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*停權中*
加入日期: Oct 2015
文章: 19
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引用:
主要是看東西 紅豆餅比較看的出原料還好 像蜜餞這類化學製品以前就不一定比現在好 可能一樣差  |
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2015-11-10, 03:35 PM
#111
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*停權中*
加入日期: Oct 2015
文章: 19
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引用:
可是日本人也很愛克利姆口味的東西 （應該說臺灣人根本學他們的） 應該有沒問題的配方吧 像是PAPA的泡芙那類 此文章於 2015-11-10 03:39 PM 被 2DM6A6 編輯. |
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2015-11-10, 03:38 PM
#112
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Basic Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 自宅
文章: 20
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烘焙材料行有賣克林姆的粉，加水去調和就行了
不過我沒買過 另外種方式是牛奶/保久乳加熱倒進玉米粉、麵粉水，會變稠 我是覺得一般的車輪餅奶油餡應該是玉米粉、水、糖、酥油去調的 顏色都半黃透明.... |
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2015-11-10, 04:13 PM
#113
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*停權中*
加入日期: Oct 2015
文章: 19
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引用:
被你講的有點噁心 剛好打消我本來想買的念頭 其實還是要看店家和售價吧 吊鐘燒的奶油餡蠻香的 有點過甜 一個應該也不便宜 要有保障些有店面賣就只能這樣  話說它在通化街賣生意沒那麼好做起來放保溫 好吃程度值大概下降五十啪 此文章於 2015-11-10 04:34 PM 被 2DM6A6 編輯. |
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2015-11-10, 04:33 PM
#114
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Power Member
 
加入日期: Aug 2000 您的住址: CA, USA
文章: 553
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泡芙裡面應該是用卡士達(custard), 用正常的材料:鮮奶,蛋黃,奶油,麵粉,玉米粉就可以做出來. 紅豆餅(車輪餅)奶油口味有些比較貴的店家感覺也是用卡士達, 有些便宜的吃起來就像不知甚麼粉調的...
引用:
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2015-11-11, 04:00 AM
#115
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*停權中*
加入日期: Oct 2015
文章: 19
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車輪餅好像是從日本鯛魚燒轉化來的
很久很久以前好像Sogo還哪裡有賣 早早沒了 大概貴太多沒人要買吧 |
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2015-11-11, 07:34 AM
#116
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Master Member
  加入日期: Sep 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,172
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引用:
鯛魚燒哪裡沒了  光是台北幾家百貨公司美食街都有 上週去大直美麗華看電影就有看到 生意可好的
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「原本我以為從三島由紀夫以後，日本再也沒有天才，但這個叫YOSHIKI的男人和他的音樂打破了我原本所抱持的觀念。」 By XJAPAN YOSHIKI 時代 
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2015-11-11, 08:28 AM
#117
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*停權中*
加入日期: Oct 2015
文章: 19
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引用:
這樣啊 大概我只逛Sogo吧 只有章魚燒  |
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2015-11-11, 08:33 AM
#118
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*停權中*
加入日期: Nov 2010
文章: 324
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引用:
台北大葉高島屋有賣 "開口笑"鯛魚燒. ---- 本來應該有家賣紅豆餅的,好像畢業了. |
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2015-11-11, 08:56 AM
#119
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Master Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,172
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引用:
這麼挺噓噓東，譴責你 
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「原本我以為從三島由紀夫以後，日本再也沒有天才，但這個叫YOSHIKI的男人和他的音樂打破了我原本所抱持的觀念。」 By XJAPAN YOSHIKI 時代
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2015-11-11, 09:01 AM
#120
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