上星期在安平閒遊,還逛了延平老街,
在劍獅埕後頭,品味了許多很傳統的麵點。


傳統北方的麵食,用料都很純,沒用什麼添加物,
這麼多種的麵食,通常都有一個共通點,那就是很硬阿!



山東大餅
看起來車輪一樣,上頭還有一格一格的方格紋路,
依客人需求,切給客人賣。
有灑芝麻,果然很香!
香香甜甜的味道,鬆散粉粉的口感。



槓子頭(又名火燒)
無調味,亦無發酵,單純只以麵粉為主要材料,
將麵團揉到一定程度,再以高溫去烤,含水份較少,
保存期限較長。
味道真的很單純,適合慢慢嚼,細細品嘗的麵食。



羊角頭
羊角頭又名鍋貼饅頭,是將生麵團直放在鐵板上烤出來的饅頭,
跟一般蒸的白饅相比,口感大大不同,外層很硬,內裡細緻,口感比山東大餅更鬆散粉!


蔥暈頭
看起來應是加了蔥花的烤饅頭,有蔥的香味,口感很硬韌,很有咬勁,
口味則有一點鹹。


新疆烤餅
純拍沒吃~


這些傳統麵食,個人建議,配個水或飲料吃,
口感都很硬實,含水量很少,吃了容易口乾,
喜愛有咬勁,味道單純的人,最合適吃這些麵食。

營業時間地點
聽老闆說
星期6日在延平老街 早上11點半~晚上8點

價格:山東大餅1斤1百 槓子頭90 新疆烤餅25 其餘都20