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Master Member
  
加入日期: Sep 2001 您的住址: 天使消失的街道
文章: 2,132
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卡布其諾咖啡的奶泡有什麼作用??
最近都喝卡布其諾咖啡,也照全世界的慣例打了奶泡
我知道卡布其諾咖啡是一定有奶泡的, 可是我一直搞不清楚奶泡在卡布其諾咖啡中扮演的角色是什麼? 口感更好?味道更好? 另外有的在卡布其諾咖啡上用糖漿畫九宮格 有的在卡布其諾咖啡上灑一些粉(應該不是胡椒粉) 上次去買咖啡豆,店家煮一杯卡布其諾咖啡請我喝, 卻拿了5瓶糖漿,要我自己選擇喜歡的加在咖啡裡  卡布其諾咖啡真的是變化無窮丫!!!
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2003-05-01, 01:55 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Mar 2001 您的住址: TAIPEI TAIWAN
文章: 2,305
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打奶炮是男人的夢想啊！
 好吧，我是來亂的.... |
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2003-05-01, 02:27 AM
#2
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*停權中*
加入日期: Aug 2001 您的住址: TAIPEI
文章: 590
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2003-05-01, 02:41 AM
#3
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Elite Member
加入日期: Dec 2000 您的住址: 強酸與強鹼混合所發生的化學反應名稱
文章: 6,045
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引用:
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中國是全世界最自由的國家，政府可以自由的收稅，國企可以自由的漲價，領導人可以自由地賣國，專家可以自由的胡說八道，官員可以自由地吃喝**賭，法官可以自由的解釋法律，員警可以自由的抓捕打罵百姓，住房可以自由地拆除，歷史可以自由的篡改，官媒可以自由的黑白顛倒.... #0F559A #014990 |
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2003-05-01, 03:12 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Sep 2000 您的住址: 台北
文章: 2,175
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打奶炮是男人的夢想啊！
================ 酷..MAX拔拔不知如何想.........  |
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2003-05-01, 03:28 AM
#5
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Major Member
 加入日期: Dec 2001 您的住址: 南崁
文章: 108
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奶泡上面撒的是肉桂粉、可可粉或是巧克力粉
可可粉跟巧克力粉還好，不過肉桂粉的味道…各有所好吧！小弟並不是很喜歡 至於為何要打奶泡呢？ 猜想（只是猜想） 1.增加口感的變化 讓飲者在喝的時候，口中同時有咖啡，有牛奶，有奶泡（好像是在說廢話 ）會讓咖啡的口感綿密而多層次 2.保持咖啡的溫度 空氣是熱的不良導體 奶泡中含有大量空氣，覆蓋在咖啡上正好可以防止咖啡的溫度快速喪失 讓飲者有更充裕的時間從容的品嚐咖啡 |
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2003-05-01, 03:41 AM
#6
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Regular Member
 加入日期: May 2000 您的住址: Canada
文章: 98
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卡布奇諾的奶泡好像是用來保持咖啡的溫度用的..
可以把咖啡跟空氣隔開.. 奶精(奶油球)的創新用法而已... 這是小弟以前在書上看到的... |
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2003-05-01, 04:00 AM
#8
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Golden Member
加入日期: Mar 2000 您的住址: 流浪中.....
文章: 3,559
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卡布奇諾的前身是曼特寧
因為曼特寧的味道是強苦(真的很苦) 義大利的傳教士為了喝起來不那麼苦~所以把牛奶打到發泡 再放在曼特寧咖啡上~再灑上肉桂粉~結果就產生意想不到的好味道 大部份人都不在乎上面有沒有粉~只在乎有沒有奶 如果只有奶的話~基本上跟Latte(好像叫拿鐵)沒有兩樣~ 因為兩種的牛奶都是特別多的~ 至於不攪拌奶精是為了在咖啡表面形成一層薄膜 喝完一口會在口上留下奶香味~不過我個人認為是因為奶精比較油的關係 基本上我個人去叫卡布奇諾一定會要加肉桂(因為肉桂的成本高一點) 這樣聞起來才香~  加其他種粉的都比不上肉桂來的香~不過肉桂本身是沒有什麼味道的 還有一點歐~就是肉桂可以改變親親時****的味道歐~ |
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2003-05-01, 08:04 AM
#9
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Master Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 天使消失的街道
文章: 2,132
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引用:
卡布奇諾(Espresso Cappuccino )跟Latte(拿鐵)的差別好像就是那沱奶泡吧.... 剛剛把曼特寧的豆子拿來啃一下...沒有想像中的苦,倒是有點酸... 引用:
肉桂粉直接灑在柱子上嗎??
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2003-05-01, 09:01 AM
#10
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