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Junior Member
  加入日期: Dec 2001
文章: 874
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[求助]如何煮出這種蛋
請問如何烹煮出這種蛋
日本拉麵中有一種魯蛋 蛋白是熟的, but蛋黃還是生的液體 ps.之前有人po過水煮蛋的煮法 我搜尋找不到
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今天發生了件小小的好事情唷！ 我擺在鞋櫃的鞋子裡面被放了圖釘！ 明明班上有50人之多偏偏就挑上了我∼這正是有某個人比任何人都要在意我的證據！ 為了想將這小小的喜悅也跟大家分享∼我在每個人的鞋子裡都各分放了一粒圖釘！ |
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2004-02-08, 04:15 PM
#1
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Power Member
 
加入日期: Jan 2003 您的住址: 李氏基金會
文章: 648
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大約水煮15~18分鐘(我是以中火水煮~)
但還是需看水量~爐火強弱與蛋的大小 多試幾次就可以知道時間啦~ |
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2004-02-08, 04:20 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Dec 2001 您的住址: Tainan
文章: 237
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你不怕禽流感呀?!
還不煮熟再吃...   |
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2004-02-08, 04:21 PM
#3
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Major Member
加入日期: Aug 2003 您的住址: 火星射精東路30巷75號
文章: 203
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1.滾水
2.倒在大碗公裡面 3.放蛋蛋下去(先洗乾淨一點) 4.用盤子蓋起來 5.放15~20分鐘 6.打開 7.吃
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這個程式作業無效，即將關閉。如有問題，請洽程式設計人員… |
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2004-02-08, 04:25 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Dec 2001 您的住址: 台中市位台灣中部,舊名「大墩」
文章: 3,106
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那應該就是糖心蛋
當然以白煮蛋是最佳的方式，煮白煮蛋時，先將蛋洗乾淨，要冷水時放蛋，水中放鹽這樣蛋殼如果破掉蛋白比較容易凝結，一邊煮一邊稍微將蛋搖晃一下，蛋黃才會在中間....然後水開後小火約煮六分鐘悶著，就會可以煮成糖心蛋 ***省瓦斯煮蛋*** 將雞蛋放入冷水鍋裡開火煮滾(依一般水煮蛋程序)，水滾後立即關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘(糖心蛋)，全熟要悶約10分鐘即可！ 炎炎夏日，在家做些外熟內軟的糖心蛋當成下飯的小菜是個很棒的點子。只是糖心蛋好吃，蛋殼卻異常難剝。 即便是全熟的雞蛋，如果急於剝殼，也常將雞蛋連殼帶肉剝得亂七八糟，把好好的一顆蛋搞得像月球表面一樣。 剛煮好的雞蛋可以在涼水裡先放一陣子，然後再剝殼，這樣就能剝出漂亮的水煮雞蛋。但是糖心蛋外熟內軟，就算放在冷水裡還是很難剝，煮蛋前不妨在水中加些醋或者煮蛋的時候加些鹽巴，就能使剝殼的動作更順利。 有些專家認為，雞蛋煮熟後因熱漲冷縮的原理，直接放入冷水將會吸收水中細菌，因此，可改用乾淨的抹布將蛋殼表面的水分擦乾，讓雞蛋自然冷卻。另外，切蛋的時候一定要先將菜刀泡過熱水再切蛋，不但可以輕易切好，切出來的蛋也比較漂亮。 |
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2004-02-08, 04:37 PM
#5
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Advance Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: chiayi
文章: 416
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呵呵!!經常都煮沒煮熟就拿起來...怕太熟
記得有吃過一種荷包蛋 也是如此 只有煎一面 不過熟的剛好 蛋完全沒有焦掉的跡象 不知有人知道嗎?? 分享一下摟..!!
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We don't need no education .... We don't need no thought control .... |
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2004-02-08, 06:07 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Dec 2001 您的住址: 台中市位台灣中部,舊名「大墩」
文章: 3,106
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引用:
糖心荷包蛋(有印象就是周爺演的食神就有出現),所以要先練好火雲掌(說笑的),還是火侯的掌握,記得吃時灑上一點鹽更好吃 |
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2004-02-08, 06:21 PM
#7
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