1.為了相容性起見請選擇ISO9660的格式,除非你有特殊需求.
2.模式一(MODE1)就是一般資料光碟的格式,備份一般資料的話請選這種,模式二
(MODE2)為CD-XA的格式,一般多是用於VCD的儲存較多,因為不具備ECC糾正碼
故資料容量較大,但是放一般的資料不保險,可能放一段時間後會讀取錯誤.....
還有如果你的備份資料中,裡面的次目錄有一些中文或是英文的長檔名的話,建議你
joliet一定要勾~~
大概就是這樣了!!

ISO 9660 :
ISO 國際標準組織
ISO (International Standards Organization、
Organisation Internationale de Normalisation) 是在 1947 年
所成立的一個國際組織，由每一個國家推派一個代表機構所組成的，
是一個在工業界專門制定標準規格的組織，它所制定最有名的標準便是 OSI
開放系統介面 (Open System Interface)，這個介面定義了數據通訊組織的
七層架構，這個架構在網路領域上被視為寶典般遵從著。
ISO 還負責提供對於企業的 9000 系列認證，通過這個認證手續表示該企業
具有一定的水準，根據不同的企業，ISO 提供下列四種認證：
ISO 9001：這是針對整個包括研發、生產、安裝和提供服務的企業而設立的，
這個認證會檢查在每一個過程當中是否合乎 ISO 所制定的標準。
ISO 9002：這個認證針對具有製造、安裝和提供服務的企業而設立，
和前一個認證的差異在於研發過程，例如各種產品的代工廠商便屬於此類。
ISO 9003：針對只販售已經製造好的產品或是提供服務之企業而設立，
和前一個認證的差異在於不具有製造能力。
ISO 9004：這一類主要是補充前面三類的不足，對於具有設計產品能力的公司，
或是提供管理服務，增加企業工作績效的企業而設立。
越來越多的企業組織想通過 ISO 9000 系列的認證，
而得到國際上某一個程度水準的認可，這對於增加其企業形象，
與增進公司的工作績效都有顯著的提昇。
ISO9660
ISO9660是相容於IBM及麥金塔電腦系統的CD格式標準，
不同的作業系統像DOS、Windows 95、Windows NT、及UNIX都支援這個標準，
第一級的ISO是適用在像DOS的檔案系統，
它的檔案名稱被限制主檔名只能有8個字元，
及一個點，
再加上三個擴充字元所組成，
檔名中不能有特殊的字元（如：- ," ", = 或+），
只能用一般的字母，
數字和底線，
不可以超過三個字元，
所有字母須為大寫，
有些軟體只支援小寫字母，
所以主檔名及副檔名會消失，
但不會同時發生，
（`F`及`E`都是合格的檔名）
檔案版本編號可以排列1到32767而且從副檔名開始用分號分開，
檔案版本編號被很多系統所忽略，
ISO9660定義子目錄最多可以建立八層，
第二級則允許長檔名至32個字元，
但還是有很多額外的限制，
第二級不能在某些作業系統下面使用，
尤其是在DOS系統下。

另外製作ISO9660光碟片還會遇到一些問題:
當初ISO制訂9660的標準時DOS/WIN3.1仍是主流，
因此標準上會希望能夠相容這一個舊形作業系統的檔案命名規則，
然而到了Win95/98/ME/2000的長檔名，
命名方式甚至長檔名還需支援像中文這樣的雙字組系統或後期Unicode標準，
似乎ISO9660已經不敷需求，
因此軟體廠商紛紛制訂自我標準，
其中為後期燒錄軟體支援的格式最主流的是『Romeo/Joliet』，
也因為這樣可以使我們在為光碟片Volume Label命名時，
採用長檔名與英文字母大小寫名稱，
不過也因為這樣卻必須犧牲對於DOS/Win3.1的相容性問題！

ISO 9660 & Mode 1 & Mode 2
http://www.goldentimes.net/cdterm.htm
http://ohm.ec.kuas.edu.tw/~286112/m...cd/charp3_3.htm

ASCII :
American Standard Code for lnformation Ex-change(ASCII)美國標準資訊交換碼

0與1的代碼，所有的個人電腦都用它來呈現文字。
利用美國國家資訊交換標準碼，鍵盤上每個字母和數字符號都用
七個0與1的二進位碼序列來表示。例如字母C表示為0010011;
而數字3則表示為0110011。不相容的電腦仍然可以在彼此間傳
遞文字檔，就是因為大家都使用美國國家資訊交換標準碼來定義
字母。
美國國家資訊交換標準碼的字元，現在也出現在網際網路，普羅
大眾藝術學院的繪畫裡，只不過還沒進入大型現代藝術美術館就
是了(譯註:是指用普通文字畫出來的圖畫:生日蛋糕、卡通人
物、風景等等，稱為ASCIIArt，許多電子布告板都有收錄這種
圖案的精華)
http://www.visibone.com/htmlref/char/webascii.htm

DOS :
呵呵呵.....
不需要解釋.....

多位元 :
應該是指多位元編碼.....
Character Set(字元設定)裡的 ISO9660 & DOS & ASCII & 多位元.....
其實指的都是字元編碼方面.....

Joliet :
支援WINDOWS 9X/NT之長檔名。
http://www.ora.nsysu.edu.tw/~goldentime/cdr04.htm

這些資料應該夠你看了.....

無心人大大解釋的超清楚的！
讓我多上了一課！真是感謝歐

感謝樓上諸位大哥的回答,哇!無心人大哥,真有你的,小弟找了很多書,介紹的內容斷斷續續的,都沒你答得清楚,真是謝謝你了