要找格式的話一般討論是很少的, 彷間的書也大多教你用什麼軟體, 怎麼轉檔, 真的專寫格式的書大概只能由原文書及標準手冊下手...

MPEG 的規範可以參考 http://www.chiariglione.org/mpeg/standards.htm
不過 MPEG 是 ISO 的規範, 也就是說, 是要錢的!!
WMV, ASF 是 Microsoft 的格式, 去 M$ 網站也許可找到,
RM 是 Real 公司的, 不知道有沒放出免費的格式標準手冊.
DVD/VCD 的話, 參考一下 CD-DVD 的這個網頁 http://www.cd-dvds.net/modules.php?...showpage&pid=21
另外, 可以找系上研究所學長或做這方面的老師實驗室, 一定有這些資料, 學校的圖書館也可利用, 如果自己學校沒有, 可以用館際合作去找, 這是當學生的福利喔!

網路上的文章大多是解決使用者使用上的問題。

要了解本質上的問題，就需要由根本上著手，例如 Ranma 大提到的東西。不過，原始的規格多半很難看懂，除非已經有底子。不過外國倒是有些書籍專門討論這些，例如，用 Amazon 代入 MPEG，Video Compression，H.264 都可以找到一些書籍。

小弟是基於您唸資訊工程，所作的回覆。如果您唸的不是這個，那這些硬梆梆的書籍就不適用了。

另外，教授通常是不會管到底他的學生要不要上課或上班，如果真的嚴格的話。