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Golden Member
 加入日期: Oct 2017 您的住址: 象山公園
文章: 2,799
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前幾天因爲電磁爐壞了，結果被迫研究出一些電鍋料理。
秘製/迷之聖誕大餐：電鍋水餃 Step 1. 用熱水壺把一壺水煮沸 Step 2. 把沸水倒入電鍋内鍋 Step 3. 把冷凍水餃放入熱水中 Step 4. 把電鍋調到快速煮飯模式並蓋下鍋蓋 Step 5. 注意電鍋方向開始冒蒸氣立刻打開鍋蓋 Step 6. 長筷下水動一下確認餃子沒有粘鍋 Step 7. 看到餃子全部上浮水面即爲可食 Step 8. 關閉電鍋電源，餃子撈出 Step 9. 開吃 電鍋牛肉麵 Step 1. 用熱水壺把一壺水煮沸 Step 2. 把沸水倒入電鍋内鍋 Step 3. 把麵條放入熱水中 （有青菜也可以丟進去） Step 4. 把牛肉罐頭也倒入電鍋内鍋 Step 5. 把電鍋調到快速煮飯模式並蓋下鍋蓋 Step 6. 注意電鍋方向開始冒蒸氣立刻打開鍋蓋 Step 7. 看到水面沸騰即可 Step 8. 關閉電鍋電源，麵條跟肉塊撈出 Step 9. 開吃 |
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2019-01-06, 06:17 PM
#11
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
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剛剛家人把晚餐吃光，所以英式炒蛋就提前開作了，其實還不算難...
蛋先在碗內打散，先暫時別調味。 奶油丟進雪平鍋中讓他融化，之後倒入蛋液。 然後後緩慢攪拌，直到有型態後拿出.. 最後撒上鹽與胡椒就完成 |
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2019-01-06, 06:53 PM
#12
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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 照著視頻作的四川泡菜成功啦，會做這個是為了要泡椒跟泡薑，今天用泡椒跟泡薑做的麻婆豆腐果然味道更深沉了。 作法是照這個youtuber的方法，可是有兩點補充，1500cc水+240g鹽太鹹了，可能是鹽的種類不一樣，加水量的3~5%就夠了； 水用過濾水養出來的泡菜水比較好顧，視頻中說的高度白酒我是用58度高粱，還有工具很重要，去買個罐沿可加水隔絕空氣的泡菜罐，成功率就upup了 [YOUTUBE]Ua-TSz52LKo[/YOUTUBE]
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2019-01-08, 09:34 PM
#13
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
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 說道醃漬物，讓我想到YT上有神人自製醬油與味噌，本來也想要自己做， 看到需要18個月以上我就後悔了  下次考慮來做果醬好好了  |
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2019-01-08, 10:15 PM
#14
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Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
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藉這個樓,我問個一道菜名....
它是蛋料理 , 可是我見到時 , 它出現在一家很普通的自助餐裡 , 大約10道菜在賣 其中你會看到一個蛋料理 , 它不是蒸蛋 , 用一個長度約為30cm 長的不鏽鋼盤裝著 不是炒蛋 , 整體看起來很厚 , 但並不是厚蛋料理 !! 硬度比蒸蛋高很多, 點這道菜時,店家是用大湯匙切下來一塊給你 , 很好吃!! 我查過很多網站,都不知道它的菜名 , 去Google蛋料理也都找不到它的蹤跡,連圖片也沒有!! 可以確定的是,這道蛋料理,一定有加入粉類的東西,才會變得如此的厚實 !! 請問,這道蛋料理的名稱以及做法?? 
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您想買新硬碟嗎? 購買前請務必參考這篇文章,是我的實際經驗 還想讓統一賺你的錢嗎？統一集團成員(能見度高的)： 星巴克、家樂福、7-11、無印良品、黑貓宅急便、聖娜多堡、阪急百貨、 康是美、博客來、夢時代、Mister Donut 、Cold Stone 、龜甲萬、 維力33%股權、光泉31%股權、Smile速邁樂、紅心辣椒、台北轉運站(統一企業BOT) 統一LP33膠囊有環保署早已列管的一級管制品: DNOP塑化劑 |
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2019-01-08, 10:30 PM
#15
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
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不是一般的蒸蛋也不是用炒的
硬度比蒸蛋高那是三色蛋嗎?  [YOUTUBE]dgberoh46IY[/YOUTUBE] |
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2019-01-08, 10:38 PM
#16
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Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
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引用:
很接近!! 這蛋料理我不清楚它怎麼做的 , 形狀不規則 , 可以說是整團的 不鏽鋼盆裝起來時,有點像是一個團狀物 , 切面類似三色蛋 !! 我猜應該是炒出來的, 但真的不知道它怎麼做的.... 十多年前的在那附近工作時,出來吃中餐遇到的菜色!! 以為很普通,沒想到連菜名都沒有.... 
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2019-01-08, 11:13 PM
#17
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Junior Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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引用:
google 西班牙烘蛋
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2019-01-09, 12:22 AM
#18
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 270
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看起來真不錯，可惜對奶蛋白過敏，美式跟意式料理都沒嘗試過太多次
目前只比較擅長中式海鮮料理跟韓式料理 不知道有沒有像阿基師一樣很會教做菜的youtuber？ |
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2019-01-09, 03:19 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Jan 2016
文章: 2
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引用:
應該是滑蛋，我家附近的自助餐每天都有這道，還會加蝦仁 不過自助餐的作法應該是炒到某個熟度再倒到鋼盤蒸熟 外表像炒蛋但是像蒸蛋那樣成型 此文章於 2019-01-09 05:11 AM 被 0800092000 編輯. |
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2019-01-09, 05:05 AM
#20
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