹+有的沒的!
舊 2008-06-02, 06:28 PM #246
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TAKAHASHI離線中  
yider
Elite Member
 
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加入日期: Oct 2002
您的住址: Coruscant
文章: 4,466
引用:
作者Lisa Hsu
現在還流行一種店,就是剛開始品質做很好,並大力宣傳。等客人穩定後,就開始降低品質擺爛,最後多半倒店收場,就賺中間擺爛那一筆錢吧!

像微風廣場maison kayser 梅森凱瑟的麵包,有些款式麵粉含量為剛開幕時的一半,把客人當白癡啊!氣死人,當然不買了。

這種店印象中很多
一開始品質好,應該跟中央廚房弄的好有關
也因為要品質好,才會有人要來加盟,所以剛開始都會弄的很棒
等分店一多,中央廚房擴廠來不及,人手來不及找,來不及訓練
規模一大,管理方式就會不一樣,跟不上的總部,就會給他擺爛
反正總部錢賺到就好,加盟店沒賺錢,那是他家的事

如創立85度c的老闆就是如此,過去開什麼連鎖,總部就賺什麼,但都無法維持長久
等到85度c時,才真正建立了不錯的制度,才能維持好幾年的好光景

接下他以前留下的50元披薩爛攤子的另一品牌團隊,作的還算不錯,只是最風光的時候過去了
也就不會有過去的風潮再現
__________________
舊 2008-06-02, 06:32 PM #247
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yider離線中  
airbear
*停權中*
 

加入日期: Apr 2005
文章: 294
引用:
作者wuchialong
看一下這篇 http://tw.news.yahoo.com/article/ur...8/11/10412.html
瓦斯也漲3.9元 小吃店擬漲
更新日期:2008/05/28 16:59
生意上門,老闆心裡卻五味雜陳,賣鍋貼的成本,因為瓦斯桶漲價,又變高了,老闆娘大嘆,十幾年不二價的鍋貼得漲價了!
別看小小鍋貼店,一個月至少要用10桶瓦斯,現在一桶650元,馬上一桶現漲80元,一個月就要多花800元的瓦斯費。
28日行政院臨時宣布調漲瓦斯及天然氣價格,的確讓很多人措手不及,黃老闆店裡用的是天然氣,本來2個月4500元的天然氣費用,現在每個月要增加770元,不過算一算還是比瓦斯便宜,也有店家將天然氣和瓦斯替換著用,多少希望能夠省一點。
面對漲價,做生意的人叫苦連天還是要接受,只希望大官們做什麼決定,可以給個緩衝期,別再叫人措手不及。

鍋貼店跟賣蚵仔煎的店 瓦斯用量應該差不多吧
照這篇來看 瓦斯漲價每個月不過多800元
應該還...


店面房租不敢漲!?
錯了, 很多房東敢漲的很
心態就是你不租別人也會租
連天母部分地區, 明明店家生意已經大不如前了
還是很多房東漲店租, 結果一些做了十幾二十年的老店只好搬家
因為再租這就會賠錢, 本來就在苦撐了哪經的起漲房租

有些房東的心態, 看生意好就覺得很好賺
漲價!!
房價漲, 房租當然也要漲........
漲價理由很多, 等到哪天房子租不出去
自然就會跌了
舊 2008-06-02, 09:36 PM #248
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airbear離線中  
sutl
Elite Member
 
sutl的大頭照
 

加入日期: Jan 2002
您的住址: 閃亮亮的永和*~
文章: 6,096
引用:
作者blair
還有一點,有很多東西是不容易感覺出品質差異的,比如說電腦的音效卡,就被on board音效打的抬不起頭來,多的是人說感覺不出差異的...
食物個人認為也是如此,要拼品質的,要花多大的苦工下去,結果可能比人家貴個5元就會喪失一堆客源...因為吃不出差別。

只貴5元,要吃出差別很難...

說到音效卡,現在還有在買的人,可能音效卡都比主機板貴。

就以車輪餅來舉例,傳統的車輪餅我是從5個10元吃到2個10元,不過日式的大車輪餅一個35元我也是買得下去,反而一個5元的買不太下去。
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舊 2008-06-03, 02:18 AM #249
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sutl離線中  
nzcym-0
*停權中*
 

加入日期: Mar 2008
文章: 6
引用:
作者飯糰老頭
那你應該讓客人了解
你家是如何真材實料
甚至用相片把你們用的原料拍出來
貼在醒目的地方
做吃的不比3c
千萬要走自己的路
別跟其他商家講好價格
要便宜要貴
自己決定

其實這就是一般廠商的問題: 妄想用一種產品規格滿足所有客戶的需求. 成功的策略就像 I 大牌的 CPU 滿天星一樣. 要便宜有便宜的低快取 Celeron, 要品質有四核 Xeon, 中間價差可是超過十倍.

Celeron 和 Xeon 有沒有差? 用過就知道.
舊 2008-06-03, 02:35 AM #250
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