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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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美鳳有約在台灣也很紅，專門介紹台灣小吃。前陣子去東部鄉下玩，他們不看政治、不看綜藝，店裡電視放的都是美鳳有約。
日本料理東西軍滿好看，不過也可以看得出日本本位主義強烈：所有好食材都只能出於日本！像日本新瀉越光米，被吹捧成那樣，但我買過一包之後，覺得日本人的話只能信三分。還有日本和果子，花大錢買後也覺得上當了！日本料理東西還介紹日本地瓜，打死我都不相信日本地瓜會比台灣好吃。不過節目中有許多料理手法，的確值得學習。 國人只會努力把產品做得很好吃，卻不像日本人那麼擅長包裝宣傳，還是要多多捧自己人的場！ |
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2004-02-06, 12:31 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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引用:
那個大納言紅豆最好笑！ 日本因為殘酷武士主義，賤視人命，沒事就亂叫人切腹，已氾濫到人人自危的地步。 這時有個機伶的農友，就培育出大納言紅豆，煮熟時不會從臍部裂開，他就說這代表不會切腹，討個吉利，結果廣受歡迎。 聽完這故事，覺得日本人實在是…  |
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2004-02-06, 12:41 PM
#12
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Elite Member
  加入日期: Nov 2000 您的住址: 臉書之 高苦茶
文章: 4,519
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引用:
不過我去日本玩吃到的飯確實不錯 領隊說有人買米回台灣煮卻不怎麼樣 那是因為還有兩點因素 1. 日本的水質好 ....所以台灣煮飯不能用自來水 2. 日本的電鍋好......日本電鍋已經進化到煮飯時會唱歌了  ,在煮飯功力上也利害. 台灣電鍋近年沒有太大進步,所以..........
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*************************** 我的著作 : <人間書話> |
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2004-02-06, 12:50 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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 哼！聽他繼續吹嘛！我可沒笨到因此買日本水與日本電鍋。因為只要買泰國香米，價格比越光米便宜很多，用台灣水與台灣電鍋，就可煮出比越光米好吃數倍的飯。 |
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2004-02-06, 01:10 PM
#14
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Junior Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 松山火車站
文章: 972
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不過上回去東京玩
在東西軍的網站上抄了一堆店的資料 然後一家一家吃 照片貼在這裡 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=34&t=6946 東西軍的應援團果然地雷率很低 大部分的店 米飯的確煮的比台灣的餐廳好吃（我想是台灣的餐廳太混的關係吧） 很喜歡這個節目 所以錄了近百集 沒時間整理 上週全能美食秀 比蚵仔煎跟大阪煎 整個節目的流程也抄得太誇張了 根本是一模一樣 但是精緻的部分沒有抄到 |
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2004-02-06, 02:02 PM
#15
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Junior Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 摔角台上
文章: 865
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我也很喜歡料理東西軍這個節目，它讓美食節目多了競爭性與趣味性，反觀台灣許多美食節目都只是主持人單方面的介紹，往往無法反應美食的特色。所謂工欲善其事必先利其器，何謂嚴選素材？這個節目做了很好的註腳。
日前曾看了一個台灣新聞，記者介紹某間店面的飯糰、蛋餅如何好吃（每天限量）、民眾每天大排長龍，但鏡頭一轉到老闆煎蛋餅的平面鍋，油已經煎到起泡了還在煎，料理東西的桌面也是髒亂不堪，這樣的「美食」如何有說服力？  日本的綜藝節目總是喜歡誇大、炫耀，不過這也反應了他們對自己的自信，不管如何，日本人對工作的投入與要求盡善盡美的態度總是值得學習的。 
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 ★電影與摔角是我的最愛★
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2004-02-06, 02:34 PM
#16
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Advance Member
加入日期: Oct 2000 您的住址: 台中
文章: 391
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引用:
我是沒吃過日本米，只是聽說很棒 泰國香米可是真的很難吃，無論是我在泰國吃，或是在台灣吃都一樣難吃 遠比不上台灣花東的米好吃 |
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2004-02-06, 03:35 PM
#17
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Major Member
 
加入日期: Sep 2002 您的住址: Tehran
文章: 192
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引用:
請問您的"新瀉越光米"是在哪買的？您確定您的洗米方式跟日本大廚一樣嗎 (沒錯，是大廚，因為不放心交給學徒去處理) 您確定浸泡的時間，加水的分量，炊煮的方式，煮熟後用木桶攪拌(避免水氣凝結)....等等都跟正統日本大廚煮飯的方式一樣嗎？如果有一個環節沒達到標準，錯不在米！ 日本的餐廳也不是每家的飯都好吃 (好的米很貴  )，不過最難吃的幾乎都在台灣觀光團必去的幾家"台灣料理"或是"中華飯店"，真的很煞風景，壞了去日本享用米飯的大好心情！ |
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2004-02-06, 07:49 PM
#19
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Major Member
加入日期: Sep 2003
文章: 106
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引用:
我想這不是吹不吹的問題,而是食材應用上的問題,也是一種感覺 就好像我覺得在台灣就算找最高級的日本料理店吃壽司(一餐數千元的那種) 也沒有日本當地的廉價迴轉壽司店好吃... 如果他對越光米好吃的印象是來自於"日本料理"的話,那在台灣買任何米他都不可能 覺得比越光米好吃,因為做出來的東西不一樣! (我想您不可能只煮一鍋香米跟一鍋越光米來做A-B TEST吧! ) |
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2004-02-06, 08:39 PM
#20
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喝 
玩 
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