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Golden Member
 
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,261
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吃不到兒時的胚芽米
近來有在自己煮飯吃
目前已經吃掉了四包胚芽米 有便宜的山水牌，也有貴到靠北邊走的台埂九號 這兩個我吃起來是都沒有差別 但唯一共同點是，都沒有以前小時候吃胚芽米的特殊香味  以前小時後吃的胚芽米那種香味真是感動阿... 現在還找不回來... 還是說有啥特殊煮法可以把那個味道煮出來 
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2009-03-09, 02:30 PM
#1
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Master Member
  加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
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加備長炭炭(或是竹炭),可以讓米飯更香
加一點點沙拉油可以讓米飯粒粒分明 另外要不要試試看買"合鴨米" 不然就是要去米店買米店自己滾輾的 還有可以先去素食自助餐店吃啦,很多素食自助餐店都有賣胚芽米啦
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2009-03-09, 02:52 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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1.不要買快煮米,要泡水1小時再煮的,味道比較正.快煮的買過一次,總覺得有種怪怪地米糠味.
2.要用鐵鍋或不鏽鋼鍋,厚重傳熱均勻者為佳.就算是慢煮米,用鐵鍋煮就不用泡,煮20分鐘悶5分鐘,再開蓋5分鐘散水氣即可. 用瓦斯爐煮的飯比電鍋Q且香!十分耐嚼.現在真覺得糙米比白米好吃. |
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2009-03-09, 05:02 PM
#3
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*停權中*
加入日期: May 2003
文章: 6
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你買的應該都是包裝米~
包裝米在裝袋之前都會經過超音波震盪清潔 好處是連微小雜質都去除的清潔衛生 壞處就是如你所講的香味不見了 因為米表面的麩皮被洗掉了(並不會影響該米的營養) 去米店或百貨公司(日本那裡有這項服務,台灣的我不知道) 看看有沒有賣稻穀可以幫你碾米 這樣就會吃到有米香的米(不管是胚芽米或精米) |
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2009-03-09, 06:34 PM
#4
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,261
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引用:
說到這個...之前去吃的素食自助餐他的胚芽米倒是有點接近兒時的印象 有時候我會覺得我買到的到底是不是胚芽米阿... 我媽也覺得現在的胚芽米沒有以前那種香味
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2009-03-09, 08:25 PM
#5
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Master Member
加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
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引用:
素食自助餐的胚芽米,很多是從傳統米店叫貨的 那你應該去米店買包零賣的胚芽米試試看 另外下面有煮飯的煮法,參考一下吧 http://kminter.coa.gov.tw/knowledge...tegoryId=&kpi=0
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2009-03-09, 08:39 PM
#6
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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胚芽米不就是糙米?樓主你年紀可能很大,不然小時怎會有機會能吃到糙米?
小時後我沒吃過糙米,也沒聽過一般家庭有人吃糙米,只有在軍中那段時間才吃過,說真的很難吃,雖然現在也有在吃(還是覺得難吃),不過我可以理解老媽,祖母每次有煮糙米飯時就看見他們面有難色,飯吃的也較少. |
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2009-03-10, 05:51 AM
#7
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 深深的海底
文章: 32
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如果來基隆~~~~
有一家名叫"便當大王"的便當店~~ 他們的飯是小弟非常喜歡的口感~~~ 粒粒的~~QQ的~~ 放在嘴巴裡口水就會自動分泌出來~~ 他的隔壁就有賣他們便當用的米~~ 但是常買回來煮到現在~~還是煮不出在便當店的口感  |
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2009-03-10, 07:20 AM
#8
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,261
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引用:
糙米+大骨+紅蘿蔔+馬林薯....是人間美味阿... 
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2009-03-10, 12:31 PM
#9
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Master Member
加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
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引用:
這個很像燉飯的fu喔 
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2009-03-10, 02:38 PM
#10
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