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*停權中*
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 353
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台北何處有賣"開封灌湯包"？
上次去大陸吃過之後，一直回味不止，很想再吃一次，
不知台北哪裡可以吃到這河南名產？ ==== 開封灌湯包子 . . . 灌湯包子，就是包子裡面有湯。應該說，我是先認識武漢的四季美湯包而後結識灌湯包子的，去開封以前，我尚不知有灌湯包子一說。席間擺談，知為灌湯包子是皇家食品，估計灌湯包子還是在前，四季美湯包在後。皆因四季美湯包落腳大武漢，享譽武漢三鎮，商業大埠，南北東西交通樞紐，占了一個好地盤。看起來包子也一樣，置身於好的位置，就能聲名遠揚，一旦成為掌門包子，也就是世界名包了。 喫開封灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。喫之，內有肉餡，底層有鮮湯。唯要記住，喫灌湯包子注意抄底，橫中一喫，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。喫灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，喫灌湯子必須全神貫注，一心在喫，不可旁顧。 . . . ==== 真是愈看愈餓...  |
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2004-07-16, 04:59 PM
#1
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Major Member
 
加入日期: May 2003 您的住址: 199X年世紀末
文章: 128
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看起來好像很美味..
可惜..我只吃過..乾隆灌湯餃.. 看來有些美味可能只有在大陸才吃的到..
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陪著妳看電影 陪著妳去旅行 和妳在一起 一直在一起 是我一生之中最快樂的事情 妳總是愛撒嬌 偶爾也會感冒 哄妳多喝水 提醒妳吃藥 因為有我妳會很快好 當妳變成了老婆婆 我還會陪在妳左右 或許那時妳已不再美麗 我依舊捧妳在手心 當我變成老公公的時候 妳還會一直挽著我的手 那時我的頭髮已經白了 感謝我們走了那麼久 MY DEAR, 我們走了那麼久 |
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2004-07-16, 05:08 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Jan 2004 您的住址: 壞人補習班PCDVD總部
文章: 1,008
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該死的肚子 你怎麼那麼不爭氣
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2004-07-16, 05:17 PM
#3
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Master Member
  加入日期: Apr 2004
文章: 2,005
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蘇州這裡也有幾家的包子不錯.
而且便宜.也是有那種所謂的灌湯包(跟台灣的小籠湯包那樣.只是放大好幾倍).. 大包(就是比一般的大一點.約拳頭大)一個是1.2元(算台幣5元好了). 如果是中包(大概就跟台灣的大包子差不多了)是0.7元(算台幣3元好了). 我也是吃到湯流到手腕手肘都是湯汁.而且真的便宜. 大包我頂多4個.中包我頂多6個.就已經撐到不行了.  麻煩的是.吃完洗手時.都是湯汁...  如果是剛出籠的.就得小心了.太燙了.要喝湯汁還會燙到.用吸的來不及..  所以都會等冷一點了再吃.有點溫溫的...... 之前有一次是咬太大口了.湯汁噴出來...  感覺就是...好爽呀.. 
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2004-07-16, 06:00 PM
#4
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*停權中*
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 353
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引用:
上次去蘇州吃到的包子，感覺不是很好，肉味太腥、皮太乾硬， 但不是在大餐廳，算是早餐店的產品，真是吃一口就味口全無。 在上海城隍廟那也吃了幾家湯包，但就是感覺比不上北方的麵食味美、皮Q。 |
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2004-07-17, 01:30 AM
#5
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Golden Member
加入日期: Aug 2002
文章: 2,806
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上次看電視介紹過,好像是介紹開封一家叫第一樓的......
台灣應該難找吧,連賣正統小籠湯包的都很少,大部分路邊攤賣的都是小包子....... |
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2004-07-17, 01:39 AM
#6
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*停權中*
加入日期: Mar 2001 您的住址: TAIPEI TAIWAN
文章: 2,305
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我剛剛看成「開封灌腸包」...............
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2004-07-17, 01:45 AM
#7
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*停權中*
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 353
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引用:
那洛陽名產是什麼？  |
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2004-07-18, 12:24 PM
#8
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New Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 花園夜市
文章: 2
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引用:
謎之聲:台啤大好強呀~~~噴的我滿臉都是~~~ 梁實秋寫的雅舍談吃也提到過湯包，燙到背脊的也有，燙到對面食客的臉也有... |
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2004-07-18, 02:12 PM
#9
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*停權中*
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 353
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引用:
這好像在一相聲的橋段聽過。 看來當年轉進過來的沒有河南人 不然怎麼滿街的四川麻辣火鍋、湖南湘菜館、香港燒賣……就是沒有開封灌湯包。 |
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2004-07-18, 05:12 PM
#10
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