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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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影響溶解度的因素很多，溫度、壓力與萃取方式也會有影響。
浸水時間較久的Frech Press，咖啡因濃度反而低於過水時間較短的摩卡壺，奇妙吧？ 雖然缺乏詳細的數據比較，但我個人懷疑摩卡壺可能是所有調理方式當中咖啡因萃取量最高的。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ 此文章於 2013-03-16 10:03 AM 被 Crazynut 編輯. |
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2013-03-16, 10:02 AM
#11
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Regular Member
 
加入日期: Mar 2012
文章: 91
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http://orientaldaily.on.cc/cnt/news.../00176_060.html
有人認為飲咖啡是階級象徵，其實好處不限於此。美國研究指，中年人飲咖啡，可以將死亡風險減低。美國全國癌症研究所對五十萬名長者進行研究，發現喝咖啡次數多的人，如一天喝六杯或以上，死亡率會減少一成至一成半，但對於一天喝三杯咖啡的人來說，也達到類似的效果。 這項研究以美國為基地，持續長達十二年，參與研究的長者年齡五十至七十一歲。該研究所的科學家指，今次研究發現，多喝含咖啡因飲料，可減少因心臟病、中風、糖尿病等疾病致死的風險，證明喝咖啡與死亡風險之間存在一種反向結合的關係，即喝得愈多，風險就愈少。科學家想展開更多研究，以確認咖啡中看似可保護生命的化學元素。由於咖啡可以影響血壓，研究咖啡內不同的成分可能非常重要。科學家警告，多喝也會容易染上不良健康習慣，如愛喝酒、愛吃紅肉和吸煙等。有關研究在《咖啡因研究》期刊發表。  |
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2013-03-16, 10:21 AM
#12
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Golden Member
 
加入日期: Feb 2004 您的住址: 從來處來
文章: 2,765
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引用:
這個研究對象是美國人，樓主貼的是亞洲人不適合喝太多咖啡，會傷肝，因為有 20% 的亞洲人代有 CC 表現型基因，導致咖啡因代謝差。 舉個例子，巧克力對人類有很多好處，但對狗卻是一種毒藥，因為狗代謝可可鹼的能力遠不及人類，因此為累積過多而中毒。 順便一提，亞洲人普遍代謝酒精的能力也比較差，所以亞洲人多半喝酒會臉紅，因此酒對亞洲人的傷害也比較大。 |
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2013-03-16, 07:01 PM
#13
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Golden Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 從來處來
文章: 2,765
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引用:
基本上這並沒有什麼衝突，就像運動可以強健身體，但也可能造成運動傷害，那你說運動是對身體好，還是對身體不好？ 不過像這種刺激性的飲料不要喝太多比較好，至少咖啡會傷胃是已知的事實。 |
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2013-03-16, 07:07 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 562
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台灣某些人喝咖啡是趕時髦..........
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2013-03-16, 07:25 PM
#15
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Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
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趕緊沖杯 Pacamara 壓壓驚..
今天咖啡又爆量了 總計喝了 Pacamara . 科契爾 .蘇拉維西. 外加一杯拿鐵 我是高危險群 
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觀世音菩薩心咒 唵嘛呢叭咪吽 |
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2013-03-16, 07:36 PM
#16
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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還是繼續喝咖啡吧！
畢竟我也不知道明天會不會在閻王府當小鬼還是在天庭當小兵 |
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2013-03-16, 08:03 PM
#17
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*停權中*
加入日期: Jul 2012
文章: 30
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直接說咖啡會「不舉」
那大概咖啡店會倒一半 |
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2013-03-16, 08:06 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 94
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傷肝？！
我一天一杯阿，不過一杯才十幾塊，比一般飲料要便宜多了.... |
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2013-03-16, 08:17 PM
#19
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Power Member
加入日期: Jan 2006
文章: 527
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引用:
嗯 活在當下比擔心這擔心那、 人生過的到處受限還好一點。 |
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2013-03-16, 08:24 PM
#20
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