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*停權中*
加入日期: Aug 2004
文章: 110
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請問研究過喝咖啡的人
因我的舌頭實在不怎麼好
分不太出來 星巴克或者35圓壹咖啡 以品質而言哪種比較好 個人是比較常去壹咖啡買 畢竟比較便宜 便利商店的罐裝咖啡 太多化學添加物 實在喝不下 我當然同意自己泡最好 不過那等我結婚以後吧 |
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2005-02-08, 10:36 AM
#1
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Master Member
  
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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如果喝不出來的話，就隨便吧。
不過自己泡也有簡單的方法，如法國壓。 http://www.edpm.idv.tw/ed2kbbs-0130..._ID=13&CAT_ID=4 http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/fpress.htm 個人是無法領教星八客，寧願多花點錢去其他咖啡館喝。像台大附近的葉子、建國南路上的院子都不錯。 
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群青的高空......朱色的殘照...... 飛舞而降臨的...白青之王者.... 紅色沙塵---- 白色的...火焰，光輝的神像， 銀色...的，....主人.... 騷動的靈魂找到節奏，音樂在跳舞 心也跟著擺動起來 AU整備所開始營運  Cafe in Audio Expresso專用豆 發售中 貓書房開張，歡迎參觀 我對她到底是什麼？ 
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2005-02-08, 10:51 AM
#2
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Advance Member
加入日期: May 2000
文章: 497
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葉子已經換老闆了.....
氣氛還是不錯嘍
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suckers' rally |
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2005-02-08, 12:11 PM
#3
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Master Member
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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引用:
已有耳聞。 換老闆之後我還沒去過，不曉得是不是還有漂亮的服務生？ 
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群青的高空......朱色的殘照...... 飛舞而降臨的...白青之王者.... 紅色沙塵---- 白色的...火焰，光輝的神像， 銀色...的，....主人.... 騷動的靈魂找到節奏，音樂在跳舞 心也跟著擺動起來 AU整備所開始營運 Cafe in Audio Expresso專用豆 發售中 貓書房開張，歡迎參觀 我對她到底是什麼？
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2005-02-08, 12:13 PM
#4
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Regular Member
 
加入日期: Aug 2003 您的住址: 台中地區
文章: 86
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純喝黑咖啡應該就可以比較的出來吧....加了糖和奶 咖啡的缺點就都被蓋過去了!
豆子烘培的過程和煮的時間都會影響到咖啡的 "香酸澀苦鹼" 不過我也分不太出來....哈! 用法國壓是最容易的方法...很快就可以品嘗咖啡了... 缺點就是會有些咖啡殘渣 會介意的話在到出咖啡時可以在用張濾紙漿殘渣濾掉囉 在買個和上面法國壓同牌子的奶泡器!輕輕鬆鬆自己做 卡布奇諾 ^^"
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    hi~歡迎來到哮糕轟的異想世界
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2005-02-08, 12:30 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Aug 2004
文章: 110
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自己加牛奶的話
哪個牌子的鮮乳比較好呢 上次自己把瑞穗老師 阿 不是 是牛奶 加到美式裡 不是很理想 |
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2005-02-08, 12:41 PM
#6
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Master Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 天堂
文章: 1,688
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兩種豆子拿來，cuping就知道了...
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初學者的無知在於未學，學者的無知在於學後... 你曾經愛過的人使你失望之後， 他看起來就似乎有了許多缺點。 Schultz 人格理論 |
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2005-02-08, 01:17 PM
#7
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Golden Member
 加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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引用:
不只是烘培跟煮的過程,方式,粉的粗細,水質....等等,會影響口感的因素實在太多了  倒是....用法國壓的話,雖然方便,卻不適合拿來做所謂的義式咖啡(拿鐵,卡布奇諾...之類的) 畢竟這些是以espresso做底的東西,要自己做義式咖啡的話只能用半自動義式機跟摩卡壺了.... 不過即使是摩卡壺,要煮出像義式機一樣的crema也是難事....目前我也只看過brikka能煮出比較漂亮的crema 
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2005-02-08, 08:20 PM
#8
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New Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 3
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咖啡豆的味道是烘焙深度的差異，產地也會有明顯的影響，曼特寧的咖啡味道就會比較酸，所以有人會用曼巴咖啡，比例是７：３，藍山的咖啡也會偏酸，調味的咖啡如拿鐵，奶味就會比較重，卡布其諾是用奶泡，有專門的奶泡奶精，也可以自己打，喜歡咖啡香醇的味道，喝一杯，就有幸福的感覺。
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2005-02-08, 08:20 PM
#9
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Golden Member
加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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引用:
瑞穗算是不錯了.... 拿瑞穗打奶泡.......(謎!?) 加到espresso裡,就可以做出簡單的cafe latte 
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2005-02-08, 08:24 PM
#10
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