每天我總要喝上6杯咖啡...
因為這是我的工作.. 每天煮2桶8000CC的咖啡
要觀察咖啡經過不同時間的變化
口味變了就倒掉!再煮一桶!

我個人認為,一杯好咖啡,
拿到鼻子前要聞到咖啡香,入口要讓舌頭充份吸收甘醇
進入食道後要能留住餘香在喉頭縈繞
第一口到最後一口要風味一致,口口香醇
熱咖啡要在30分鐘喝完,冰咖啡我不太清楚,只要保冷應該可以撐數小時

我煮冰咖啡很努力很盡力的想要達到這境界
自選豆子,自己炒(沒買烘豆機),自己磨豆
當天要賣的咖啡一定當天凌晨4:00起來煮
第一天,煮一桶,賣掉半桶,其中約有一半是請朋友鄰居幫忙喝
第二天,煮一桶,賣掉3/4桶,沒請別人喝
從第三天開始....10:00後進來的客人就買不到咖啡了!