推倒幫必學密技 - PCDVD數位科技討論區

黃金獵犬

*停權中*

加入日期: Aug 2005

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推倒幫必學密技

冬天是品嚐烈酒順便暖身的好季節!!!
小弟在PUB裡品嚐過好幾種調酒;
順便提供一些調酒給大家分享吧!!!
1.伏特加萊姆冰砂-相信大家都喝過伏特加萊姆吧!但冰砂的做法當然得用上果汁機嘍,首先伏特加酒比例１的話萊姆汁為１/３,7UP或雪碧（汽水)１/３,果糖少許,檸檬汁少許,適量冰塊再用果汁機打成冰砂即可~~~
2.龍舌蘭炸彈-龍舌蘭酒比例為１加7UP或雪碧比例１即可~~~
3.日昇龍舌蘭-龍舌蘭酒比例為１加柳橙汁１1/2,少許紅石榴汁~~~
4.貝里斯牛奶-貝里斯奶酒比例１加鮮奶比例１,少許冰塊即可(蠻適合女孩子喝呦)~~~

「混酒」，不再是工人、小販等藍領階級的專利，時下趕時髦的
　年人也開始在各種場合飲用「混酒」。　　
　　酒，可一點都不好混！身為酒，沒啥了不起；一旦成了混酒，那
　種威力更是驚人。可是，喝完混酒後，可別鬼混！　　　　　　　　　　　
　　酒，有上萬種。調酒、雞尾酒、情趣酒、紅酒、白酒、補酒、餐
　前酒、起床酒、花酒……。但是，現在流行的不是上述這些酒，而
　是「混酒」。
　　「混酒」一辭是怎麼來的？專家也說不出個所以然來，但可確定
　的是，「混酒」已存在台灣鄉野、路邊攤多年。近年來，突然在都
　會裡的KTV、PUB、泡沫紅茶裡流行起來，有些流行消費場所的餐
　飲單中，已堂而皇之的登錄起這些混酒，不止有價格，也有了分類
　；調酒、無酒精飲料、純酒……之外，多了個「混酒」。　　　　　　　　
　　「混酒」突然躍上流行之列，顯示喝「混酒」的，不再是工人、
　小販等藍領階級的專利，時下趕時髦的年輕人也開始在各種場合飲
　用「混酒」；於是「混酒」成為時髦的寵物，什麼「自殺飛機」、
　「藍色夏威夷」……都不如「啤酒＋蕃茄汁」、「玫瑰紅＋蘋果西
　打」來得直接、夠力且便宜。
　　不過「混酒」不是人人喝得，沒有幾分酒量，是不易承得起「啤
　酒＋高粱」或「三溫暖」（紅酒＋烈酒＋啤酒）。也因此，若硬要
　替「混酒」按上洋名，叫「Good Night 」準沒錯，因為，大部份的
　「混酒」是設計作為「乖乖睡覺」用的。
　　目前市面上，不管是價廉的路邊攤，一般的餐宴場合，或是高級
　消費場所，正在流行的十大「混酒」：

〈米酒加維大力〉
流行於台北市重慶北路一段的鯊魚煙攤販，米酒的香味合混合維大力的清涼，在夏夜飲用，頗受歡迎。　
米酒+維大力
爽口比例 (1: 2)　

　　　　　　　　　　　
〈米酒加保力達B〉
這是流行已久的混酒，尤其是做粗活的工人，更是這項混酒的愛用者，普遍認同這味酒可以補充體力，但是，喝多了可能會流鼻血。　
米酒+保力達B
爽口比例 (1: 1)　

　　　　　　　　　　　

啤酒+蕃茄汁
爽口比例 (2: 1)　〈啤酒加蕃茄汁〉
以啤酒為基礎酒的混酒，目前最普遍的喝法，就是摻蕃茄汁，。由於蕃茄汁較濃稠，因此與啤酒的調混比例，大都是啤酒二分對一分蕃茄汁；此外，也有人加話梅和檳榔；這兩樣一加入啤酒內，會產生一種甜味，頗受飲者喜愛。　

　　　　　　　　　　　
〈高粱加養樂多〉
據傳有人有一天酒醉之後，午夜起床找水喝，摸黑從冰箱內拿出兩罐養樂多，習慣加水稀釋飲用，結果矇朧中，誤拿同為開水透明狀的高粱酒混合，一飲而下，頓覺一陣清爽，原本的酒醉，也因而清醒，從此這味酒，廣為流傳至於。盛行年代，不可考。　
高粱+養樂多
爽口比例 (1: 2)　

　　　　　　　　　　　

高粱+蜂蜜
爽口比例 (3: 1)　〈高粱加蜂蜜加冰塊〉
別名「莊進酒」，是「莊亨岱的敬意」及「將進酒」的會意詞。前警政署長莊亨岱與君共飲，縱然五花馬、千金裘，莫不傾囊一換美酒，概不足惜。但是，終究美酒難尋，於是，絞盡腦汁加工發明了「莊進酒」，主要招待對象是纏人的媒體記者。香甜易飲的「莊進酒」，暢飲之後，怎麼死的都不知道，那裡還有纏人的記者？

　　　　　　　　　　　
〈超級玫瑰紅加蘋果西打〉
目前正大肆流行於澎湖地區。兩公升裝的超級玫瑰紅，在台灣本島不太常見，但是，在澎湖地區卻是各類酒攤備受歡迎的宴客酒，包括結婚喜酒，都可以看到桌無虛瓶；而只要看到超級玫瑰紅，就可以看到蘋果西打。這味酒在澎湖受歡迎的程度超乎您的想像，超級玫瑰紅酒在澎湖更是經常缺貨，據聞，蘋果西打在澎湖的銷售量也水漲船高。公賣局可能考慮在澎湖置廠，自產蘋果西打自己賺，也可以製造「超級玫瑰蘋果紅西打」新產品因應。　
玫瑰紅+蘋果西打
爽口比例 (1: 1)　

　　　

白葡萄酒+蘋果西打
爽口比例 (1: 1)　〈白葡萄酒加蘋果西打〉
這味酒酸酸甜甜，較受女性飲者青睞；另外還有人加紅葡萄酒，反正都是葡萄製造的，管他是紅的、白的。　

　　
〈紅酒加芭樂汁〉
是目前最怪異、也是最炫的混酒法，至於究竟是什麼口感及味道，還得飲者自己去品味。這味酒，目前流行於士林、蘆洲一帶，最早是蘆洲警界人士與地方人士餐敘時開始實驗，後來在一橋之隔的士林地區，又發現警界人士如此喝法，這味酒很有可能才逐漸漫延開來。　
紅酒+芭樂汁
爽口比例 (1: 1)　

　　
〈紹興加柳丁汁〉
紹興、花雕等黃酒類，是最多人喜歡加以混酒的，每喝必混，而且，混法之多，讓人搞不清楚是喝酒，還是在喝酸梅湯、或薑湯（有人加酸梅、或薑絲）；加最多的大概是柳丁汁、椰子汁，有人要溫酒，有人還得加冰塊才能入口，這味酒，實在是「蠻好混的」。　
紹興+柳丁汁
爽口比例 (1: 1)　

　　
〈威士忌加七喜〉
是六、七年前喝威士忌最流行的混法，可以再加一點檸檬片，更有人再在杯口抹一點鹽巴，好像在喝伏特加；近來，較少人混七喜，多半混水而已。　　　　　　　
威士忌+七喜---爽口比例 (1: 1)　

　　　　　
另類混酒：
　　除了正在流行的「十大混酒」，還有兩種「另類混酒」，雖未進入
　十大的行列，但也漸漸的受到青睞。　　
〈凍頂白蘭地加椰子水〉
國產的白蘭地，本身就已經有「茶味」，所以叫凍頂白蘭地，但是，有人覺得只是茶味還不夠，再加入椰子汁，哇塞，簡直是五味雜陳。這味酒曾經一度在桃園地區造成流行，後來可能因為劉邦友血案，桃園地區風聲鶴唳，酒攤轉戰其他各縣巿，才慢慢褪流行。　
凍頂白蘭地+椰子水
爽口比例 (1: 2)　

　　
〈啤酒加高粱〉
又名「深水炸彈」。喝法是，飲者要很豪邁地把一小杯的高粱，丟進一大杯的啤酒杯裡，再同時飲下這杯高粱加啤酒，喝完後，沒有人會不皺眉，尤其是喝不起混酒的人。它之所以叫做「深水炸彈」，是因為它專門收拾潛藏在杯底的酒客。　
啤酒+高粱
爽口比例
(1大杯: 1小杯)　

　　

紅酒＋啤酒
爽口比例 (1: 2)　〈紅酒加烈酒加啤酒〉
又名「三溫暖」。喝酒的順序依次為紅酒、威士忌（或白蘭地等烈酒）、啤酒。顧名思義，這味酒喝下的感覺像是在洗三溫暖，先喝酒精濃度在10％上下的酒（就像是三溫暖的warm up），再喝下酒精濃度在40％的烈酒（heat up），最後，一頭栽進冰涼的啤酒，酒精濃度在4％左右（三溫暖最後的cool down），喝完這味酒，就像是洗了一趟三溫暖。通常洗一次剝一層皮，喝一次玩掉一個人。

2005-11-25, 10:23 PM #1

黃金獵犬

*停權中*

加入日期: Aug 2005

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【 BAHIA】
使用大玻璃杯(約10盎司)

【材料】
白甜酒........30ml
黑甜酒........15ml
鳳梨汁........80ml
椰子牛奶......30ml

【作法】
(1)將上述材料充份搖混，然後倒入已裝滿碎冰的杯中
(2)裝飾鳳梨切片、紅櫻桃等，並附上二支吸管
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【Banana Bird】

使用大玻璃杯....(約6盎司)

【材料】
波旁威士忌.....................30ml
生奶油.........................30ml
香蕉利口酒.....................10ML
白柑桂酒.......................10ml

【作法】
(1)搖混器裝9分滿的冰塊，倒入左邊的材料
(2)蓋上粗瀘網，套上蓋子，用雙手壓緊，確實搖混之
(3)杯中先放入3-4個冰塊
(4)透過粗濾網，倒入杯中
(5)裝飾香蕉切片

【飲酒小常識】
利用香蕉利口酒所調製而成的雞尾酒，幾手前所未見，此處之banana bird純屬例外之作品
強烈的香蕉香味，與華貴的波旁威士忌風味，配合得恰到好處，使人不由得總是喝到最後
一滴。
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【Bloody Mary】
做用高腳杯(約8盎司)
【材料】
伏特加.............30-45ml
蕃茄汁.............適量
【作法】
(1)放入2-3個冰塊，倒入伏特加
(2)加入2-3倍的冰涼蕃茄汁
(3)使用長柄匙在杯中輕輕攪拌，使之均勻
(4)裝飾檸檬切片及芹菜莖。飲用時將檸檬擠入杯中，可增加雞尾酒的芳香。

PS:英國禁酒時代所生產的"普拉第沙姆"(琴酒+蕃昔汁)便是此酒的前身，而後，
以伏特加代替琴酒，故將題名改成女性名稱(瑪莉)，結果一舉成名。
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【Blue Curacao Frappe】

使用雞尾酒杯

【材料】
藍柑桂酒...........30ml
碎冰...............1杯

【作法】
(1)杯中裝滿碎杯
(2)倒入藍柑桂酒，約7-8分滿
(3)附加二支短吸管

ps..FRAPPE是法語，意思是"冰涼的"。此類雞尾酒都是將酒從碎冰上倒下，直接飲用。
冰涼感是此類雞尾酒的特色，因此，所使用的酒也是具有寒色系列產色的薄荷酒，與
藍柑桂酒最適宜。
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【Campari & Soda】

使用香檳杯..(約8盎司)

【材料】
Campari.............約45ml
汽水................適量

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，倒入CAMPARI然後加滿汽水，再輕輕搖晃之
(2)裝飾柳橙切片
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【Dry Cat】

使用大玻璃杯..(約8盎司)

【材料】
琴酒.............30-45ml
檸檬汽水.........適量

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，倒入琴酒，然後加約2-3倍的檸檬汽水輕輕攪拌
(2)裝飾芹菜莖，並將檸檬皮削成螺旋狀，裝適於杯緣。
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【Egg nogg】

用大玻璃杯..(約10盎司)

【材料】
白蘭地......30ml
白蘭姆......15ml
蛋..........1個
牛奶........60ml
砂糖........2茶匙

【作法】
(1)將上述材料確實搖混後，倒入杯中
(2)加入2-3個冰塊，喜歡的話可自行撒上材料。
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【GIN LIME & SODA】
使用大玻璃杯(約8盎司)

【材料】
琴酒(Gin)..................45ml
萊姆果汁.................. 20ml
汽水.......................適量

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，倒入蘭姆酒、檸檬汁，然後倒入汽水，並輕輕攪拌
(2)裝飾檸檬切片。
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【Horse Neck】

使用科林斯酒杯..(約10盎司)

【材料】
白蘭地.........45ml
薑汁啤酒.......適量
檸檬皮.........1個份

【作法】
(1)將檸檬皮切成螺旋狀
(2)一端掛於杯緣，其餘使之向杯底下垂
(3)放入2-3個冰塊
(4)放入白蘭地
(5)倒入冰涼的薑汁啤酒
(6)輕輕攪拌之

【喝酒小常識】
此一裝飾華麗的雞尾酒，是美國第二十六任總統蕭爾道羅斯福最愛喝的酒。
他經常在騎馬之前，喜歡一邊撫摸馬頸，一邊飲用此酒，此酒之名稱便是由此而來。
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【MARURU】

使用高腳杯....(約14盎司)

【材料】
伏特加..............30ml
甜酒利口酒..........45ml
鳳梨汁..............60ml
檸檬汁..............15ml
椰子牛奶............20ml

【作法】
(1)將上述材料確實搖混後，倒入裝有碎冰的杯中
(2)裝飾甜瓜片與紅櫻桃，附加二支吸管。
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【MARGARITA】

使用雞尾酒杯

【材料】
龍舌蘭...................1/2
白柑桂酒.................1/4
檸檬汁...................1/4

【作法】
(1)裝完美乾燥的杯綠，用檸檬切片沾濕。其方法是，將檸檬切片，杯緣緊貼檸檬，轉一圈
(2)杯子倒置於撒有食鹽的盤中，輕輕旋轉杯子，使杯緣沾上食鹽
(3)搖混器中裝9 分滿的冰塊，然後將材料倒入
(4)蓋上粗瀘網，套上蓋子，雙手壓緊，確實搖混之
(5)去掉蓋子，透過粗瀘網(注意勿沾到鹽)到入杯中
(6)倒好後，亦注意勿使酒沾到鹽，以8分滿為當

【飲酒小常識】
這是1948年，由洛夏磯地方的一家飯店所調出來的雞尾酒，據聞調配者的愛人，是位墨西
哥女子，後來因故去世，調配者因思念女友，乃對墨西梱特產龍舌蘭酒格外費心品嚐與研
究，終於調配出此一傑作。
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【MATADOR】

使用舊式酒杯....(約10盎司)

【材料】
龍舌蘭蒸餾酒........30ml
鳳梨汁..............45ml
檸檬汁..............15ml

【作法】
(1)裝上述材料搖混後，倒入裝2-3個冰塊的杯中
(2)裝飾鳳利切片與綠櫻桃
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【MIAMI】

使用雞尾酒杯

【材料】
白蘭姆...................1/2
白柑桂酒.................1/4
檸檬汁...................1/4

【作法】
上述材料確實搖混後，倒入冰冷的酒杯中。
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【Mint Frappe】

使用雞尾酒杯

【材料】
綠薄荷酒...........30ml
碎冰...............1杯

【作法】
(1)杯中裝滿碎杯
(2)倒入薄荷酒，約7-8分滿
(3)附加二支短吸管
(4)裝飾薄荷葉

ps..FRAPPE是法語，意思是"冰涼的"。此類雞尾酒都是將酒從碎冰上倒下，直接飲用。
冰涼感是此類雞尾酒的特色，因此，所使用的酒也是具有寒色系列產色的薄荷酒，與
藍柑桂酒最適宜。
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【Mint Julep】

使用高腳杯..(約8盎司)

【材料】
波旁威士忌..............60ml
水......................30ml
糖粉....................2茶匙
薄荷葉..................3片

【作法】
(1)裝薄荷葉放入杯中，用長匙匙背將之壓碎
(2)加入糖粉
(3)加水使之溶解
(4)杯中裝滿碎冰
(5)倒入波旁威士忌，輕輕攪拌
(6)裝飾新鮮薄荷葉，附加二支吸管。用水果裝飾亦可。

【飲酒小常識】
MINT JULEP 是產自美國南部的夏季飲料。歐亨利的短篇小說中，曾詳細描述過此雞尾酒
的調製法。此一雞尾酒味道香美可口，頗受歡迎。
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2005-11-25, 10:43 PM #3

黃金獵犬

*停權中*

加入日期: Aug 2005

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【MINT JULEP PUNCH】

使用大酒缽

【材料】
白蘭姆酒...........120ml
水.................120ml
糖粉...............80g
薄荷汁.............15支

【作法】
(1)裝薄荷枝與水放入適當的鐵器中搗爛，然後加糖粉，溶解之後再加入蘭姆酒
(2)在大酒缽中裝滿碎冰，倒入(1)再加波旁威士忌，攪拌之
(3)大酒缽周圍裝飾柳橙切片
(4)分盛到適當的小杯子裏飲用。
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【MOJITO】
使用大玻璃杯(約8盎司)

【材料】
黃金蘭姆酒(Golden Rum).......45ml
檸檬汁.......................20ml
汽水.........................適量

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，倒入琴酒與萊姆果汁，然後再加入汽水，並輕輕攪拌
(2)裝飾萊姆果切片(或檸檬)
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【Pina Colada】
用高腳杯(約10盎司)

【材料】
白甜酒(White Rum)......30ml
鳳梨汁.................80ml
椰子牛奶...............45ml

【作法】
(1)將上述材料充份搖混，然後倒入已裝滿碎冰的杯中
(2)裝飾鳳梨切片、紅櫻桃等，並附上二支吸管
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【 SLOE-DRIVER 】
使用高腳杯(約8盎司)

【材料】
野梅酒(sloe gin).......45ml
柳橙汁.................適量

【作法】
(1) 杯中先放入2-3個冰魂，倒入野梅酒，然後再倒入適量的柳橙汁，輕輕攪拌。
(2)裝飾柳橙切片。
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【SLOE TEQUILA】

使用舊式酒杯....(約8盎司)

【材料】
龍舌蘭蒸餾酒........30ml
野梅酒..............15ml
檸檬汁..............15ml

【作法】
(1)搖混器中裝9分滿的冰塊，然後將材料倒入
(2)蓋上粗瀘網，套入蓋子，雙手壓緊，確實搖混之
(3)杯中先裝碎冰，去掉搖混器的蓋子，透過粗濾網，將酒倒入杯中
(4)裝飾花瓜皮，附加兩支吸管。

【飲酒小常識】
這是從1970年後後半，美國所流行的新雞尾酒。美國地區，1960年代流行伏特加，1970
年代流行蘭姆雞尾酒。到了1980年代，龍舌蘭蒸餾酒的雞尾酒取而代之，成為美國的流行
酒，本雞尾酒便是其中的代表作。
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【Straw Hat】
使用大玻璃杯(約8盎司)

【材料】
墨西哥蒸餾酒(Tequila).......30-45ml
蕃茄汁......................適量

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，倒入TEQUILA接著加入2-3倍的冰涼蕃茄汁，輕輕攪拌
(2)裝飾檸檬切片、芹菜莖。
(3)飲用時，將檸檬汁擠入杯中，可使味道更鮮美
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【SUMMER QUEEN】

使用高腳杯....(約12盎司)

【材料】
琴酒................30ml
白柑桂酒............30ml
葡萄柚汁............15ml
檸檬汁..............15ml

【作法】
(1)杯中先放入一顆綠櫻桃，然後加滿碎冰
(2)將上述材料確實搖混後，到入杯中
(3)裝飾薄荷葉，附加二支吸管。
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【TEQUILA SUNRISE】

使用保齡球杯....(約4盎司)

【材料】
龍舌蘭...................1/3
柳橙汁...................2/3
石榴露...................2茶匙

【作法】
(1)杯中放入1-2個冰塊，到入龍舌蘭
(2)倒入冰涼的柳橙汁
(3)輕輕搖混後，倒入石榴露，使之沉於杯底，
(4)裝飾柳橙切片。

【喝酒小常識】
這是產自太陽與龍舌蘭之國墨西哥的雞尾酒，堪稱新穎的作品，巧妙應用果汁的比重，藉
著色調的效果，以表現日出的表情。
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【TEQUILA SUNSET】

使用舊式酒杯....(約10盎司)

【材料】
龍舌蘭...................30ml
柳橙汁...................30ml
石榴露...................1茶匙
碎冰.....................3/4杯

【作法】
(1)將上述材料放入果汁機中攪拌20秒
(2)倒入裝2-3個冰塊的酒杯中
(3)裝飾檸檬切片與紅櫻桃。
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【TEQUILA SUNSTROKE】

使用舊式酒杯....(約10盎司)

【材料】
龍舌蘭...................45ml
白柑桂酒.................1茶匙
葡萄柚汁.................90ml

【作法】
(1)杯中放入2-3個冰塊，到入上述材料，搖混之
(2)裝飾檸檬切片或葡萄柚切片與綠櫻桃。
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【Tropical egg nogg】

用大酒缽

【材料】
白蘭姆......360ml
蛋黃........6個分
椰子牛奶....180ml
糖汁........90ml
牛奶........360ml

【作法】
(1)將蛋黃、椰子牛奶、糖汁全放入果汁機中攪拌
(2)充份攪拌再倒入大酒缽
(3)加冰冷牛奶，確實混合之
(4)加入碎冰
(5)冰涼之後即屬完成，分盛到小杯中飲用

PS..egg nogg其實是美國產的蛋酒。不加酒的話，則是名符其實的雞蛋牛奶。
此種雞尾酒是從原來的egg nogg所改變而來，頗富有南國的熱情風味。
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【Whisky Mist】

使用舊式酒杯..(約8盎司)

【材料】
威士忌..............60ml

【作法】
(1)杯中裝滿碎冰，倒入威士忌
(2)澆上檸檬露(lomon peel)，不需攪拌
(3)附加兩支吸管
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【WHITE LADY】

使用雞尾酒杯

【材料】
琴酒.....................1/2
白柑桂酒.................1/4
檸檬汁...................1/4

【作法】
上述材料確實搖混後，倒入冰冷的酒杯中。
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呼呼...先這樣吧...
有空再發別的...
覺得不錯的請不要吝嗇啊
給點意見吧

2005-11-25, 10:45 PM #4

nick66 停權中加入日期: Jul 2001 您的住址: 彰化文章: 483	我愛喝蘋果西打+紅酒...便宜又好喝~ 版主想必是嗜酒如命~ 此文章於 2005-11-26 12:31 AM 被 nick66 編輯.
2005-11-26, 12:27 AM #5

andy1446 Amateur Member 加入日期: Apr 2005 您的住址: 超冷ㄉ北部.. 文章: 30	呵呵小弟現在正在學吧台之前常喝伏特加+玫瑰紅+葡萄汁比例大概1:1:1 冰塊5分依次序先加葡萄汁再加玫瑰紅最後加伏特加各位可以試看看
2005-11-26, 12:57 AM #6

JinX Major Member 加入日期: Sep 2002 您的住址: 台南文章: 291	酒喝太多了會無法當個頂天立地的男子漢喔~~~
2005-11-26, 05:04 AM #9